Nessuno può resistere a questo piatto ricco, cioccolatoso e decadente fatto in casa torta al cioccolato !
Con la sua consistenza umida e il ricco sapore di cioccolato, c'è così tanto da amare in questa torta al cioccolato fatta in casa. Aggiungere un tocco di caffè all'impasto è il segreto per un sapore di cioccolato profondo e ricco.
Per renderlo ancora più buono, guarnitelo con una deliziosa glassa al burro al cioccolato.
Torta al cioccolato fatta in casa resa semplice
- Questa ricetta della torta al cioccolato, ispirata a quella di Hershey, è assolutamente da provare.
- Una spruzzata di caffè espresso o caffè è il segreto per un ricco sapore di cioccolato , ma non preoccuparti, non sa di caffè.
- Puoi realizzarlo in tortiere diverse, come una torta a strati rotonda da 9 pollici o una teglia da 9 × 13.
- Preparatelo in anticipo, cuocetelo e congelatelo per un massimo di 3 mesi. Basta scongelare, congelare e servire.
Ingredienti della torta al cioccolato
Pastella – La base di questa pastella per torta al cioccolato è fatta con zucchero, farina 00, uova e olio. Si consiglia un olio dal sapore neutro, come l'olio vegetale. All'impasto vengono aggiunti anche bicarbonato e lievito per dare alla torta una bella lievitazione senza alterarne il sapore.
Cioccolato - All'impasto viene aggiunta la polvere di cacao per conferire alla torta un ricco sapore di cioccolato. L'aggiunta di caffè o espresso all'impasto esalta il sapore del cioccolato senza aggiungere il gusto del caffè alla torta.
Burro di latte – Il latticello è acido e viene aggiunto alla pastella per insaporire e per dare alla torta una mollica tenera e una migliore lievitazione. Se il latticello non è disponibile, è possibile utilizzare un sostituto del latticello.
Come preparare la torta al cioccolato
- Sbattere insieme gli ingredienti secchi secondo la ricetta qui sotto . Sbattere gli ingredienti rimanenti fino a che liscio.
- Versare l'impasto nelle teglie preparate. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti risulta pulito dal centro
- Lasciare raffreddare completamente le torte prima di glassarle.
Come glassare una torta a strati
- Per glassare questa torta al cioccolato, versa la glassa sulla parte superiore di uno strato di torta, quindi ricoprila con il secondo strato di torta.
- Dai alla torta uno 'strato di briciole' glassando leggermente la torta con un sottile strato di glassa. Una volta completata la copertura delle briciole, riporre la torta in frigorifero per 30 minuti.
- Togliere dal frigo e aggiungere il resto della glassa.
Suggerimenti per la migliore torta al cioccolato
- Per ottenere i migliori risultati, misura la farina versandola nel misurino invece di raccoglierla.
- Lascia che le uova raggiungano la temperatura ambiente prima dell'uso in modo che si montino più velocemente e siano più soffici. Evitare una miscelazione eccessiva e una cottura eccessiva. Questa torta dovrebbe avere piccole sacche d'aria e una consistenza umida.
- Per un ripieno extra cioccolatoso tra le torte, usa la ganache al cioccolato fatta in casa.
Suggerimento per glassare
Uno strato di briciole è uno strato molto sottile di glassa che viene steso sulla torta e raffreddato. Questo strato mantiene la torta umida e fa aderire tutte le briciole alla torta creando una bella glassa liscia e senza briciole.
Conservare la torta al cioccolato
Una torta al cioccolato completamente glassata può essere conservata in frigorifero o a temperatura ambiente per 1 giorno senza essere tagliata, tuttavia, tenerla lontana dalla luce solare diretta e da fonti di calore.
La torta tagliata a fette si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
Opzioni di glassa preferite
Glassa di crema al burro al cioccolato
Dolci
Glassa alla Nutella
Dolci
La migliore glassa di formaggio cremoso di sempre
Dolci
Glassa di ganache al cioccolato
Dolci
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