Carne in scatola è l'antipasto più delizioso e saporito, perfetto servito insieme a patate e cavoli (o per preparare un delizioso Panino Ruben )!
Se non l'hai mai mangiato prima, il giorno di San Patrizio è l'occasione perfetta per provare la carne in scatola. Un petto di manzo in salamoia viene cotto a fuoco lento con condimenti (e un po' di Guinness) fino a quando la forchetta è tenera. Questo classico alimento irlandese non potrebbe essere più delizioso!
Servitelo accanto purè di patate , pasta all'uovo , o Ortaggi da radice arrostiti per un pasto confortante che piacerà a tutti!
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Carne in scatola
Cos'è la carne in scatola? È un petto di manzo stagionato in salamoia e spezie. Il processo di stagionatura è ciò che conferisce alla carne in scatola il suo caratteristico colore rosa. La parola corned si riferisce ai grossi pezzi o salgemma, chiamati semi che vengono usati in salamoia.
Le tipiche miscele di spezie utilizzate per le ricette di salamoia di carne in scatola includono foglie di alloro, grani di pepe e pimento. Alcuni mix possono includere anche zenzero, cannella o altre spezie riscaldanti. Al giorno d'oggi, la carne in scatola viene spesso fornita con un pacchetto di spezie da usare durante la cottura (e se il tuo non ha il pacchetto di spezie, le spezie in salamoia sono un'ottima sostituzione).
Il petto è un taglio di carne saporito, anche se duro, che proviene dalla sezione del petto dell'animale. Puoi trovare carne in scatola di forma oblunga, ma più comunemente è triangolare.
La carne in scatola ha in genere un sottile strato di grasso su un lato. Non tagliarlo! Rende il sapore migliore. Un corned beef oblungo è un po' più bello per fare fette uniformi. Ma qualunque sia la forma che scegli, la carne in scatola è facile da cucinare.
Come cucinare la carne in scatola
La carne in scatola deve essere sobbollita fino a quando non è tenera. Per fare la carne in scatola:
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- Mettere la carne in scatola in una pentola da brodo. Aggiungere il pacchetto di spezie, una bottiglia di birra scura e acqua a sufficienza per coprire completamente la carne in scatola.
- Portare a ebollizione e coprire, facendo cuocere a fuoco lento per 2 1/2 – 3 1/2 ore. Questo il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni e della forma della carne in scatola.
- Il tempo di cottura suggerito è di 45-50 minuti per libbra. Assicurati che sia a fuoco lento. Controlla un piccolo pezzo e assicurati che sia tenero.
- Quando la forchetta sarà tenera, togliete la carne in scatola dal liquido e fatela riposare per almeno 20 minuti.
Mentre la carne riposa, aggiungere le verdure all'acqua di carne in scatola e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. L'acqua ha un sapore delizioso, perfetto per patate, carote e cavoli. Conditele con burro, sale e pepe e prezzemolo fresco.
SUGGERIMENTO IMPORTANTE:
Il Corned Beef deve essere sempre tagliato trasversalmente al chicco. Guarda la carne e puoi vedere la direzione delle fibre della carne, ti consigliamo di tagliare nel modo opposto le fibre scorrono per la carne più tenera!
Carne in scatola istantanea: Puoi anche preparare il Corned Beef istantaneo usando gli stessi ingredienti. Metti semplicemente la carne in scatola, 1 bottiglia di birra e 2 tazze d'acqua nel Pentola istantanea . Una carne in scatola da 3,5-4 libbre avrà bisogno di circa 90 minuti (con 15 minuti di rilascio naturale).
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Cosa servire con carne in scatola
La carne in scatola ha bisogno solo dei contorni più semplici per completare il tuo pasto. Per mantenere vivo il tema tradizionale irlandese, servilo con cavolo, colcannone , o purè di patate .
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- Torta del pastore - classico!
5a partire dal48voti RecensioneRicetta Come cucinare la carne in scatola (piano cottura)
Tempo di preparazione30 minuti Tempo di cucinare3 ore Tempo totale3 ore 30 minuti Porzioni10 porzioni Autore Holly Nilsson Con l'avvicinarsi del giorno di San Patrizio, è l'occasione perfetta per provare la carne in scatola. La deliziosa carne di manzo viene fatta bollire a fuoco lento in una miscela di birra e acqua con condimenti fino a quando la forchetta è tenera.ingredienti
- ▢uno petto di manzo in scatola 3-4 libbre
- ▢Due foglie di alloro
- ▢uno bottiglia di birra scura opzionale
- ▢1 ½ libbre Patate novelle dimezzato
- ▢3 Carote grandi
- ▢½ testa cavolo tagliato a spicchi
- ▢3 cucchiai burro salato o da gustare
- ▢sale pepe
- ▢¼ tazza prezzemolo fresco
Istruzioni
- Metti la carne in scatola in una pentola capiente. Aggiungi un pacchetto di spezie se la tua carne in scatola è arrivata con uno (vedi nota se non ne hai uno).
- Aggiungi una bottiglia di birra (facoltativa) sopra la carne in scatola e abbastanza acqua da coprire completamente.
- Portare a bollore, abbassare la fiamma e coprire. Cuocere a fuoco lento 45-50 minuti per libbra (fino a quando la carne non sarà tenera). Circa 2 ½ -3 ½ ore.
- Quando sarà tenera, togliete la carne dalla pentola e coprite (tenete da parte il liquido di cottura, questo insaporirà le vostre verdure). Metti la carne in scatola in un forno a 250 ° F per tenerla al caldo.
- Riporta a bollore l'acqua della carne in scatola. Aggiungere le verdure e cuocere altri 20-30 minuti o fino a quando saranno tenere.
- Mettere le verdure in una ciotola capiente e condirle con il burro. Aggiungere prezzemolo a piacere.
- Affettate la carne in scatola contro il grano.
Note sulla ricetta
Se la tua carne in scatola non è arrivata con un pacchetto di condimenti, aggiungi 1-2 cucchiai di spezie in salamoia e 2 foglie di alloro all'acqua.Informazioni nutrizionali
Calorie:280,Carboidrati:16G,Proteina:quindiciG,Grasso:16G,Grassi saturi:6G,Colesterolo:57mg,Sodio:1151mg,Potassio:697mg,Fibra:3G,Zucchero:DueG,Vitamina A:3335IU,Vitamina C:57.4mg,Calcio:42mg,Ferro:2.4mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoPortata principale Ciboirlandesi© SpendWithPennis.com. Il contenuto e le fotografie sono protetti da copyright. La condivisione di questa ricetta è incoraggiata e apprezzata. È severamente vietato copiare e/o incollare ricette complete su qualsiasi social media. . />
