Questa tenera ricetta del filetto di maiale arrosto è così semplice da preparare e incredibilmente tenera, succosa e deliziosa!
Filetto di maiale è magra, sana e diventa tenera alla forchetta se arrostita in forno con un po' di condimento.
Un delizioso piatto principale insieme è abbastanza veloce da preparare in una notte feriale intensa e abbastanza elegante da servire agli ospiti a una cena!
Grazie ai nostri amici del National Pork Board per aver sponsorizzato questo post! X
Il re di tutti i tagli
Il filetto di maiale è, secondo me, il re di tutti i tagli di maiale.
Questo taglio di carne è all'altezza del suo nome, filetto perché è proprio così: così incredibilmente tenero se cotto nel modo giusto! La chiave della perfezione è sapere esattamente quanto tempo cuocere il filetto di maiale (e non farlo scuocere)!
Lonza di maiale contro filetto di maiale Un lombo di maiale non è la stessa cosa di un filetto di maiale. Il filetto di maiale è un pezzo di carne lungo e sottile di circa 7-8 'di lunghezza e 2' di diametro, mentre un lombo di maiale è un pezzo di carne più spesso che viene spesso tagliato in arrosti e braciole.
A causa delle loro diverse forme non possono essere usati in modo intercambiabile in quanto non cuociono allo stesso modo.
Come preparare il filetto di maiale
È incredibilmente versatile, puoi prepararlo filetto di maiale arrosto al forno, sul barbecue o anche nella friggitrice ad aria. Il filetto di maiale può essere preparato in tanti modi diversi... oltre all'arrosto, filetto di maiale ripieno o filetto di maiale in crosta di erbe sono anche i preferiti! A volte lo affettamo anche in medaglioni (che friggono letteralmente in pochi minuti o sono perfetti per la preparazione Maiale grigliato ) per un pasto veloce durante la settimana.
Può essere in crosta o semplicemente condito con i tuoi condimenti preferiti o anche solo una semplice spolverata di sale e pepe: quando hai un delizioso taglio di carne di prima qualità, è tutto ciò di cui ha davvero bisogno!
Come si fa a rendere succoso il filetto di maiale?
Sapere come cucinare correttamente il filetto di maiale può aiutarti a raggiungere la perfezione che si scioglie in bocca! La risposta è davvero semplice, la chiave per un perfetto filetto di maiale è assicurarsi di non cuocerlo troppo.
Molti di noi sono cresciuti in un'epoca in cui i nostri genitori cucinavano tutto il maiale finché non diventava duro come il cuoio. Oggi il maiale è sicuro da consumare cotto a medio (145 ° F) lasciandolo solo un po' rosa nel mezzo e tenero e succoso. Servire questo con Perfect purè di patate e asparagi al forno facili .
Suggerimenti per la perfezione
- Cucinare a alta temperatura quindi l'esterno avrà un bel colore e sapore.
- Spennellare con olio d'oliva ed erbe e spezie fresche all'esterno prima della cottura.
- Consenti il tuo carne a riposo prima di tagliare.
- Se si cucinano medaglioni di filetto di maiale, friggerli o grigliarli solo alcuni minuti per lato.
-
- Ricetta carnitas di maiale – deliziosa ricetta a cottura lenta!
- Costolette di maiale in pentola istantanee – perfettamente succoso e pieno di sapore!
- Filetto Di Maiale Avvolto Con Pancetta – perfetto alla griglia o al forno
- Braciole Di Maiale Marinate Alla Griglia – ottima idea per una cena semplice
- Braciole Di Maiale Con Funghi Glassate Al Miele - 30 minuti di pasto!
- ▢uno libbra filetto di maiale
- ▢¼ cucchiaino sale
- ▢¼ cucchiaino Pepe nero macinato
- ▢uno cucchiaio olio
- ▢uno cucchiaio olio d'oliva
- ▢½ cipolla tagliato a dadini
- ▢12 once funghi affettati cremini o bianco
- ▢¼ cucchiaino Timo essiccato
- ▢sale e pepe macinato a piacere
- ▢½ tazza vino bianco
- ▢uno tazza Brodo di pollo
- ▢uno cucchiaio salsa Worcestershire
- ▢uno cucchiaio Burro ammorbidito
- ▢uno cucchiaio Farina per tutti gli usi
- ▢3 cucchiai prezzemolo fresco
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rivestire una teglia con un foglio
- Condire il maiale con sale e pepe (aggiungere erbe fresche tritate se lo si desidera).
