Tutti amano un succulento tenero, deliziosamente disordinato Panino con salsa francese !
L'arrosto di Chuck viene cotto lentamente in brodo di manzo e cipolle fino a quando non si scioglie perfettamente in bocca. È messo su un rotolo croccante e immerso nei succhi per il panino perfetto!
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ingredienti
PANE I panini French Dip urlano per i panini francesi in stile baguette. Adoro un rotolo croccante con un po' di masticazione e in più si ammorbidisce quando viene immerso senza rompersi.
In verità, qualsiasi pane abbastanza denso da contenere tutta la carne e da intingere nell'au jus andrà altrettanto bene! Involtini Kaiser? Sì! Involtini di cipolla? Sì? Anche panini per hamburger pesanti andranno bene in un pizzico!
MANZO La maggior parte delle ricette di salse francesi sono fatte con arrosto di manzo o scamone. Il manzo cuoce finché è tenero e troviamo più facile tirare il manzo in grossi pezzi invece di tagliarlo. Finché è brasato in liquido ed extra tenero, sarà perfetto nelle salse francesi!
SUCCO Questi sono i succhi nella pentola a cottura lenta che usiamo per l'immersione. Aggiungo un sacco di cipolle più un rametto di rosmarino per insaporire.
IL FORMAGGIO Non evito il formaggio, tuttavia di solito non aggiungo formaggio a questo panino. Se vuoi aggiungere del formaggio, il provolone è un'ottima scelta!
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Come fare la salsa francese?
Questa ricetta a cottura lenta è facile come 1, 2, 3!
- Condite l'arrosto e fatelo rosolare in una padella larga da tutti i lati.
- Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e cuoci 8 ore a bassa o 4 ore a alta, finché l'arrosto è tenero. Se la tua carne non è tenera, probabilmente ha bisogno di più tempo.
- Rimuovere la carne e lasciarla riposare 15 minuti prima di affettare o sminuzzare.
Servire con panini tostati o pane a scelta e immergere nei succhi.
Come fare l'Au Jus per la salsa francese?
tecnicamente, l'au jus è semplicemente il liquido nella pentola a cottura lenta in cui sono stati cotti l'arrosto e gli altri ingredienti.
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Mi piace aggiungere il più piccolo pezzo di amido di mais mescolato con acqua nella pentola a cottura lenta mentre la carne riposa. Il solo non deve essere addensato come farebbe durante la preparazione fare il sugo ma mi piace aggiungerci qualcosa.
Dovresti avere un sacco di succo saporito nella pentola a cottura lenta. Una volta sminuzzato o tagliato, puoi aggiungere la carne al sugo per tenerla al caldo. Questo è un ottimo modo per servire una folla
Non dimenticare di servire con un contorno di salato insalata di cavolo o qualche patatine fritte al forno per completare davvero questo pasto.
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5a partire dal64voti RecensioneRicetta Panino con salsa francese
Tempo di preparazione25 minuti Tempo di cucinare4 ore Tempo di riposoquindici minuti Tempo totale4 ore 40 minuti Porzioni8 porzioni Autore Holly Nilsson Questa salsa francese a cottura lenta è perfetta per una folla.ingredienti
- ?3-4 libbre arrosto o fesa arrosto
- ?Sale e pepe a piacere
- ?10 ½ once brodo di manzo basso contenuto di sodio
- ?10 ½ once zuppa di cipolle basso contenuto di sodio
- ?uno cipolla affettato
- ?12 once birra chiara
- ?Due Chiodi di garofano aglio tritato
- ?uno rametto rosmarino opzionale
- ?uno cucchiaino salsa Worcestershire
- ?8 panini francesi o 2 baguette tagliate in rotoli da 6'
- ?8 cucchiai Burro
Istruzioni
- Condire l'arrosto con sale e pepe. Rosolare in una padella larga a fuoco medio alto.
- Mettere gli ingredienti rimanenti (tranne i panini e il burro) in una pentola a cottura lenta. Cuocere a bassa 8 ore o alta 4 ore o fino a quando la carne è tenera.
- Quando l'arrosto è tenero, togliere dal sugo e lasciare riposare 15 minuti. Tagliare o affettare il manzo.
- Imburrare gli involtini e scaldarli sotto la griglia fino a quando non saranno leggermente tostati. Top rotoli con carne di manzo e servire con jus dalla pentola a cottura lenta per immersione.
Note sulla ricetta
La carne di manzo può essere affettata e rimessa nel sugo per tenerla al caldo.Il formaggio può essere aggiunto agli involtini alla griglia. Se non vuoi usare la birra, puoi sostituirla con brodo di carne extra. Opzione: unisci 1-2 cucchiaini di amido di mais con una quantità uguale di acqua. Aggiungere i succhi nella pentola a cottura lenta mentre la carne riposa. Non vuoi addensare il jus, ma questo aggiunge solo un po' di corpo.
Informazioni nutrizionali
Calorie:741,Carboidrati:63G,Proteina:44G,Grasso:3. 4G,Grassi saturi:16G,Colesterolo:147mg,Sodio:3659mg,Potassio:1035mg,Fibra:4G,Zucchero:7G,Vitamina A:372io,Vitamina C:3mg,Calcio:215mg,Ferro:7mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoPranzo, piatto principale, pentola a cottura lenta
