I fagiolini avvolti nella pancetta sono abbastanza facili per un pasto serale durante la settimana e abbastanza carini da preparare per gli ospiti!
I fagiolini teneri vengono avvolti in pancetta affumicata con un pizzico di zucchero di canna e arrostiti (o fritti all'aria) fino a doratura.
I fagiolini resi speciali
- Ogni cena ha bisogno di un lato vegetariano, ma i fagiolini avvolti nella pancetta possono essere serviti anche come antipasto!
- Mentre si arrostiscono, i fagioli e la pancetta si caramellano aggiungendo molto sapore.
- Puoi usare i fagiolini surgelati in questa ricetta, dovranno prima essere scongelati.
- Li amiamo perché possono essere preparati in anticipo e arrostiti prima di servire.
ingredienti
Ci piace servire i fagiolini con quasi tutti i pasti da a Classica casseruola di fagiolini a questi fagiolini avvolti nella pancetta.
FAGIOLI VERDI: Scegli i fagiolini lunghi freschi o surgelati poiché sono più facili da avvolgere. I fagiolini congelati devono essere scongelati.
BACON: Scegli la pancetta tagliata normale. La pancetta tagliata spessa ha bisogno di più tempo per cuocere, il che farà scuocere i fagioli. È possibile utilizzare la pancetta precotta.
VARIAZIONI: Aggiungi degli asparagi ai fagioli o qualche fetta di peperoncino per un piatto festivo. Prova diversi gusti di pancetta come l'acero o il peperone affumicato!
Come fare i fagiolini con la pancetta
- Cuociamo leggermente la pancetta (friggiamo ad aria o in padella per circa 3-4 minuti) e conserviamo i gocciolamenti.
- Lessate i fagiolini per qualche minuto (secondo la ricetta qui di seguito) e poi mettere in acqua ghiacciata.
- Avvolgere la pancetta intorno ai fagottini di fagiolini e cospargere di zucchero di canna.
- Arrostire in forno o nella friggitrice ad aria. Decorate a piacere con mandorle a lamelle.
Sbollentare i fagioli
Sbollentare significa Lessare velocemente le verdure e poi metterle in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
Sbollentare i fagiolini li aiuta a mantenere il loro colore verde brillante, preserva la loro consistenza 'a scatto' e migliora il loro sapore.
TIPO PRO: Un piccolo trucco che ho imparato nella nostra scuola di cucina locale è aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua bollente. Questo li mantiene di un colore verde brillante e funziona per quasi tutte le verdure verdi.
Suggerimenti per le ricette
- Pre-cuocete la pancetta in modo da eliminare molto grasso. Questo lo aiuterà a diventare croccante senza scuocere i fagioli.
- Questi possono essere al forno o cotti nella friggitrice ad aria .
- La pancetta precotta può essere utilizzata sul posto.
- Sbollentare (ebollire e poi fare un bagno di ghiaccio) i fagiolini per la consistenza migliore. Assicurati di asciugarli bene prima di avvolgerli.
- Preparare in anticipo e cuocere all'ultimo minuto.
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4.93a partire dal27voti RecensioneRicettaFagottini di fagiolini avvolti nella pancetta
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinare30 minuti Tempo totale40 minuti Porzioni12 gruppi Autore Holly Nilsson I teneri fagiolini croccanti avvolti nella pancetta e spennellati con una semplice glassa di zucchero di canna sono abbastanza facili per un pasto notturno e abbastanza eleganti per la tavola delle vacanze!ingredienti
- ▢6 fette Bacon
- ▢1 ½ libbre fagioli verdi 6-8 fagioli per fascio
- ▢½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- ▢¼ cucchiaino polvere d'aglio
- ▢sale e pepe a piacere
- ▢uno cucchiaio zucchero di canna
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Cuocere la pancetta sul fornello fino a quando non sarà leggermente cotta (non croccante), circa 3-4 minuti. Riserva eventuali sgocciolamenti.
- Mondate e lavate i fagiolini. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere il bicarbonato di sodio. Aggiungere i fagiolini e cuocere per 3 minuti fino a quando saranno teneri e croccanti. Togliere dall'acqua bollente e mettere in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Asciugare i fagioli e condirli con lo sgocciolamento di pancetta riservato (circa 2 cucchiaini) o olio d'oliva se non si dispone di sgocciolamento, aglio in polvere e sale e pepe a piacere.
- Tagliate ogni fetta di pancetta a metà e avvolgetela intorno a circa 6-8 fagiolini, fissatela con uno stuzzicadenti e adagiatela su una teglia foderata di carta da forno.
- Unire lo zucchero di canna con 1 cucchiaio di acqua e spennellare leggermente su ogni fagottino.
- Arrostire per 20-22 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e i fagioli leggermente arrostiti.
Note sulla ricetta
- Pre-cuocete la pancetta in modo da eliminare molto grasso. Questo lo aiuterà a diventare croccante senza scuocere i fagioli.
- Questi possono essere arrostiti in forno o cotti nella friggitrice ad aria a 380 ° F per circa 11-13 minuti.
- La pancetta precotta può essere utilizzata al posto della pancetta cruda.
- Sbollentare (ebollire e poi fare un bagno di ghiaccio) i fagiolini per la consistenza migliore. Assicurati di asciugarli bene prima di avvolgerli.
- Preparare in anticipo e cuocere all'ultimo minuto.
- Riscaldare in forno a 375 ° F su una teglia foderata di carta da forno fino a quando non sarà ben caldo.
Informazioni nutrizionali
Servendo:unofascio,Calorie:67,Carboidrati:5G,Proteina:DueG,Grasso:4G,Grassi saturi:unoG,Colesterolo:7mg,Sodio:122mg,Potassio:141mg,Fibra:unoG,Zucchero:DueG,Vitamina A:390IU,Vitamina C:6.9mg,Calcio:ventunomg,Ferro:0.6mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoAntipasto, Contorno