La ricetta classica delle uova alla diavola

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Questa ricetta classica delle uova alla diavola è un contorno preferito da servire per il brunch, la colazione o anche accanto alla cena del Ringraziamento.





Ci piace il fatto che siano facili da portare avanti e siano i preferiti dalla folla.

Uova alla diavola classiche placcate





Una ricetta classica per contorno

Allora, cosa sono le uova alla diavola? Si tratta di uova sode a cui sono stati rimossi i tuorli, schiacciati in una miscela cremosa e aggiunti nuovamente agli albumi per servire.

Sono un fiocco di vacanza nella nostra famiglia accanto a prosciutto cotto al miele con insalata di ambrosia e tortino di patate .



  • Aggiungi le tue varianti preferite dai sottaceti all'aneto alle olive tritate o alla cipolla verde.
  • Le uova alla diavola sono uno spuntino naturalmente a basso contenuto di carboidrati e si conservano bene per alcuni giorni.
  • Sono fatti con pochi semplici ingredienti che si trovano generalmente nella maggior parte delle cucine.
  • E infine, le uova alla diavola sono le migliori per farsi avanti per la folla. Hanno anche un bell'aspetto servito su un vassoio o un piatto con del formaggio e/o dei cracker.

Cosa significa diavolato? Nel 1700, i cibi preparati con aceto, senape e ingredienti piccanti o piccanti erano chiamati alla diavola sebbene si riferisse principalmente a carni e non uova al momento.

ingredienti per fare le classiche uova alla diavola

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Ingredienti e variazioni

UOVA: Qualsiasi uovo andrà bene per questa ricetta. Ricordarsi di sbucciarli delicatamente in modo che il guscio non si strappi la polpa bianca dell'uovo.



IL RIEMPIMENTO: Il tuorlo, la maionese, l'aceto e un po' di senape sono gli ingredienti tradizionali di questa ricetta.

VARIAZIONI: Cospargere le uova con il sbriciolato pancetta e jalapenos o prova uno dei seguenti:

    • aggiungere condimento o sottaceti tritati
    • purè di avocado
    • Rafano
    • scambia la senape con la senape di Digione per un sapore più audace.
    • scambia parte o tutta la maionese con lo yogurt greco con una versione più leggera.

prendendo i tuorli cotti dalle uova alla diavola classiche

Come fare le uova alla diavola

    Cuocere le uova:Uova sode (vedi i nostri metodi preferiti di seguito), raffreddare e sbucciare. Purè di tuorli:Tagliate le uova a metà ed eliminate i tuorli (secondo la ricetta qui sotto) . Usa una forchetta per schiacciarli con maionese e condimenti fino a renderli cremosi. Farcire le uova:Versate il composto di tuorli d'uovo (o pipate con una sac à poche) negli albumi. Guarnire con paprika o erba cipollina a piacere.

schiacciando il tuorlo d'uovo per fare le classiche uova alla diavola

Cucinare le uova per le uova alla diavola

Cuocere le uova sode usando uno dei seguenti metodi (la mia preferita è la friggitrice ad aria, seguita dalla pentola istantanea):

TIPO PRO: Una volta cotte, mettete le uova in un bagno di ghiaccio (una grande ciotola di acqua fredda con cubetti di ghiaccio) indipendentemente dal metodo utilizzato per cuocerle. Il bagno di ghiaccio interrompe il processo di cottura, mantenendo il tuorlo di un bel colore giallo brillante e aiuta a renderli più facili da sbucciare.

primo piano di uova e ripieno per preparare le classiche uova alla diavola

Suggerimenti per sbucciare le uova sode

  • Le uova più vecchie tendono a sbucciarsi meglio delle uova fresche.
  • Le uova istantanee della pentola e della friggitrice ad aria si sbucciano più facilmente.
  • Sbucciare sotto l'acqua corrente fredda lasciando che l'acqua scivoli tra il guscio e l'uovo mentre si sbuccia il guscio.

vista dall'alto delle classiche uova alla diavola

Conservazione delle uova alla diavola

Per andare avanti , cuocere le uova e tenere separati gli albumi e il composto di tuorli fino a 2 giorni . Disporre le metà degli albumi su un piatto e avvolgere nella pellicola trasparente, conservare il composto di tuorli in una busta con cerniera. Quando sono pronti, farcire gli albumi con il composto di tuorli, guarnire e servire!

Eventuali avanzi devono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero. Si manterranno fino a 2 giorni. Gli avanzi possono essere schiacciati con una forchetta e trasformati in un panino con insalata di uova per pranzo!

perché non piaccio alla mia famiglia?

Servili in qualsiasi momento con qualsiasi pasto da costolette di maiale a Salse francesi .

Qual è il tuo modo preferito di preparare le uova alla diavola? Facci sapere in un commento qui sotto!

Uova alla diavola classiche placcate 4.94a partire dal33voti RecensioneRicetta

La ricetta classica delle uova alla diavola

Tempo di preparazione30 minuti Tempo di cucinare10 minuti Tempo di raffreddamento25 minuti Tempo totaleQuattro cinque minuti Porzioni12 uova alla diavola AutoreRachele Questa classica ricetta delle uova alla diavola è facilissima da preparare come contorno, antipasto o anche come spuntino salutare!

ingredienti

  • 6 uova
  • ¼ tazza Maionese
  • uno cucchiaino aceto bianco
  • uno cucchiaino senape
  • cucchiaino sale
  • Pepe nero macinato fresco qb
  • Paprika affumicata e aneto fresco per guarnire

Istruzioni

  • Uova sode in una pentola istantanea, in una friggitrice ad aria o sul fornello. Raffreddare completamente le uova.
  • Sbucciare le uova delicatamente in modo che gli albumi rimangano integri e tagliarle a metà nel senso della lunghezza
  • Eliminate i tuorli e metteteli in una ciotola media, disponete gli albumi su un piatto da portata.
  • Con una forchetta, schiacciate i tuorli in una sbriciolata fine.
  • Aggiungere la maionese, l'aceto, la senape, il sale e il pepe, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Poco prima di servire, riempite ogni albume con il composto cremoso di tuorli aiutandovi con un cucchiaio o una sac à poche.
  • Guarnire con una spolverata di paprika e aneto fresco.

Note sulla ricetta

Le uova possono essere preparate con qualche giorno di anticipo. Tenere separati gli albumi e il ripieno fino al momento di farcire. Prepara le uova sode usando il tuo metodo preferito. Una volta cotte, mettete le uova in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per almeno 5 minuti. Usa un cucchiaio o una sac à poche per riempire le uova. Se non hai una sac à poche, metti la crema di tuorli in un sacchetto per sandwich e taglia l'angolo. Spremere il composto negli albumi. Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Informazioni nutrizionali

Servendo:unouovo,Calorie:63,Proteina:DueG,Grasso:5G,Grassi saturi:unoG,Colesterolo:83mg,Sodio:89mg,Potassio:30mg,Vitamina A:120IU,Calcio:12mg,Ferro:0.4mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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