Per gli amanti del Brie, semplicemente seppellire la faccia in una forma di questo formaggio cremoso è il modo perfetto per mangiarlo. Per chi non lo sapesse, ecco alcuni suggerimenti.
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Gli A-Brie-C di mangiare questo formaggio
Il formaggio Brie ha un nucleo morbido, quasi fuso e una crosta esterna più dura e grigiastra. Le persone spesso si chiedono se la crosta sia commestibile e la risposta è un sonoro 'Sì!' Suo destinato a essere mangiato e in realtà aggiunge sapore e carattere a Brie.
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Le informazioni di base su come mangiare questo formaggio includono:
- Conservare il formaggio Brie nel suo contenitore originale in frigorifero. Una volta rotto il sigillo e tagliato il formaggio, avvolgetelo in carta da forno o carta oleata in modo che la crosta possa continuare a respirare e rimanere asciutta. Non utilizzare la pellicola trasparente (una volta cotta, la pellicola di plastica va bene per gli avanzi).
- Prima di mangiare, togliere il Brie dal frigorifero un'ora prima di servirlo in modo che raggiunga la temperatura ambiente e sia al suo meglio.
- Servire l'intera forma su un tagliere o un piatto per formaggi e tagliare uno o due pezzi (ma non di più, perché il formaggio si asciugherà) per dare agli ospiti un'idea della giusta dimensione da porzionare da soli.
- Servire il Brie con crostini di pane o cracker dal gusto semplice che non competeranno con il gusto del formaggio. Non è il momento di tirare fuori i nachos.
- Il brie si abbina bene a frutta come mele, pere, uva e bacche e noci non salate come noci pecan, mandorle e noci.
- Gli abbinamenti di vini classici con Brie includono bianchi acidi, erbacei e secchi come il Pinot Gris (Pinot Grigio) o il Sauvignon Blanc. Vini bianchi prodotti in Metodo Champagne (Champagne, Cava, bianchi frizzanti) si abbinano bene anche al Brie.
Mangiare Brie Al Forno
Il Brie al forno è un modo morbido, caldo, fondente e delizioso per gustare questo formaggio. Può essere cotto così com'è o con condimenti (vedi sotto) o avvolto in pasta sfoglia (Brie en Croute) o pasta fillo.
Conservare il Brie cotto ben avvolto nella plastica in frigorifero per non più di tre giorni. Per riscaldare, rimuovere l'involucro di plastica, metterlo in una padella bordata e cuocere a 350 F finché non diventa morbido, da 5 a 10 minuti circa.
Brie al forno con mirtilli rossi
In questa ricetta, perfetta per le vacanze autunnali e invernali, il brie è coronato da mirtilli rossi cotti, noci pecan e noce moscata.
ingredienti
Dare la precedenza: da 4 a 6 porzioni
- 1 busta da 12 once di mirtilli rossi freschi
- 2/3 tazza di zucchero
- 2/3 di tazza d'acqua
- Scorza di 1 arancia
- 1 forma di formaggio Brie da 8 once
- 1/4 tazza di noci pecan tritate
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
Istruzioni
- In una casseruola media, cuoci i mirtilli rossi, lo zucchero, l'acqua e la scorza d'arancia finché i mirtilli non scoppiano e la salsa si addensa, circa 5-10 minuti.
- Raffreddare i mirtilli in frigorifero, ben coperti.
- Scaldare il forno a 350 F.
- Mettere un giro di Brie in una teglia da forno poco profonda (come una tortiera di vetro) e spalmare con la miscela di mirtilli rossi raffreddata.
- Cospargete sopra le noci pecan tritate e la noce moscata appena grattugiata.
- Cuocere per 5-10 minuti fino a quando il Brie non si sarà ammorbidito.
- Servire con fette di pane croccante.
Brie al forno con aglio arrosto
In questa ricetta di antipasto, puoi mettere il Brie in forno 10 minuti prima che l'aglio abbia finito di arrostire per essere pronto allo stesso tempo.
ingredienti
Dare la precedenza: da 4 a 6 porzioni
- 2 teste d'aglio intere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 forma di formaggio Brie da 8 once
- 1 pagnotta di pane francese o italiano, affettato
Istruzioni
- Scaldare il forno a 350 F.
- Tagliare le teste d'aglio superiori, esponendo i chiodi di garofano.
- Mettere l'aglio con gli spicchi scoperti rivolti verso l'alto in una padella di vetro. Condire l'aglio con olio d'oliva e cospargerlo di sale marino. Coprire bene con un foglio e cuocere per 1 ora fino a quando l'aglio è morbido.
- Dieci minuti prima che l'aglio sia finito di arrostire, metti il brie in una teglia poco profonda e cuoci per 5-10 minuti, finché il formaggio non diventa morbido. Togliete il brie e l'aglio dal forno.
- Servire il formaggio con le fette di baguette e l'aglio arrostito su un piatto da portata con forchette per facilitare la rimozione e la diffusione dell'aglio.
- Per mangiare, togliere uno spicchio d'aglio e spalmarlo sulla baguette. Completare con il formaggio Brie.
Condimenti per Brie al forno
Considera i seguenti condimenti e preparazioni per il formaggio Brie al forno.
- mandorle a lamelle
- Noci pecan cotte nel burro, zucchero di canna e cannella
- fragole a fette
- Confetture di albicocche
- Confettura di lamponi
- Pere caramellate
- mele caramellate
Idee per Brie Beyond Baking
Il brie è un formaggio così nobile, fare qualcosa di più che cuocerlo e mangiarlo pulito sembra, beh, indecente. Ma Brie può essere usato come protagonista in una varietà di ricette. Sostituisci semplicemente (o aggiungi) Brie secondo i tuoi gusti. Per esempio:
tagli di capelli corti per donne taglie forti
- In una faccia aperta panino con formaggio grigliato
- Come una crepe o ripieno di involtini di uova
- Al forno in un strati
- Per fare una sorta di Cordon Blue di pollo
- Nel maccheroni e formaggio
- Su una pizza o crostata
- In salsa sulla pasta
- Nel zuppa di funghi
- da farcire pasta di pane
- Per trasformare quel vecchio fedele salsa di carciofi
Come è fatto Brie?
Il Brie è un formaggio a pasta molle di latte vaccino che prende il nome dal provincia in Francia in cui ha avuto origine. È fatto aggiungendo il caglio al latte crudo, scaldandolo a 98,6 F e poi colando negli stampi, dove viene fatto sgocciolare per circa 20 ore. Dopo che questo processo è completo, viene rimosso dallo stampo, salato e iniettato con lo stampo da formaggio. Brie viene poi invecchiato per cinque o sei settimane.
Il formaggio Brie deve avere un sapore delicato e leggermente dolce. Se invecchiato da diversi mesi a un anno, il sapore diventa più forte. Se troppo stagionato, il formaggio prende aromi di ammoniaca .
Il Brie è un formaggio per le pari opportunità
Che tu sia un intenditore di formaggi o un neofita, il sapore delicato e cremoso di Brie si presta ad ogni palato. Per il miglior sapore, deve essere consumato a temperatura ambiente o cotto in una consistenza appiccicosa. Oltre a questo, vestirlo in pasta, prenderlo liscio con una fetta di mela o usarlo come ingrediente in una ricetta è interamente una tua chiamata.
