Niente più costolette secche e noiose!! Salare le costolette di maiale prima della cottura è un modo semplice per renderle più succose e tenere!
La salamoia aiuta la carne ad assorbire l'umidità (e il sale) aggiungendo tonnellate di sapore, specialmente alle carni magre come maiale e pollame. Questa semplice salamoia per braciole di maiale rende ogni taglio una delizia salata!
come prendersi cura di un parrocchetto?
La migliore salamoia per le costolette di maiale
Questa salamoia salata è fatta con erbe e condimenti freschi e un po' di zucchero. Mentre uso l'acqua, aggiungi i tuoi liquidi preferiti dal sidro di mele a una tazza di vino bianco. Il cielo è davvero il limite per i sapori e le erbe finché hai sale, zucchero e liquidi.
Dopo solo un po' di ebollizione, la salamoia dovrebbe essere conservata fino a quando non si sarà raffreddata o addirittura per tutta la notte. Dopodiché, è pronto per l'uso!
Ingredienti e variazioni
- Una salamoia di base è composta da zucchero, sale, acqua e condimenti.
- Le variazioni possono essere fatte utilizzando diversi tipi di grani di pepe, timo e persino peperoncino!
- Assicurati di tamponare le costolette di maiale prima della salamoia.
Come salare le costolette di maiale
Con una semplice salamoia per braciole di maiale, è facilissimo ottenere ogni volta braciole saporite!
- Aggiungi sale, zucchero e condimenti (secondo la ricetta di seguito) in una pentola d'acqua bollente.
- Raffreddare completamente la salamoia in frigorifero (o fuori se è fredda)! Per accelerare il raffreddamento, utilizzare un po' meno acqua nella fase di ebollizione e aggiungere un po' di ghiaccio mentre si raffredda.
- Una volta raffreddate, aggiungere le braciole di maiale e la salamoia refrigerata in un sacchetto con chiusura lampo e conservare in frigorifero per almeno 2 ore (o fino a 4 ore)!
- Togliete le braciole dalla salamoia, asciugatele e cuocetele come al solito. Non aggiungere sale extra durante la cottura o le costolette potrebbero diventare troppo salate.
Grigliateli, cuoceteli, grigliateli o friggeteli!
Suggerimenti per il successo
Come con salamoia di tacchino , assicurarsi che lo zucchero e il sale siano completamente dissolto in acqua. Non c'è bisogno di portare l'acqua a ebollizione, basta una leggera ebollizione!
Per assicurarti che le costolette non diventino eccessivamente salate, assicurati di farlo acquistare carne di maiale che non è già in salamoia prima o salato prima del confezionamento. E se aggiungi altro condimento prima della cottura, ometti il sale o opta per condimenti non salati!
scherzi per tirare su tua madre
Non lasciarli in salamoia troppo a lungo (2-4 ore sono sufficienti) o la carne potrebbe assumere una consistenza molliccia.
Immagazzinare La salamoia si conserva in frigorifero per circa due settimane prima che i sapori inizino a sbiadire. Non conservare la salamoia 'usata'. Una volta che il tuo maiale è stato salato, elimina la salamoia rimanente.
Braciole di maiale perfettamente tenere
- Braciole di maiale alla griglia – tenero, leggero e sapido
- Braciole Di Maiale Con Funghi Glassate Al Miele – pronto in 30 minuti!
- Braciole Di Maiale In Crock Pot – basta impostarlo e dimenticarlo
- Filetto di maiale marinato facile – ottimo anche sulle braciole di maiale!
- Costolette di maiale in pentola istantanee – sempre succoso e tenero
- Costolette Di Maiale Fritte Con Mele – pasto in una padella
Hai provato questa salamoia di braciole di maiale? Assicurati di lasciare una valutazione e un commento qui sotto!
5a partire dal31voti RecensioneRicetta Salamoia Di Braciole Di Maiale
Tempo di preparazione5 minuti Tempo di cucinare3 minuti Tempo di raffreddamento30 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Questa semplice salamoia per braciole di maiale rende anche i tagli di carne più duri una delizia salata!ingredienti
- ▢4 tazze acqua
- ▢¼ tazza sale kosher
- ▢Due cucchiai zucchero di canna scuro
- ▢uno cucchiaino grani di pepe nero
- ▢uno foglia di alloro essiccata
- ▢uno rametto rosmarino fresco
- ▢4 costolette di maiale
Istruzioni
- In una pentola di medie dimensioni aggiungere acqua, sale kosher, zucchero, grani di pepe, alloro e rosmarino.
- Portare a bollore a fuoco alto. Non è necessario che l'acqua bollisca rapidamente, ma è necessario assicurarsi che il sale e lo zucchero si siano sciolti nell'acqua.
- Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare completamente.
- Una volta che la salamoia si è raffreddata, aggiungere le braciole di maiale in una grande busta con cerniera e versare la salamoia.
- Lasciare la salamoia di maiale in frigorifero per un massimo di 2 ore.
- Sciacquare e asciugare bene prima della cottura.
Note sulla ricetta
Acquista carne di maiale che non è stata pre-salata. Un sacco di carne di maiale nei negozi di alimentari ha una soluzione salina, quindi usare la salamoia lo renderà troppo salato. Assicurarsi che zucchero e sale siano completamente sciolti nella salamoia. La salamoia deve essere completamente fredda prima di aggiungere il maiale. Non lasciarli in salamoia troppo a lungo (sono sufficienti 2-4 ore) o la carne potrebbe assumere una consistenza molliccia. Per condire la carne di maiale prima della cottura, utilizzare erbe e spezie senza sale . Non conservare la salamoia 'usata'. Una volta che il tuo maiale è stato salato, elimina la salamoia rimanente.Informazioni nutrizionali
Servendo:unobraciola di maiale,Calorie:209,Carboidrati:unoG,Proteina:29G,Grasso:9G,Grassi saturi:3G,Colesterolo:90mg,Sodio:784mg,Potassio:500mg,Zucchero:unoG,Calcio:16mg,Ferro:unomg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoPortata principale
