Frittura di manzo facile

Facile B eef Stir Fry è il perfetto piatto ispirato ai ristoranti cinesi che puoi preparare a casa. Per ottenere un sapore delizioso usa un sacco di been, le tue verdure preferite e, naturalmente, un'ottima salsa.

salsa agrodolce per il pollo

Servire questa carne di manzo saltata in padella con riso bianco , pasta all'uovo o accanto a riso fritto !



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Manzo per soffriggere

Quindi, che tipo di carne è meglio per saltare in padella? Uso il controfiletto o la bistecca di fianco nella mia ricetta di frittura di manzo perché è gustosa, economica e può essere facilmente intenerita. Puoi anche usare la bistecca. Il segreto per preparare la migliore carne di manzo saltata in padella usando la bistecca di fianco è tutto nel modo in cui affetti la carne. Fette sottili, trasversalmente al grano è la chiave. Ecco come farlo:

  • Elimina la pelle argentata o altro tessuto connettivo resistente che spesso circonda un taglio di manzo.
  • Guarda come corrono i chicchi, vedrai lunghe linee di muscoli.
  • Vuoi tagliare lungo le linee lunghe (attraverso il grano) per la carne più tenera. Ho tagliato uno spessore di 1/4 di pollice.

Ora sei pronto per marinare e / o intenerire.



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Come preparare il manzo saltato in padella

Questo piatto richiede un po 'più di tempo di preparazione rispetto a molte ricette, ma ne vale davvero la pena! Prepara le verdure in anticipo e mettile in un contenitore in frigorifero. Per rendere le cose super facili, il nostro negozio di alimentari vende verdure saltate in padella tagliate e preparate.

  1. Cuocere la carne in lotti in una padella oliata o in un wok per circa 2-3 minuti, quindi rimuovere e mettere da parte (il sovraffollamento della padella fa cuocere la carne al vapore, non friggere).
  2. Cuocere le verdure in una padella ben calda oliata o in un wok per 4-5 minuti. Dovrebbero essere ancora croccanti. Mettere da parte.
  3. Nella stessa padella unire gli ingredienti della salsa, portare a ebollizione e addensare con la maizena. Aggiungere il manzo e le verdure nella padella e cuocere fino a quando non si saranno riscaldati.

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Rendendo Tenero Manzo

Sai come il cibo cinese ha sempre i pezzi più teneri di manzo e pollo? Usano una tecnica chiamata vellutatura che rende la carne così… vellutata !! Ciò comporta il lancio della carne di manzo (o pollo) con amido di mais e di solito aceto di riso / salsa di soia e albume e lasciarlo marinare per un po '. Di solito viene cotto in olio o acqua per completare il processo e poi viene utilizzato in patatine fritte.



Lancio sempre il manzo (o il pollo per pollo saltato in padella ) con la maizena mentre preparo il resto degli ingredienti. Sebbene non sia la stessa identica tecnica di vellutatura che si trova nei ristoranti cinesi, cambia la consistenza della carne e la intenerisce. Anche il po 'di amido di mais all'esterno ottiene una bella crosta e aiuta ad addensare la salsa. Win-win-win!

sangria bianca con grappa alla pesca e triple sec

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Manzo saltato in padella

Tempo di preparazioneventi minuti Tempo di cucinare30 minuti Tempo totalecinquanta minuti Porzioni4 porzioni AutoreHolly Nilsson Il manzo saltato in padella è la ricetta perfetta da preparare in casa. Stampa Pin

ingredienti

  • Due cucchiai olio vegetale diviso
  • 1 libbra bistecca di fianco affettato finemente
  • Due cucchiai amido di mais
  • 4 tazze verdure miste
salsa
  • 3 Chiodi di garofano aglio tritato
  • 1 cucchiaino zenzero tritato
  • tazza succo d'arancia
  • tazza acqua
  • ¼ tazza salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 3 cucchiai zucchero di canna
  • 1 ½ cucchiaini olio di sesamo
  • 1 cucchiaio amido di mais

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Istruzioni

  • Condire la bistecca con sale e pepe. Condisci con la maizena e metti da parte mentre prepari le verdure.
  • Metti 1 cucchiaio di olio in una padella o in un wok. Cuocere la carne in 2 piccoli lotti a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 2-3 minuti (la carne non ha bisogno di essere cotta). Togliere dalla padella e mettere da parte.
  • Aggiungere le verdure nella padella e cuocere fino a quando sono teneri e croccanti, 4-5 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte con la carne di manzo.
  • Combina gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais in una ciotola e mescolate bene.
  • Alzare la fiamma a una temperatura medio-alta e aggiungere la salsa. Porta a ebollizione. Unire la maizena con 3 cucchiai di acqua (o brodo) e unire poco alla volta la salsa sbattendo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lascia sobbollire 2 minuti. Aggiungere le verdure, la carne di manzo (e qualsiasi altro succo) nella padella e cuocere fino a quando non si saranno riscaldate.
  • Servire con le tagliatelle o sul riso.

Informazioni nutrizionali

Calorie:423,Carboidrati:43g,Proteina:31g,Grasso:quindicig,Grassi saturi:8g,Colesterolo:68mg,Sodio:681mg,Potassio:863mg,Fibra:7g,Zucchero:10g,Vitamina A:9285IU,Vitamina C:29.9mg,Calcio:84mg,Ferro:3.9mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)

Parola chiavemanzo saltato in padella CorsoPortata principale CucinatoAsiatico, cinese© SpendWithPennies.com. I contenuti e le fotografie sono protetti da copyright. La condivisione di questa ricetta è sia incoraggiata che apprezzata. È severamente vietato copiare e / o incollare ricette complete su qualsiasi social media. Si prega di visualizzare la mia politica sull'uso delle foto qui .