- Scaldare l'olio e far rosolare in una padella la carne di maiale in modo uniforme. Disporre sulla teglia.
- Cuocere 18-20 minuti o fino a quando un termometro non legge una temperatura interna di 145° F (Mentre il filetto cuoce, iniziare a preparare la salsa di funghi)
- Lasciar riposare per almeno 5 minuti prima di affettare.
- Soffriggere la cipolla nell'olio finché non si ammorbidisce, circa 3-5 minuti.
- Aggiungere i funghi, il timo e sale e pepe. Cuocere fino a quando i funghi non hanno rilasciato i succhi.
- Aggiungere il vino per sfumare e togliere i pezzetti dalla padella. Aggiungere il brodo di pollo e la salsa Worcestershire e portare a ebollizione per 2-3 minuti.
- Sciogliere il burro. Aggiungere la farina e il prezzemolo al burro fuso.
- Sbattere nel brodo e portare a bollore. Lasciar cuocere 1 minuto.
- Cuocere fino a quando non si addensa e servire sopra il filetto affettato.
- Consenti il tuo carne a riposo prima di tagliare.
- Aggiungi alcuni dei succhi che fuoriescono dal filetto mentre riposa alla salsa o versalo sopra la carne di maiale affettata per insaporire.
Non posso sottolinearlo abbastanza, usando a termometro è davvero essenziale alla perfezione! Se non ne hai uno, questo è un investimento molto piccolo per garantire la migliore cottura non solo del maiale, ma di molti tipi di carne!
Ho un termometro digitale in cui la sonda è inserita nella carne ( questo ottiene recensioni entusiastiche ed è poco costoso ), quindi un cavo connette la sonda al display digitale. Non preoccuparti, la porta del forno si chiude bene con il cavo che sporge.
Temperature del filetto di maiale
Quando si arrostisce il filetto di maiale (o le braciole di maiale), dovrebbe essere arrostito a una temperatura tenera e succosa di 145 ° F. Arrostire il filetto di maiale a 145 ° F è una cottura media, il che significa che sarà solo un po' rosa nel mezzo.
Ovunque tra 145° F e 160° F va bene, tuttavia cuocendolo più verso medio (145° F) si otterrà una carne molto più succosa. Ricordarsi sempre di far riposare la carne per circa 5 minuti prima di tagliarla.
Di che colore è un filetto di maiale cotto?
Ho avuto la straordinaria opportunità di farne parte Passa il tour del maiale e impara in prima persona sia l'allevamento del maiale che la cottura del maiale alla perfezione! Per anni ho servito con sicurezza il mio maiale cotto a media con solo un pizzico di rosa, il maiale è così tenero e succoso che puoi letteralmente tagliarlo con una forchetta.
Cuocere il filetto di maiale a 145 ° F significa che il tuo maiale avrà solo un tocco di rosa nel mezzo. Il filetto di maiale può essere (e dovrebbe essere) servito con un po' di rosa nel mezzo per assicurarsi che sia succoso e tenero. Trova maggiori informazioni sulla cottura del maiale su maiale.org.
Altre ricette di maiale che amiamo
Ti è piaciuto questo filetto di maiale arrosto? Assicurati di lasciare una valutazione e un commento qui sotto!
4.96a partire dal124voti RecensioneRicetta Come cucinare il filetto di maiale
Tempo di preparazioneventi minuti Tempo di cucinare25 minuti Tempo totaleQuattro cinque minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Il filetto di maiale arrosto perfetto è così facile da preparare e il risultato è un pasto incredibilmente tenero e succoso!ingredienti
Filetto Di Maiale Arrosto
Salsa Di Funghi (Facoltativa)
Istruzioni
Filetto di maiale
Salsa ai funghi
Note sulla ricetta
Informazioni nutrizionali
Calorie:286,Carboidrati:7G,Proteina:26G,Grasso:14G,Grassi saturi:3G,Colesterolo:81mg,Sodio:494mg,Potassio:855mg,Fibra:unoG,Zucchero:3G,Vitamina A:340IU,Vitamina C:11.5mg,Calcio:27mg,Ferro:23mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoCena
