Tagliare il finocchio è facile e, poiché l'intera pianta può essere mangiata, non dovrai sprecarne neanche un pezzo!
Di tutti gli ortaggi a radice, il finocchio è uno di cui i cuochi potrebbero non sapere molto fino a quando non lo odorano o lo assaggiano. L'aroma e il gusto sono inconfondibilmente simili all'anice o alla liquirizia nera e aggiunge un tocco di sapore a tante ricette (è uno dei preferiti Pizza topping per noi)!
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Cos'è il finocchio?
I bulbi di finocchio provengono dalla famiglia delle piante delle carote (chi lo sapeva?!). Può essere consumato cotto o crudo e tutte le sue parti possono essere mangiate.
- Il lampadina è la parte inferiore che è grande e rotonda. Ha un nucleo interno che può essere ritagliato e scartato.
- I lunghi steli verdi assomigliano un po' al sedano magro e possono anche essere mangiati o tagliati a pezzi e aggiunti a patatine fritte o zuppe.
- Si chiamano le parti piumate sulla sommità del finocchio fronde e sembri aneto. Sono anche commestibili, aggiungeteli alle insalate o usateli per guarnire piatti a base di finocchi.
Il modo migliore per tagliare il finocchio
- Per prima cosa, taglia il bulbo lontano dai gambi. Conserva i gambi per il brodo. Le fronde possono essere aggiunte a un'insalata o condite con verdure saltate.
- Metti il bulbo in posizione verticale su un tagliere e taglialo a metà verticalmente. Tagliare ancora una volta in quarti.
- Vedrai un nucleo bianco spesso nel mezzo, usa il coltello per tagliarlo via.
- Affetta il bulbo nel senso della lunghezza o della croce a seconda della ricetta in cui lo utilizzerai. Le fette di julienne lunghe e sottili sono ottime per insalate fredde e per guarnire zuppe. Le fette (spesse o sottili) sono ottime per pietanze scaloppate o pizza!
Come usare il finocchio
Le fronde della pianta del finocchio sono delicate e piumate, il che le rende ottime nelle ricette di insalate o come guarnizione su antipasti di carne e pesce. Il gambo e le fronde possono essere utilizzati in insalata o come guarnizione. Il bulbo stesso può essere affettato e grigliato, arrostito , alla griglia o brasato.
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L'aggiunta di finocchio a una zuppa o una casseruola con patate aggiunge consistenza extra e un sapore leggermente aspro.
TIPO PRO: Per una presentazione di qualità da ristorante, mantieni l'intero bulbo di finocchio intero e taglialo a metà verticalmente. Spennellare l'olio d'oliva sul lato tagliato del bulbo e posizionarlo su una griglia calda fino a quando non inizia a caramellare e compaiono i segni della griglia. L'intera pianta può essere affettata e servita su un piatto da portata con a lonza di maiale al balsamico , o il nostro bistecche di ribeye perfette . Oppure provalo insieme a a pollo allo spiedo .
Come conservare il finocchio
- Conserva i bulbi di finocchio nella teglia del frigorifero avvolti in un tovagliolo di carta umido e dovrebbero conservarsi per circa 7 giorni.
- Il finocchio intero con i gambi attaccati può essere conservato in un sacchetto marrone sul piano di lavoro per circa 2 o 3 giorni.
- Congelare gambi e fronde per future zuppe e stufati, oppure congelare le fronde tritate in vassoi per cubetti di ghiaccio con olio d'oliva da aggiungere alle ricette di sauté veloci.
5a partire dalDuevoti RecensioneRicetta Come tagliare il finocchio
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinare10 minuti Tempo totaleventi minuti Porzioni4 pezzi Autore Holly Nilsson Il finocchio è facile da tagliare e preparare!ingredienti
- ?4 lampadine finocchio
Istruzioni
- Taglia le fronde e gli steli dal bulbo.
- Taglia il bulbo in quarti. Tagliare il torsolo e scartare.
- Affettate il finocchio secondo la vostra ricetta o gustatelo crudo in insalata.
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
