Questa ricetta di spaghetti alla carbonara è così ricca e decadente ma così incredibilmente facile da preparare!
La pasta viene condita in una deliziosa e facile salsa al parmigiano con pancetta salata. Il calore della pasta cuoce il sugo creando un piatto veloce e cremoso in pochissimo tempo!
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ingredienti
Suona elegante, vero? Gli spaghetti alla carbonara sono una delle ricette più facili che puoi realizzare e ti farà sembrare un maestro in cucina.
Questo piatto aggiunge un composto di uova crude alla pasta calda e il calore della pasta cuoce il composto di uova creando una salsa ricca e cremosa.
- In Italia, la pasta alla carbonara è solitamente fatta con il guanciale (guanciale di maiale) ma qui è difficile da trovare quindi usiamo la pancetta (dalla pancetta di maiale).
- A pasta lunga funziona bene in questa ricetta ma un classico spaghetti alla carbonara è tradizionale.
- Sbattere la salsa Sbattere le uova, il parmigiano e la ciotola di pepe nero e mettere da parte.
- Lessare la Pasta Cuocete la pasta fino a renderla “al dente” (non morbida, ma “al morso che vuol dire al dente”). Non sciacquate la pasta, l'amido aiuta la consistenza del sugo.
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- ▢uno libbra spaghetti
- ▢6 fette pancetta o pancetta, tritata
- ▢Due Chiodi di garofano aglio tritato
- ▢3 uova
- ▢uno tazza formaggio Parmigiano sminuzzato
- ▢Pepe nero appena macinato
- Sbattere in una ciotola le uova, il parmigiano e il pepe nero. Accantonare.
- Cuocere la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere dalla padella e aggiungere l'aglio. Cuocere 1 minuto.
- Cuocere la pasta in acqua salata fino al dente. Scolare riservando 1 tazza di acqua della pasta.
- Mettere la pasta calda in padella con l'aglio e farla insaporire. Togliere velocemente dal fuoco e aggiungere il composto di uova.
- Con l'aiuto di una pinza mescolare bene aggiungendo se necessario l'acqua della pasta. Unire la pancetta/pancetta e aggiungere prezzemolo/parmigiano per guarnire.
Come fare gli spaghetti alla carbonara
Una pasta alla carbonara ha una salsa cremosa a base di uova. Il calore delle tagliatelle cuoce le uova, quindi è meglio che le uova siano a temperatura ambiente e tu le hai preparate in modo che possano essere aggiunte rapidamente alla pasta calda!
Completate con una spolverata di parmigiano e un po' di prezzemolo tritato per guarnire!
Lavorare velocemente per una salsa liscia
Ricorda che la tua pasta deve essere calda per cuocere/addensare il composto di uova. Se è troppo caldo il vostro sugo non avrà una consistenza omogenea (quindi togliete la padella dal fuoco poco prima di condire il composto di uova con la pasta calda).
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Conserva una tazza di acqua della pasta perché è amidacea e puoi usarla per regolare la consistenza della salsa, se necessario.
Aggiungere qualche cucchiaio circa dell'acqua di pasta tenuta da parte per raggiungere la consistenza desiderata. La panna non viene tradizionalmente aggiunta alla carbonara ma puoi aggiungere una piccola spruzzata di panna se lo desideri.
Altri preferiti italiani
Servitelo con un insalata italiana fresca e Pane all'aglio fatto in casa per il perfetto pasto di ispirazione italiana!
Abbinamento di vini: Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto di pasta ricco, quindi i migliori abbinamenti di vini saranno sempre bianchi croccanti come Pinot Grigio o Gris. Lascia che i sapori corposi delle uova, del formaggio e dell'aglio siano al centro della scena e abbinalo a un vino leggero, aromatizzato alla pera o agli agrumi.
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4.98a partire dal296voti RecensioneRicettaSpaghetti Carbonara
Tempo di preparazione5 minuti Tempo di cucinareventi minuti Tempo totale25 minuti Porzioni6 porzioni Autore Holly Nilsson Gli spaghetti alla carbonara sono caratterizzati da una deliziosa salsa di parmigiano e uova con pancetta salata.ingredienti
Istruzioni
Note sulla ricetta
Tenere le uova fuori ea temperatura ambiente prima di iniziare. Cuocere la pasta fino a quando non è al dente o soda. Non sciacquare la pasta, l'amido aiuta la consistenza del sugo. È importante che tu sia preparato poiché il calore della pasta cuoce l'uovo. Se necessario aggiungete un po' d'acqua della pasta per ottenere la giusta consistenza.Informazioni nutrizionali
Calorie:437,Carboidrati:57G,Proteina:ventiG,Grasso:13G,Grassi saturi:5G,Colesterolo:102mg,Sodio:395mg,Potassio:241mg,Fibra:DueG,Zucchero:DueG,Vitamina A:250IU,Vitamina C:0.3mg,Calcio:227mg,Ferro:1.6mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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