Facile B manzo saltato in padella è il piatto perfetto ispirato al ristorante cinese che puoi preparare a casa. Per ottenere un sapore delizioso, usa molto brodo, le tue verdure preferite e, naturalmente, un'ottima salsa.
Servire questo soffritto di manzo con riso bianco , pasta all'uovo o accanto a riso fritto !
Manzo per soffriggere
Quindi, che tipo di manzo è il migliore per soffriggere? Io uso il controfiletto o la bistecca di fianco nella mia ricetta di soffritto di manzo perché è gustoso, economico e può essere facilmente intenerito. Puoi usare anche la bistecca. Il segreto per fare il miglior soffritto di manzo usando la bistecca è tutto nel modo in cui si affetta la carne. Fette sottili, attraverso la venatura è la chiave. Ecco come farlo:
- Taglia via la pelle argentata o altro tessuto connettivo duro che spesso circonda un taglio di manzo.
- Guarda come corrono i grani, vedrai lunghe linee di muscoli.
- Vuoi tagliare attraverso le linee lunghe (attraverso il grano) per la carne più tenera. Ho tagliato 1/4 di pollice di spessore.
Ora sei pronto per marinare e/o intenerire.
lavori per un 16enne
Come fare il soffritto di manzo
Questo piatto richiede un po' più di tempo di preparazione rispetto a molte ricette, ma ne vale davvero la pena! Preparate le verdure in anticipo e mettetele in un contenitore in frigorifero. Per rendere le cose super facili, il nostro negozio di alimentari vende verdure saltate in padella tagliate e preparate.
- Cuocere la carne in lotti in una padella unta d'olio o nel wok per circa 2-3 minuti, quindi rimuovere e mettere da parte (il sovraffollamento della padella fa cuocere la carne al vapore, non alla frittura).
- Cuocere le verdure in una padella unta d'olio o nel wok per 4-5 minuti. Devono essere ancora croccanti. Accantonare.
- Nella stessa padella unire gli ingredienti per la salsa, portare a bollore e addensare con la maizena. Aggiungere la carne e le verdure di nuovo nella padella e cuocere fino a quando non saranno ben calde.
Fare il manzo tenero
Sai come il cibo cinese ha sempre i pezzi più teneri di manzo e pollo? Usano una tecnica chiamata vellutazione che rende la carne così... vellutata!! Ciò comporta lanciare la carne di manzo (o pollo) con amido di mais e solitamente aceto di riso/salsa di soia e albume e lasciarlo marinare un po'. Viene quindi solitamente cotto in olio o acqua per completare il processo e quindi viene utilizzato nelle fritture.
Io lancio sempre la mia carne di manzo (o pollo per pollo saltato in padella ) con la maizena mentre preparo il resto degli ingredienti. Sebbene non sia esattamente la stessa tecnica di vellutazione che si trova nei ristoranti cinesi, cambia la consistenza della carne e la rende tenera. Anche un po' di amido di mais all'esterno fa una bella crosticina e aiuta ad addensare la salsa. Win-win-win!
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Fritto Di Manzo Facile
Tempo di preparazioneventi minuti Tempo di cucinare30 minuti Tempo totalecinquanta minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Il soffritto di manzo è la ricetta perfetta da fare in casa.ingredienti
- ?Due cucchiai olio vegetale diviso
- ?uno libbra bistecca affettato finemente
- ?Due cucchiai amido di mais
- ?4 tazze verdure miste
Salsa
- ?3 Chiodi di garofano aglio tritato
- ?uno cucchiaino zenzero tritato
- ?? tazza succo d'arancia
- ?? tazza acqua
- ?? tazza salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ?3 cucchiai zucchero di canna
- ?1 ½ cucchiaini olio di sesamo
- ?uno cucchiaio amido di mais
Istruzioni
- Condire la bistecca con sale e pepe. Condisci con la maizena e metti da parte mentre prepari le verdure.
- Mettere 1 cucchiaio di olio in una padella o nel wok. Cuocere la carne in 2 piccoli lotti a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 2-3 minuti (la carne non ha bisogno di essere cotta). Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Aggiungere le verdure nella padella e cuocere fino a quando sono tenere e croccanti, 4-5 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte con la carne di manzo.
- Unire gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais in una ciotola e mescolare bene.
- Alzare il fuoco a medio-alto e aggiungere la salsa. Portare a ebollizione. Unire la maizena con 3 cucchiai di acqua (o brodo) e unirla alla salsa poco alla volta mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lasciar cuocere 2 minuti. Aggiungere le verdure, la carne (e tutti i succhi) nella padella e cuocere finché non si scaldano.
- Servire con noodles o sopra il riso.
Informazioni nutrizionali
Calorie:423,Carboidrati:43G,Proteina:31G,Grasso:quindiciG,Grassi saturi:8G,Colesterolo:68mg,Sodio:681mg,Potassio:863mg,Fibra:7G,Zucchero:10G,Vitamina A:9285io,Vitamina C:29,9mg,Calcio:84mg,Ferro:3.9mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoPortata principale CiboAsiatica, Cinese© Spendere con Penny.com. Contenuti e fotografie sono protetti da copyright. La condivisione di questa ricetta è incoraggiata e apprezzata. È severamente vietato copiare e/o incollare ricette complete su qualsiasi social media. .