Ricetta Di Patate Scaloppate

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Le patate smerlate sono una ricetta classica facile, perfetta per la tua cena di Pasqua, Natale, Ringraziamento o anche solo per la cena della domenica.





In questo contorno, patate e cipolle affettate sottilmente sono a strati in una salsa di panna fatta in casa facile e cotte fino a quando sono tenere, dorate e frizzanti. Perfezione di patate!

patate al forno in piatto con erbe aromatiche





Un classico facile

Di tutti i contorni di patate da Patate Al Forno a Patate al forno perfette , niente dice cibo di conforto come il lato cremoso delle patate smerlate (tranne forse il burro cremoso purè di patate ).

Quindi, cosa sono esattamente le patate smerlate? Si pensa che abbia avuto origine in Inghilterra, la parola 'capesante' è fondamentalmente una definizione di come viene affettata la patata. Le patate sottili e tagliate in modo uniforme vengono disposte a strati in una casseruola, quindi ricoperte con una salsa di crema di cipolle condita e cotte al forno. Il risultato è questa ricetta salata di patate capesante!



quanto costa comprare una scimmia?

ingredienti

  • Patate Le patate Yukon gold (o patate rosse) hanno la buccia tenera e non necessitano di sbucciatura (mantengono bene la loro forma). Le patate rosse o le patate dell'Idaho funzioneranno ma tendono a rompersi di più (ma hanno comunque un buon sapore).
  • Cipolle Le cipolle aggiungono molto sapore a questa ricetta e sono un ingrediente classico. Affettare molto sottilmente.
  • Salsa Di Panna Una salsa cremosa veloce a base di farina, burro, latte e brodo. Se vuoi aggiungere del formaggio, togli la salsa dal fuoco e aggiungi una manciata o due di formaggio grattugiato. Si scioglierà dal calore della salsa.
  • condimenti I condimenti semplici in questa ricetta includono sale, pepe, cipolla, aglio. Aggiungi i tuoi preferiti tra cui timo, rosmarino, prezzemolo.

La salsa viene versata sulle patate affettate in una casseruola

Come fare le patate smerlate

Fare le patate capesante da zero richiede tempo ma è facile. Mentre le vere patate smerlate non hanno formaggio, a volte ne aggiungiamo un po'!

  1. Affettate sottilmente patate e cipolle.
  2. Preparare la salsa fatta in casa (ricetta sotto)
  3. A strati patate, cipolle e salsa. Coprire e cuocere.
  4. Togliere la carta stagnola e cuocere ancora un po', questo passaggio crea la deliziosa cima marrone sulle patate smerlate

IMPORTANTE Raffreddare 20 minuti prima di servire per permettere alla salsa di addensarsi.
Una padella di patate smerlate crude con prezzemolo a parte



Suggerimenti per patate smerlate perfette

  • Affettate le patate in modo uniforme per garantire che le patate smerlate cuociano in modo uniforme
  • Usare un mandolino per rendere questo lavoro più veloce (a Mandolino da $ 25 come questo fa un ottimo lavoro e ti farà risparmiare un sacco di tempo)
  • A rosso è la base per a salsa cremosa . Un roux significa solo cuocere il grasso (in questo caso il burro) e la farina e aggiungere il liquido per fare una salsa!
  • Se decidi di farlo aggiungere il formaggio alla salsa (che in realtà li trasformerà in patate gratinate ) togliere la salsa dal fuoco e aggiungere 1 1/2 o 2 tazze di formaggio (cheddar/gruyere sono ottime scelte).
  • La stagione le patate con sale e pepe tra gli strati.
  • Coprite con un foglio di alluminio mentre cuoce, questo gli permetterà di cuocere a vapore e le patate saranno un po' più veloci.

Un'immagine dall'alto di una padella di patate smerlate al forno con prezzemolo

Per fare le patate smerlate in anticipo

Per prepararli in anticipo (e continuare a cuocere velocemente il giorno del servizio) abbiamo provato a cuocerli parzialmente con ottimi risultati.

    Cottura al fornoil piatto coperto per 50-60 minuti.
  • Sfornare e fresco completamente sul piano di lavoro (lasciateli coperti, il vapore aiuterà a terminare la cottura).
  • Coprire bene e refrigerare .
  • Il giorno del servizio togliete dal frigo almeno 30 minuti prima di infornare. Cuocere senza coperchio per circa 35 minuti o fino a quando non sarà ben caldo.

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Ricetta Di Patate Scaloppate

Tempo di preparazione25 minuti Tempo di cucinareuno ora venti minuti Tempo di riposoquindici minuti Tempo totaleuno ora Quattro cinque minuti Porzioni6 porzioni Autore Holly Nilsson Le patate al forno sono lo sformato di patate perfetto! Patate tenere in una salsa cremosa di cipolle cotte alla perfezione dorata.

ingredienti

  • ?? tazza Burro
  • ?uno larga cipolla a dadini
  • ?Due Chiodi di garofano aglio tritato
  • ?? tazza Farina
  • ?Due tazze latte
  • ?uno tazza Brodo di pollo
  • ?½ cucchiaino sale
  • ?? cucchiaino Pepe
  • ?3 libbre patate bianche affettato di circa ⅛' di spessore
  • ?sale e pepe assaggiare

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350°F.

Salsa

  • Per preparare la salsa, sciogliere il burro, la cipolla e l'aglio a fuoco medio basso. Cuocere finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti.
  • Riduci il calore al minimo. Unire il latte e il brodo. Aggiungere una piccola quantità alla volta sbattendo per addensare. Il composto diventerà molto denso, continuate ad aggiungere un po' di liquido alla volta sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Una volta aggiunto tutto il liquido, portare a ebollizione a fuoco medio continuando a sbattere. Aggiustate di sale e pepe e lasciate bollire 1 minuto.

Assemblea

  • Ungere una teglia da 9'x13'. Disporre ⅓ delle patate sul fondo e condire con sale e pepe. Versare sopra ⅓ della salsa di panna.
  • Ripetere gli strati terminando con la salsa di panna. Coprite e infornate per 45 minuti.
  • Scoprire e cuocere per altri 35-45 minuti o fino a doratura e patate tenere. Grigliare per 3-4 minuti per ottenere una superficie dorata.
  • Lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali

Calorie:286,Carboidrati:39G,Proteina:9G,Grasso:undiciG,Grassi saturi:7G,Colesterolo:30mg,Sodio:484mg,Potassio:1122mg,Fibra:6G,Zucchero:5G,Vitamina A:465io,Vitamina C:30.8mg,Calcio:179mg,Ferro:7.7mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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