Come segnare un prosciutto

Come segnare un prosciutto: Segnare un prosciutto è una parte molto importante della cottura di un prosciutto succoso e saporito, indipendentemente dalle dimensioni. Ma perché è così importante?

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I prosciutti hanno spessi strati di grasso che isolano la carne e il grasso imbastirà il prosciutto mentre cuoce! Segnare il prosciutto ti permetterà prosciutto glassato penetrare nelle fessure dandoti un sapore più delizioso! Per non parlare del fatto che è una splendida presentazione a tavola!



Fette di prosciutto su una tavola di legno



Come segnare un prosciutto

Segnare un intero prosciutto è in realtà molto facile. Assicurati che il coltello sia affilato e posiziona il prosciutto su un tagliere spesso o su uno strofinaccio da cucina per mantenerlo stabile.

  1. Partendo da un'estremità vicina al fondo, tagliare circa 1/3 di pollice nel prosciutto in linea.
  2. Ripeti facendo le linee 1 ″ di distanza sul prosciutto.
  3. Gira il prosciutto e ripeti in diagonale da un lato all'altro.

Ora sei pronto per fare Prosciutto al forno con glassa di zucchero di canna ! Un'altra alternativa è quella di mettere degli anelli di ananas sopra il prosciutto, fissati con stuzzicadenti. Mentre il prosciutto cuoce, i sapori dolci e salati penetreranno nella carne, completando perfettamente il maiale salato!



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Segnare il prosciutto su una tavola di legno

I prosciutti glassati sono altrettanto gustosi perché la glassa colerà e rimarrà nelle scanalature segnate, ma attenzione perché i tempi di cottura di un prosciutto glassato sono diversi.

Indipendentemente dal metodo che scegli, metti il ​​prosciutto su una griglia in una teglia e cuoci per 15-20 minuti per libbra o fino a quando il grasso segnato all'esterno si è aperto e ha iniziato a diventare croccante. Togli il prosciutto e lascialo riposare almeno 15 minuti prima di tagliarlo!



Come segnare un garretto

  1. Segnare un garretto è molto più facile perché la parte del garretto è più piccola.
  2. Basta forare il grasso in punti uniformi intorno al garretto prima di metterlo in una pentola con acqua.
  3. Portare a ebollizione, quindi ridurre della metà l'acqua, coprire e abbassare la fiamma fino a quando il garretto è tenero e pronto da servire.
un prosciutto segnato e cotto e affettato con un titolo un prosciutto tagliato e cotto