Di seguito sono riportati i miei modi preferiti per cuocere le barbabietole compresi al vapore, bolliti o barbabietole arrostite !
Le barbabietole sono una delle mie verdure preferite e possono essere gustate calde come contorno o fresche in insalata. Sono facili da cucinare e ricchi di sapore!
Un preferito sano
Le barbabietole sono ricche di vitamine, minerali e composti essenziali e la polpa può essere utilizzata anche come colorante organico! Puoi trovare barbabietole rosse, barbabietole viola, persino barbabietole a strisce!
Una volta cotti, possono essere gustati caldi o freddi e sono un'ottima aggiunta insalate saltate o addirittura aggiunto hummus per un bel tuffo rosa!
Come preparare le barbabietole
- Le barbabietole sono un ortaggio a radice e crescono sottoterra, quindi ti consigliamo di strofinarle bene prima di cucinarle.
- Tagliare i gambi e le foglie in alto (puoi cuocere le barbabietole anche).
- Mentre alcune persone sbucciano le barbabietole, sono un po' disordinate e, ad essere onesti, non è necessario farlo prima della cottura. Una volta cotte, le bucce semplicemente sfilano.
- Se le barbabietole sono grandi, tagliale a metà o in quarti in modo che cuociano più velocemente.
Le bucce di barbabietola e il loro succo macchiano il tessuto, quindi assicurati di usare asciugamani di carta o uno strofinaccio da cucina che non ti dispiace sporcare! Se gestirai le barbabietole, indossa i guanti se li hai.
Come cucinare le barbabietole
Preparare le barbabietole (come sopra) e cuocere utilizzando uno dei metodi seguenti.
Nel forno:
- Pulite, asciugate e tagliate le barbabietole.
- Conditeli con olio d'oliva, sale e pepe.
- Arrostire al cartoccio per circa 55-60 minuti.
Servire caldo , fredda o da utilizzare in una semplice insalata condita con formaggio di capra!
Sul fornello:
- Pulite, asciugate e tagliate le barbabietole.
- Aggiungere un po' di succo di limone ad un po' d'acqua e coprire le barbabietole. Il succo di limone impedirà alle barbabietole di sanguinare e avrà un aspetto extra brillante dopo che sono state cotte!
- Portare ad ebollizione. Quindi cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri, circa 45 minuti.
Raffreddare le barbabietole mettendole sotto l'acqua fredda corrente fino a quando non possono essere maneggiate. Condisci in un'insalata, servi tiepida o schiacciata!
Nel microonde:
Proprio come cuocere le patate nel microonde, le barbabietole richiedono pochissima preparazione. Scegli barbabietole di dimensioni uniformi in modo che cuociano uniformemente!
- Sciacquare e bucherellare ogni barbabietola dappertutto con una forchetta.
- Usando un piatto di vetro Pyrex, metti le barbabietole e aggiungi circa 1/3 di tazza d'acqua.
- Usando un tovagliolo di carta umido o un involucro di plastica, copri il piatto e il microonde alla massima potenza per circa 5 minuti o fino a quando non senti l'odore che iniziano a cuocere.
Le barbabietole continueranno a cuocere una volta tolte dal microonde, quindi assicurati di non cuocerle troppo! Sciacquateli in acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Congelare
Le barbabietole piccole e cotte possono essere congelate intere, ma le barbabietole più grandi e cotte che sono state tagliate o affettate si scongelano granulose e mollicce. La cosa migliore da fare con le barbabietole cotte scongelate è metterle in un frullato, un mix di muffin o frullarle in una sana vinaigrette!
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Come cucinare le barbabietole
Tempo di preparazione5 minuti Tempo di cucinareuno ora Tempo totaleuno ora 5 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Le barbabietole sono una deliziosa verdura, ottima come contorno o in insalata. Cuocete queste belle verdure al forno o sul fornello!ingredienti
- ▢uno libbra barbabietole o quanti ne desideri
- ▢olio d'oliva *per la tostatura
- ▢sale e pepe *per la tostatura
Istruzioni
- Per preparare le barbabietole, tagliare il gambo e le foglie (queste possono essere cotti a parte ).
- Pulite la parte esterna delle barbabietole e asciugatele.
- Se le barbabietole sono grandi, tagliatele a metà o in quarti.
- Cuocere le barbabietole usando uno dei metodi seguenti.
- Una volta cotte, strofina le barbabietole con guanti di gomma o salviette di carta e le bucce scivoleranno via.
- Servire tiepido con burro o freddo in insalata.
Vapore
- Metti le barbabietole non sbucciate in un cestello per la cottura a vapore in una pentola.
- Aggiungere 1' d'acqua nella pentola. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 30 minuti (più a lungo per barbabietole più grandi).
- Assicurati di controllare il livello dell'acqua mentre evapora.
Bollire
- Riempi una pentola capiente con acqua a sufficienza per coprire le barbabietole per 1'.
- Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone all'acqua.
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma per far sobbollire e cuocere fino a quando le barbabietole saranno tenere, circa 35 minuti (più a lungo per barbabietole più grandi).
Arrosto
- Condire le barbabietole con olio d'oliva, sale e pepe. Preriscaldare il forno a 375°F.
- Metti le barbabietole su un grande pezzo di carta stagnola e avvolgi per sigillare come un pacchetto. Arrostire la confezione di alluminio per 1 ora o fino a quando le barbabietole sono tenere se infilzate con una forchetta.
Note sulla ricetta
Le informazioni nutrizionali sono solo per le barbabietole.Informazioni nutrizionali
Calorie:49,Carboidrati:undiciG,Proteina:DueG,Grasso:unoG,Grassi saturi:unoG,Sodio:88mg,Potassio:369mg,Fibra:3G,Zucchero:8G,Vitamina A:37IU,Vitamina C:6mg,Calcio:18mg,Ferro:unomg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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