Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna

I Nomi Migliori Per I Bambini

Prosciutto cotto è il pasto preferito di tutti i tempi dai miei bambini! Passerebbero a cena di tacchino qualsiasi giorno della settimana (o qualsiasi giorno festivo) per il prosciutto.





Questo facile ba Il prosciutto cotto è umido, tenero e delizioso all'interno mentre l'esterno è spennellato con una glassa di zucchero di canna e caramellato per un tocco di dolcezza. Serviamo questo prosciutto cotto per occasioni speciali (come Pasqua e Natale) ma è abbastanza semplice da preparare in qualsiasi periodo dell'anno!

Fette di prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna su un piatto





Non ho intenzione di mentire, adoro la cena a base di tacchino (per lo più adoro ripieno ) ma sono un po' in inferiorità numerica da queste parti perché tutti gli altri votano prosciutto. Mentre faccio Prosciutto cotto abbastanza spesso dato che è così facile, devo ammettere che amo davvero il sapore arrosto che deriva dalla preparazione di una deliziosa glassa prosciutto cotto !

Cuocere un prosciutto non è difficile, devi solo guardare la temperatura per assicurarti che si scaldi senza cuocere troppo. L'aggiunta di una glassa di zucchero di canna al prosciutto cotto lo porta al livello successivo senza essere eccessivamente dolce.



Come cuocere un prosciutto

La maggior parte delle volte quando acquisti il ​​prosciutto, è stato affumicato, il che significa che è cotto. Assicurati di controllare la confezione del tuo prosciutto per vedere se dice che è completamente cotto (e dovrebbe farti sapere la temperatura a cui cuocere il prosciutto).

Un prosciutto completamente cotto deve essere cotto a 140 ° F (fondamentalmente solo per riscaldarlo) mentre un cuoco prima di mangiare il prosciutto deve essere cotto a 160 ° F.

Quando cucini il prosciutto, ti consigliamo di preriscaldare il forno e posizionare il prosciutto con il lato tagliato verso il basso.



Coprire il prosciutto con un foglio di alluminio e piegare la carta stagnola attorno alla teglia (io uso una teglia 9×13) per sigillarla. Spennellare con la glassa di prosciutto di zucchero di canna prima che finisca la cottura.

Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna in un piatto

Quanto tempo per cuocere un prosciutto

Questa ricetta utilizza un osso nel prosciutto poiché il prosciutto con l'osso produce il miglior sapore e la carne molto tenera (in più ci piace avere un osso di prosciutto avanzato per preparare il nostro preferito Zuppa di prosciutto cotto e fagioli ).

Per questa ricetta un prosciutto completamente cotto con l'osso cuoce per circa 12-14 minuti per libbra (un prosciutto da 9 libbre impiegherà circa 2 ore e 1/4).

È facile scuocere il prosciutto quindi per fare un prosciutto cotto davvero perfetto, suggerisco di utilizzare un termometro come questo .

Ne ho uno e lo lascio semplicemente nel prosciutto mentre cuoce e controllo la temperatura per risultati perfetti. (Io uso se per tutto, dalle bistecche al Filetto di maiale cucinato alla perfezione ). Costano meno di $ 20 e penso che sia davvero un piccolo investimento riuscire a produrre risultati perfetti in cottura (e non aver mai più cotto la carne)! Dovresti anche vedere una guida alla cottura sulla confezione del prosciutto che acquisti per i tempi di cottura, ma un termometro è più preciso.

Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna spennellata con glassa

Come fare la glassa di zucchero di canna per prosciutto

In questa ricetta aggiungo il mio preferito Glassa di zucchero di canna per prosciutto usando, ovviamente, zucchero di canna e un po' di succo di ananas (anche il succo d'arancia funziona benissimo). La glassa è saporita senza essere troppo dolce e aggiungendo una deliziosa copertura appiccicosa all'esterno del prosciutto.

