I pancake al latticello sono davvero soffici, deliziosi e facili da preparare da zero!
Questa ricetta rende i pancake densi, soffici e pieni di sapore. Completare con burro, sciroppo d'acero, banana a fette o anche una guarnizione di mirtilli subito prima di servire.
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Ingredienti per i pancake
INGREDIENTI SECCHI: Farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale sono abbastanza tipici per qualsiasi ricetta di pancake fatta in casa.
INGREDIENTI UMIDI: Il latticello, (ovviamente!) uova, vaniglia e burro sono ciò che rende questi pancake così soffici e saporiti! Non preoccuparti, questi possono essere preparati anche senza latticello, ne parleremo più avanti.
Niente latticello? Nessun problema!
Il latticello reagisce con gli altri ingredienti della pastella. Questo aiuta i pancake a lievitare meglio e li rende più soffici e teneri.
Prepara il latticello fatto in casa: Se non ne hai, è facile preparare un sostituto del latticello in casa (che tecnicamente non è latticello ovviamente).
- Metti 2 cucchiai di succo di limone o aceto bianco in un misurino da 2 tazze.
- Coprire fino alla linea delle 2 tazze con il latte e mescolare. Lasciare riposare 5 minuti prima dell'uso.
Questo inacidirà il latte (la consistenza cambierà) e può essere utilizzato al posto del latticello in quasi tutte le ricette.
Come preparare soffici pancake al latticello
- Preriscaldare la piastra a fuoco medio e leggermente unta.
- Sbattere gli ingredienti umidi per ricetta qui sotto .
- Unisci gli ingredienti secchi e aggiungi l'umido all'asciutto. Mescolare fino a quando combinato.
- Usando un misurino da ¼ di tazza, versare la pastella su una piastra o padella preriscaldata.
- Girare una volta che le piccole bolle in alto scoppieranno. Servire caldo.
SUGGERIMENTO PRO: L’impasto potrebbe sembrare un po’ grumoso, ma va bene così! Non mescolare eccessivamente la pastella, mescolare fino a quando non sarà appena inumidita.
Suggerimenti per pancake extra soffici
- Consenti il pastella per riposare circa 3-5 minuti prima della cottura.
- Se necessario, aggiungete altro latticello un cucchiaio alla volta per diluire o una piccola quantità di farina se lo rendete troppo liquido.
- Cuocere i pancake caldo medio così l'interno cuoce e l'esterno rimane dorato.
- Oliare la padella spennellando o pulendo la padella con olio vegetale (io uso un tovagliolo di carta).
- Fare attenzione ai bordi da impostare e al bolle in cima per scoppiare prima di capovolgere.
- Aggiungi i frutti di bosco o le gocce di cioccolato ai pancake durante la cottura, non nella pastella. Questo impedisce agli zuccheri di bruciare sulla padella.
- Insalata di frutta fresca facile – il contorno perfetto per ogni colazione
- Uova fritte – facile (e ottimo sui pancake)
- Salsiccia per la colazione fatta in casa – adatta al congelatore
- Pancetta croccante con friggitrice ad aria: il contorno preferito da tutti
- Easy Home Fries: dorate e croccanti
È possibile preparare i pancake in anticipo?
Qualsiasi tipo di pancake fatto in casa può essere preparato in anticipo e congelato (funziona bene anche con i waffle).
Per fortuna, i pancake possono essere preparati in anticipo e persino congelati fino alla prossima volta! Prepara una quantità enorme e poi congela ciò che non viene mangiato. I pancake del fine settimana sono diventati più facili! Assicurati solo di separarli con uno strato di carta cerata in modo che non si attacchino. Impilali in modo piatto in sacchetti con cerniera adatti al congelatore, etichettali con la data e congelali distesi in modo che, quando sono congelati, il sacchetto possa essere conservato in posizione verticale, risparmiando spazio nel congelatore.
I migliori contorni della colazione
Qual è il tuo condimento preferito per i pancake? Fatecelo sapere in un commento qui sotto!
