Risotto cremoso ai funghi

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Risotto ai funghi è facile da preparare e la ricetta qui sotto ti farà sembrare uno chef!





Il riso a grana corta viene cotto sul fornello (mescolando) con il brodo. Viene aromatizzato con funghi e parmigiano per un piatto cremoso irresistibile. Perfetto come contorno o secondo senza carne!

Risotto ai funghi in una ciotola





Il risotto è un semplice piatto italiano che consiste in riso cotto a una consistenza cremosa (senza panna) aggiungendo piccoli pezzetti di brodo caldo e mescolando frequentemente. L'agitazione rilascia amidi che rendono il riso cremoso e delizioso!

Riso per Risotto

Per fare un ottimo risotto, ci vuole il giusto tipo di riso.



Riso Arborio viene spesso utilizzato per i risotti perché, durante la cottura, rilascia amido creando una consistenza cremosa. Anche se questa ricetta è facile da realizzare, richiede un po' di tempo sul fuoco in quanto dovrebbe essere mescolata molto frequentemente mentre il brodo caldo viene aggiunto in piccole quantità.

Ovviamente potete usare qualsiasi riso che avete a portata di mano (tranne quello istantaneo o minuto) ma il risultato non avrà la stessa consistenza cremosa.

Riso Arborio può essere trovato con il riso normale nella maggior parte dei negozi di alimentari o può essere ordinato in linea su Amazon .



Ingredienti del risotto ai funghi in una pentola e ciotole

Suggerimenti per un risotto cremoso perfetto

Il risotto può sembrare intimidatorio dato che spesso lo godiamo in ristoranti alla moda, ma ad essere onesti, è abbastanza facile! Ecco alcuni suggerimenti per il successo.

    • Precuocere verdure/funghi Quando aggiungi le verdure al risotto, vuoi scaldare tutto ma le verdure dovrebbero essere precotte.
    • Tostare il riso Proprio come pollo grigliato o le punte marroni nella parte inferiore di a stufato di manzo , marrone = sapore. Tostare leggermente il riso in olio d'oliva per insaporire meglio (non troppo scuro, solo un po' dorato).
    • Scaldare il brodo Il brodo verrà aggiunto a poco a poco ma dovrebbe essere riscaldato. Tieni una seconda pentola sul fuoco o scaldala nel microonde. Se il brodo non è caldo, interrompe il processo di cottura ogni volta che ne aggiungi un po'.
    • Mescolare frequentemente L'agitazione aiuta a rilasciare gli amidi risultando in un piatto cremoso.
    • Aggiungere il brodo a piccole dosi Aggiungere il brodo, farlo evaporare (mescolando spesso), quindi aggiungerne ancora un po'. Ci vuole un po' di tempo ma è facile da fare!

Ti senti elegante?

Se hai mai mangiato il tartufo (il fungo non il cioccolato ) in un ristorante sai che ha un prezzo elevato!

La grande notizia è che olio al tartufo non è così costoso e un pochino fa molto, hai letteralmente solo bisogno di un pizzico o una pioggerellina! Una bottiglia può insaporire innumerevoli pasti.

Ho acquistato un bottiglia di olio spray al tartufo ed è durato più di un anno. Spruzzalo su riso, pasta o anche patatine fritte surgelate appena prima di servire per trasformarle in una delizia gourmet!

Ingredienti per il risotto ai funghi in una pentola

Per andare avanti

Potete preparare il risotto in anticipo, basta cuocerlo a metà cottura e poi farlo raffreddare. Prima di servire, continuate la cottura e procedete con la ricetta fino a quando il riso sarà tenero e cremoso.

Cosa servire con il risotto ai funghi

Proprio come un piatto di pasta ai funghi , questo risotto è un risotto ricco, cremoso e pieno di sapore!

Come piatto principale: Un'insalata croccante con un vinaigrette piccante è un favorito.

Come contorno: Servitela con un semplice petto di pollo al forno per far brillare davvero il risotto! Aggiungere un piatto semplice di broccoli arrostiti o asparago .

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Risotto ai funghi in pentola

Hai avanzi?

Conservare il risotto avanzato può essere conservato in frigorifero e riscaldato nel microonde o sul piano cottura.

  • Per riscaldare: Aggiungi un po' di latte o brodo agli avanzi mentre lo riscaldi e mescola finché non diventa di nuovo cremoso.
  • Congelare:Conservare in un contenitore ermetico. Fate scongelare in frigorifero e poi riscaldate seguendo le indicazioni sopra.

Suggerimento professionale: Trasforma gli avanzi in un pasto completo aggiungendo un po' di pollo cotto, broccoli al vapore e una manciata di piselli surgelati.

Contorni Di Riso Facili

Risotto ai funghi in un piatto da portata guarnito con formaggio e prezzemolo 4.98a partire dal42voti RecensioneRicetta

Risotto cremoso ai funghi

Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinare35 minuti Tempo totalecinquanta minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Il risotto ai funghi è un contorno gourmet facilissimo da preparare!

ingredienti

  • uno cucchiaio olio d'oliva
  • 12 once funghi qualsiasi varietà, a fette sottili
  • ¼ tazza cipolla tritato
  • Due cucchiai Burro
  • uno tazza riso arboreo
  • ½ tazza vino bianco o brodo extra
  • 3 tazze Brodo di pollo divise, o brodo di funghi
  • tazza parmigiano grattugiato fresco

Istruzioni

  • Scaldare il brodo nel microonde.
  • Aggiungere l'olio d'oliva e i funghi in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando i funghi non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Accantonare.
  • Aggiungere il burro e le cipolle in una casseruola, cuocere finché sono teneri, circa 3-4 minuti. Unire il riso e cuocere fino a quando il riso inizia a dorarsi leggermente, circa 5 minuti.
  • Aggiungere il vino e cuocere finché non sarà evaporato mescolando. Aggiungere il brodo caldo ½ tazza alla volta mescolando fino a farlo evaporare dopo ogni aggiunta. Ci vorranno circa 20 minuti.
  • Unire i funghi con eventuali succhi, il parmigiano (tenere da parte un paio di cucchiai per guarnire) e il prezzemolo. Assaggiate e aggiungete sale e pepe quanto basta. Guarnire con erbe fresche a piacere.

Note sulla ricetta

È importante che il brodo che aggiungi sia riscaldato.
Facoltativo aggiungere 1/2 tazza di piselli scongelati insieme ai funghi alla fine.

Informazioni nutrizionali

Calorie:358,Carboidrati:46G,Proteina:undiciG,Grasso:13G,Grassi saturi:6G,Colesterolo:22mg,Sodio:831mg,Potassio:586mg,Fibra:3G,Zucchero:3G,Vitamina A:247IU,Vitamina C:quindicimg,Calcio:109mg,Ferro:3mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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