Perfetto Pot Roast

Ogni cuoco di casa ha bisogno di una ricetta classica per arrosto servito con sugo, carote e patate!

Questa semplice ricetta è ottima per i principianti e offre risultati incredibili ogni volta! Gli arrosti di mandrino sono tagli di manzo poco costosi che cuociono in forno a bassa temperatura per alcune ore. Aggiungi una manciata di verdure e alcune erbe aromatiche per il pasto perfetto.



Close up di un pezzo di Pot Roast (Chuck Roast)



Simile a Arrosto di pentola del Mississippi che è fatto in una pentola a cottura lenta, questo arrosto è fatto nel forno, ma può anche essere arrosto fatto nella pentola istantanea se ne hai uno!

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L'arrosto è uno dei preferiti in ogni casa! Non solo è facile da mettere insieme, ma rende ottimi panini arrosto come avanzi o infilati in un involucro o in una pita. Servi questa ricetta sostanziosa e commovente purè di patate e con un lato di pane all'aglio fatto in casa .



Cos'è il Pot Roast?

Questo è un classico culinario e per una buona ragione!

Un arrosto è un arrosto di manzo che generalmente è un taglio più duro. La cottura a bassa temperatura per lungo tempo abbatte i tessuti connettivi duri, ottenendo una carne deliziosamente tenera con un sugo saporito.

Le buone scelte per un arrosto in pentola includono un arrosto di mandrino (la mia scelta preferita), un arrosto rotondo o anche un arrosto di fesa



La carne viene scottata, circondata da carote, cipolle e una gustosa combinazione di erbe e spezie e cotta fino a quando non si scioglie in bocca tenera.

bistecca svizzera in pentola di coccio facile

ingredienti per preparare Pot Roast (Chuck Roast)

Come cucinare un arrosto in pentola

  1. SEAR Aggiungere l'olio nella padella e rosolare il mandrino arrosto nell'olio (il grasso di pancetta è meglio se ce l'hai!) Fino a doratura su tutti i lati.
  2. AGGIUNGI BROTH Mettere le cipolle intorno all'arrosto e aggiungere il vino, il brodo, il rosmarino e il timo. Portare a ebollizione e poi cuocere per due ore in forno.
  3. AGGIUNGI VEGGIES Aggiungere le patate e le carote e infornare fino a quando le patate sono tenere, circa altre due ore. Rimuovere la foglia di alloro.
  4. SERVIRE Tagliare l'arrosto a pezzi più piccoli o sminuzzarlo con due forchette e servire.

Quanto tempo per cucinare un arrosto

Questa ricetta si basa su un tipico arrosto di mandrino, circa 4 libbre (da dare o da prendere). È meglio cuocere l'arrosto a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo per abbattere qualsiasi tessuto duro.

  • Cuoci un arrosto di 3 libbre per 3-3,5 ore
  • Cuocere un arrosto di 4 libbre per 3,5-4 ore
  • Cuoci un arrosto di 5 libbre per 4,5-5 ore

I tempi di cottura possono variare in base al tipo di arrosto. Controllare l'arrosto con una forchetta, se è duro, probabilmente l'arrosto ha bisogno di PIÙ tempo cucinare. Coprilo e lascialo cuocere.

versando la salsa su Pot Roast (Chuck Roast) in una pentola

Come fare il sugo arrosto

Questo sugo è semplicissimo e semplicemente delizioso, in soli 3 passaggi!

  1. Sbatti due cucchiai di amido di mais in acqua fredda fino a che liscio (questo è chiamato a liquami ).
  2. Rimuovere la carne di manzo e le verdure dal brodo e portare a ebollizione. Dovresti averne circa due tazze, aggiungere altro brodo di manzo se necessario.
  3. Sbatti l'impasto nel brodo bollente fino a quando non si è addensato.

Close up di Pot Roast cotto (Chuck Roast) in una pentola

Suggerimenti per l'arrosto perfetto

  • Scegli un arrosto che abbia molta marmorizzazione, che abbia sapore e contribuisca a rendere il sugo assolutamente appetitoso!
  • Le patate novelle sono un'ottima scelta. Non hanno bisogno di essere pelate e mantengono bene la loro forma (le patate color ruggine tendono a sfaldarsi, anche se hanno comunque un ottimo sapore)
  • Taglia le carote e il sedano un po 'più grandi in modo che non si cuociano troppo
  • Le erbe fresche sono le migliori, ma si possono usare quelle essiccate, basta usarle con parsimonia poiché le erbe essiccate hanno un sapore più concentrato di quelle fresche.
  • Se lo desideri, aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro al brodo.

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Close up di Pot Roast cotto (Chuck Roast) in una pentola 5a partire dal86voti RevisioneRicetta

Perfetto Pot Roast

Tempo di preparazione25 minuti Tempo di cucinare4 ore 10 minuti Tempo totale4 ore 35 minuti Porzioni8 porzioni AutoreHolly Nilsson Questo Pot Roast è perfettamente condito e servito con verdure tenere! Stampa Pin

ingredienti

  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 3-4 libbre mandrino arrosto o arrosto di fesa
  • 1 grande cipolla tritato, o due piccole cipolle
  • 4 carote tagliato a pezzi da 2 '
  • Due Gambi di sedano tagliato in pezzi da 1 ½ '
  • 1 libbra Patate novelle
  • 1 tazza vino rosso
  • Due tazze brodo di manzo o secondo necessità
  • 4 Chiodi di garofano aglio tritato grossolanamente
  • ½ cucchiaino rosmarino
  • ½ cucchiaino timo
  • 1 foglia d'alloro

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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 300 ° F.
  • Condire l'arrosto con sale e pepe.
  • In un grande forno olandese, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare l'arrosto su ogni lato fino a doratura, circa 4 minuti per lato aggiungendo altro olio se necessario.
  • Disporre le cipolle intorno all'arrosto. Unisci vino, brodo, rosmarino, aglio e timo. Versare sopra l'arrosto. Aggiungi la foglia di alloro.
  • Porta solo a ebollizione sul fornello a fuoco medio-alto. Una volta che il brodo sta sobbollendo, coprire e infornare e infornare per 2 ore.
  • Aggiungere le patate, le carote e il sedano e cuocere per altre 2 ore (per un arrosto di 4 libbre) o fino a quando l'arrosto e le patate sono teneri.
  • Scartare la foglia di alloro. Tirare delicatamente la carne in pezzi grandi con una forchetta o tagliarla a pezzi spessi. Servire con succhi (o fare il sugo sotto se lo si desidera).

Note sulla ricetta

Per fare il sugo:
  • Unisci 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino a che liscio.
  • Togliere la carne di manzo e le verdure dalla pentola e metterle a riposare su un piatto. Se necessario, aggiungi altro brodo.
  • Portare il brodo a ebollizione e frullare nella miscela di amido di mais un po 'alla volta fino a quando non si è addensato.
  • Condire con sale e pepe a piacere.

Informazioni nutrizionali

Calorie:579,Carboidrati:22g,Proteina:47g,Grasso:31g,Grassi saturi:12g,Colesterolo:156mg,Sodio:377mg,Potassio:1491mg,Fibra:3g,Zucchero:4g,Vitamina A:6883IU,Vitamina C:ventimg,Calcio:79mg,Ferro:6mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)

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