Faccio il passaggio in più (circa 4 minuti di tempo in più) per addensare leggermente la glassa perché questo la fa aderire molto meglio al prosciutto. Puoi usare lo zucchero di canna scuro o di canna chiaro in questa ricetta, ma lo zucchero di canna scuro ha un po' più di sapore.

Come con tutto ciò che è ricco di zuccheri, la glassa di zucchero di canna può bruciare se lasciata troppo a lungo nel forno, quindi viene aggiunta solo negli ultimi 15 minuti.

Una volta che la glassa di zucchero di canna si è addensata e raffreddata, il prosciutto viene tolto dal forno e il fuoco è alto. Spennellare il prosciutto con la glassa e rimetterlo in forno. Il fuoco alto renderà la glassa dorata più bella in pochi minuti!

Prima di intagliare il vostro prosciutto cotto, lasciatelo riposare 15 minuti per mantenerlo perfettamente succoso.

Fette di Prosciutto Cotto con Zucchero di Canna Glassate su un piatto con una forchetta

Quanto prosciutto a persona

Se stai usando un osso nel prosciutto, vorrai circa 3/4 libbre di prosciutto a persona e un po' di più se vuoi gli avanzi (per Zuppa Di Prosciutto E Mais o Casseruola Prosciutto E Patate Al Formaggio ). Un prosciutto da 8 libbre dovrebbe sfamare circa 9 persone.

Cosa servire con il prosciutto glassato

Questo bellissimo prosciutto di zucchero di canna viene spesso servito a cena di Natale o a cena di Pasqua a casa nostra! Lo serviamo con i nostri contorni preferiti per un pasto perfetto!

Fette di Prosciutto Cotto con Zucchero di Canna Glassate su un piatto con una forchetta 5a partire dal358voti RecensioneRicetta

Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna

Tempo di preparazione5 minuti Tempo di cucinareDue ore 30 minuti Tempo totaleDue ore 35 minuti Porzioni12 Porzioni Autore Holly Nilsson Il prosciutto cotto è umido, tenero e delizioso all'interno mentre l'esterno viene spennellato con una glassa di zucchero di canna e caramellato per un tocco di dolcezza.

ingredienti

  • uno prosciutto tagliato a spirale con osso circa 7-9 libbre
  • Due cucchiai Senape di Digione
  • ¼ tazza succo di ananas o succo d'arancia

Glassa Di Zucchero Di Canna

  • ½ tazza succo di ananas o succo d'arancia
  • ½ tazza zucchero di canna
  • Due cucchiai Senape di Digione
  • ¼ cucchiaino zenzero macinato
  • Due cucchiaini amido di mais

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 325°F.
  • Unire la senape di Digione e il succo di ananas. Spennellare il prosciutto.
  • Se il tuo prosciutto ha un disco di plastica con l'osso, questo dovrebbe essere rimosso e gettato. Metti il ​​prosciutto, con la parte piatta rivolta verso il basso, in una teglia e copri bene con un foglio di alluminio. Arrostire 12-15 minuti per libbra (o secondo le indicazioni sulla confezione).
  • Nel frattempo, unire gli ingredienti della glassa e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire 2-3 minuti. Fresco.
  • 15 minuti prima che il prosciutto sia cotto, togliere dal forno e accendere il forno a 200°C.
  • Spennellare con la glassa e rimettere in forno fino a quando la glassa non sarà caramellata e il prosciutto avrà raggiunto la temperatura di cottura sicura.

Note sulla ricetta

Se acquisti un prosciutto affumicato, è stato cotto, assicurati di controllare la confezione per assicurarti che sia 'completamente cotto'. Se il tuo prosciutto è completamente cotto sulla confezione (come lo sono la maggior parte dei prosciutti a spirale), dovrà cuocere a 140 ° F (fondamentalmente solo per riscaldarlo).

Informazioni nutrizionali

Calorie:690,Carboidrati:undiciG,Proteina:57G,Grasso:44G,Grassi saturi:quindiciG,Colesterolo:164mg,Sodio:3200mg,Potassio:795mg,Zucchero:10G,Vitamina C:1.5mg,Calcio:30mg,Ferro:2.5mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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