Zuppa Di Vongole è il massimo comfort food con vongole tenere, patate cremose e, naturalmente, pancetta salata e affumicata!
Meravigliosamente cremoso Zuppa di granchio alla 'New England è molto più facile di quanto pensi da fare a casa e sta per diventare un nuovo preferito di famiglia!
Questa facile ricetta di zuppa di vongole ha un sapore ricco per la perfetta ciotola di comfort!
RIPETI QUI QUESTA FACILE RICETTA DI ZUCCHERO!
Mentre amo i mesi estivi di sandali e gite in bicicletta senza giacca, amo l'inverno perché ZUPPA!
La stagione delle zuppe è la mia preferita perché zuppe sono i miei preferiti. Adoro il modo in cui non devi creare lati extra ma invece puoi rannicchiarti con il tuo pasto in una ciotola di caldo e delizioso comfort proprio come questa ricetta cremosa di zuppa di vongole.
Se qualcuno è intimidito dalla cucina, dico sempre loro di iniziare con ricette di zuppa come Zuppa di mais a cottura lenta , Zuppa di patate a cottura lenta , Zuppa Di Taco Al Formaggio e ora questa zuppa di vongole del New England!
Cos'è la zuppa di vongole?
Questa zuppa di vongole cremosa bianca craviliziosa è piena di deliziose vongole, patate tenere e pancetta salata.
Dato che San Diego si trova dall'altra parte degli Stati Uniti rispetto al New England e le vongole fresche possono essere difficili da trovare o molto costose, ho scelto di preparare questa ricetta di zuppa di vongole con vongole in scatola tritate - e non potevo assaggiare una differenza!
In effetti, molti ristoranti rispettabili usano vongole in scatola con l'aggiunta di succo di vongole. Rimarrai scioccato dal modo in cui questa versione è deliziosa e di qualità da ristorante e le vongole in scatola lo rendono molto più semplice!
Come fare la zuppa di vongole
Alcune note su questa ricetta per renderla la migliore zuppa di vongole del New England mai fatta in casa.
Per prima cosa, usa la pancetta spessa e tagliata al centro invece della tradizionale pancetta affettata.
La pancetta affettata appassisce mentre cuoce a fuoco lento mentre la pancetta densa resiste al calore, quindi ti rimane una meravigliosa consistenza carnosa che completa le vongole.
Quindi, assicurati di usare patate color ruggine.
La loro consistenza morbida, cremosa e che si scioglie in bocca è l'ideale per le zuppe. Hanno un sapore più patata invece che ceroso perché vuoi che praticamente cadano a pezzi in bocca.
Infine, ognuno ha la propria opinione su quanto dovrebbe essere densa una zuppa.
Per questa ricetta di zuppa di vongole, usiamo un roux per addensare la zuppa, quindi aggiungiamo 1 tazza di panna liquida alla fine della cottura.
Se desideri una zuppa più densa, fai sobbollire la zuppa più a lungo o, per una zuppa più sottile, aggiungi altro brodo di pollo.
Per finire la zuppa, la riempiamo con un po' della pancetta croccante riservata, prezzemolo fresco (facoltativo) e cracker di ostriche .
Ora scava nel tuo ristorante migliore di qualsiasi altro New England Clam Chowder!
4.97a partire dal202voti RecensioneRicetta Zuppa di granchio alla 'New England
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinare30 minuti Tempo totale40 minuti Porzioni6 porzioni AutoreSoloMeravigliosamente cremosa New England Clam Chowder è molto più facile di quanto pensiate da fare a casa e sta per diventare una nuova famiglia preferita!ingredienti
- ▢3 6,5 once lattine di vongole tritate/tritate nel succo di vongole
- ▢8 once liquido delle vongole
- ▢6 spesse strisce di pancetta tagliate al centro tritato
- ▢uno cucchiaio Burro
- ▢Due Gambi di sedano tritato
- ▢uno cipolla grande tritato
- ▢1 ¼ libbre patate Russet sbucciato e tagliato a cubetti ¼-½, ca. 3 ½ tazze
- ▢3-5 spicchi d'aglio tritato
- ▢¼ cucchiaino peperoncino in pezzi opzionale
- ▢⅓ tazza Farina per tutti gli usi
- ▢Due tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ▢Due cucchiaini Brodo di pollo
- ▢Due foglie di alloro
- ▢½ cucchiaino ogni prezzemolo secco origano secco, sale
- ▢¼ cucchiaino ogni timo essiccato Pepe
- ▢uno tazza crema pesante
Guarnizioni (facoltative)
- ▢Cracker di ostriche
- ▢Prezzemolo fresco
Istruzioni
- Scolare il succo di vongole dalle lattine in un misurino. Aggiungere abbastanza succo di vongole in bottiglia per uguagliare 2 ½ tazze. Accantonare.
- In un forno olandese, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando il grasso non sarà leggermente dorato. Rimuovere metà della pancetta con un mestolo forato su un piatto foderato di carta assorbente. Alla pancetta e al gocciolamento rimanenti, sciogliere in 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
- Alzare il fuoco a medio-alto e aggiungere sedano e cipolla. Soffriggere per 5-7 minuti o finché le cipolle non saranno morbide. Aggiungere le patate, l'aglio, i fiocchi di peperoncino (se utilizzati) e far rosolare per 30 secondi. Cospargere di farina e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo, mettere da parte 2 ½ tazze di succo di vongole, brodo di pollo, foglie di alloro e tutti i condimenti. Portare a bollore poi ridurre a ebollizione. Cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 15-20 minuti o fino a quando le patate sono molto tenere.
- Unire la panna liquida e portare a ebollizione per farla scaldare. Scartare le foglie di alloro. Togliere dal fuoco e mantecare con le vongole. Assaggiare e aggiungere sale/pepe a piacere. (Potresti o meno aver bisogno di sale aggiuntivo a seconda di quanto sono salate le vongole e la pancetta.) Per una zuppa più sottile o meno grossolana, aggiungi altra panna/latte o brodo di pollo.
- Guarnire le porzioni individuali con pancetta e cracker di ostriche riservati e prezzemolo fresco se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali
Calorie:380,Carboidrati:26G,Proteina:undiciG,Grasso:26G,Grassi saturi:13G,Colesterolo:78mg,Sodio:452mg,Potassio:646mg,Fibra:3G,Zucchero:DueG,Vitamina A:825IU,Vitamina C:15.2mg,Calcio:78mg,Ferro:4mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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