Questo succulento prosciutto è un bel piatto unico per ogni vacanza o anche solo per una cena in famiglia! Prima della cottura, il prosciutto viene messo a bagno in acqua per eliminare parte del sodio. Quando ho provato questo metodo per la prima volta ero preoccupata che il prosciutto avesse un sapore acquoso o insipido… anzi, è successo proprio il contrario! Immergendo prima il prosciutto si elimina parte del sale che permette di assaporare il prosciutto!
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La glassa di questo prosciutto ha solo pochi semplici ingredienti ma nessuno saprà quanto sia stato facile prepararlo! Ha un sapore ricco e divino... un bel piatto principale per stupire!
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4.6a partire dal5voti RecensioneRicetta Prosciutto glassato al balsamico al rosmarino
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinareDue ore 40 minuti Tempo totaleDue ore cinquanta minuti Porzioni12 porzioni Autore Holly Nilsson Prosciutto cotto perfettamente con una gustosa glassa balsamica.ingredienti
- ▢8 libbre prosciutto cotto con osso
- ▢⅓ tazza zucchero di canna
- ▢3 cucchiai aceto balsamico
- ▢3 cucchiai Senape di Digione
- ▢uno cucchiaio rosmarino schiacciato
- ▢uno cucchiaino Pepe nero (o a piacere)
- ▢uno tazza vino bianco/champagne (opzionale)
Istruzioni
- Mettere a bagno il prosciutto in acqua fredda in frigorifero per 4-6 ore prima della cottura. Scartare l'acqua.
- Segna linee diagonali sul prosciutto in ogni direzione creando una scacchiera (questo consente alla glassa di entrare nel prosciutto)
- Mescolare insieme lo zucchero di canna, l'aceto balsamico, digione, pepe e rosmarino e spennellare il prosciutto
- Metti il prosciutto in un piatto abbastanza grande da contenere il prosciutto
- Aggiungere vino/champagne sul fondo della padella
- Cuocere senza coperchio secondo le indicazioni sulla confezione, spennellando di tanto in tanto con la glassa avanzata
- Una volta cotto, togliere il prosciutto dal forno e coprire. Lasciar riposare 15 minuti
- Affettare e servire
Informazioni nutrizionali
Calorie:507,Carboidrati:6G,Proteina:40G,Grasso:33G,Grassi saturi:12G,Colesterolo:158mg,Sodio:409mg,Potassio:551mg,Zucchero:6G,Calcio:37mg,Ferro:2.5mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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