Quanto tempo cucini?polpettonedipende dalle dimensioni della pagnotta e dal tipo di proteine che usi. Esistono diverse temperature di cottura per carni come maiale, manzo e agnello e pollame come pollo, tacchino o anatra.
Polpettone Tradizionale
PERpolpettone tradizionalecontiene una combinazione di 2 parti di manzo macinato con 1 parte di vitello macinato e 1 parte di maiale macinato. Indipendentemente dal tipo di forno, dovrai cucinare ilricetta del polpettone di carnefino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 ° F usando atermometro digitale per carne. Tuttavia, utilizzare questa linea guida per tempi e temperature per qualsiasi combinazione di carne macinata (non pollame) che includaManzo, agnello, vitello e maiale.
articoli Correlati- Ricette Semplici Polpettone
- Temperature di cottura del maiale
- Ricette di cibo per cani per crocchette e polpettone
Forno convenzionale
Dovrai cuocere la pagnotta a 350 ° F in un forno convenzionale. Dimensioni diverse richiedono tempi di cottura diversi, ma una buona regola è da 35 a 45 minuti per libbra. I tempi di cottura variano a causa delle variazioni di temperatura del forno.
come mantenere una conversazione in corso attraverso il testo
- I polpettoni di stampo per muffin (stampo per muffin standard) impiegano circa 20-30 minuti. Inizia a prendere la temperatura a 20 minuti.
- I mini polpettoni impiegano dai 30 ai 40 minuti. Inizia a prendere la temperatura a 30 minuti.
- 1 libbra impiegherà da 35 minuti a 45 minuti. Inizia a misurare la temperatura a 35 minuti.
- 2 libbre impiegheranno 55 minuti a un'ora e dieci minuti. Inizia a misurare la temperatura a 55 minuti.
- 3 libbre impiegheranno circa 90 minuti a 2 ore. Inizia a misurare la temperatura a 90 minuti.
Forno a convezione
Forni a convezionevelocizzare i tempi di cottura facendo circolare il calore nel forno con una ventola, rendendo la temperatura del forno più uniforme. La regola empirica con un forno a convezione è ridurre la temperatura di 25 ° F e il tempo di cottura del 25 percento. Pertanto, in un forno ventilato, potrete cuocere il vostro polpettone a 325°C e i tempi di cottura cambieranno come segue:
- I polpettoni di latta per muffin impiegano dai 17 ai 30 minuti. Inizia il controllo a 17 minuti.
- I mini polpettoni (da 8 a 9 once) impiegano dai 22 ai 34 minuti. Inizia il controllo a 22 minuti.
- I polpettoni da 1 libbra impiegano tra 26 e 42 minuti. Inizia il controllo a 26 minuti.
- I polpettoni da 2 libbre impiegano tra 41 e 53 minuti. Inizia a controllare la temperatura a 41 minuti.
Polpettone Di Pollame
Il polpettone contenente tacchino macinato, anatra macinata o pollo macinato deve essere cotto a 165 ° F. Quindi, se un polpettone contiene una combinazione di carne macinata (come il manzo) e pollame macinato (come il tacchino), devi cuocere a una temperatura più alta per rendere il pollame sicuro da mangiare. La temperatura di cottura rimane 350 ° F per un forno convenzionale e 325° F per un forno a convezione e i tempi di cottura saranno i seguenti. Iniziare a controllare la temperatura nel minor tempo possibile fino a raggiungere i 165°F.
- I polpettoni di stampo per muffin impiegheranno dai 25 ai 35 minuti in un forno convenzionale e dai 20 ai 27 minuti in un forno a convezione.
- I mini polpettoni (da 8 a 9 once) impiegheranno da 35 a 45 minuti in un forno convenzionale e da 26 a 34 minuti in un forno a convezione.
- I polpettoni da 1 libbra impiegano tra 50 minuti e un'ora in un forno convenzionale e tra 37 e 45 minuti in un forno a convezione.
- I polpettoni da 2 libbre impiegano da un'ora a 75 minuti in un forno convenzionale e da 45 a 57 minuti in un forno a convezione.
pentola a cottura lenta
Come con qualsiasi altro cibo che cucini in apentola a cottura lenta, Puoi cucinare un polpettone al minimo per circa 8 ore o al massimo per circa quattro. Non dimenticare di ricontrollare la temperatura per assicurarti che abbia raggiunto la temperatura appropriata.
Datti una calmata
Una delle chiavi per un polpettone succoso è lasciarlo riposare dopo la cottura. Ciò consente ai succhi di assorbirsi nella carne e consente alla consistenza di rassodarsi leggermente in modo che la pagnotta sia più facile da affettare. Pertanto, per calcolare il tempo di cottura dovrai aggiungere anche il tempo di riposo, che è di 10-15 minuti. Per mantenere caldo il polpettone, puoi avvolgerlo liberamente con un foglio mentre riposa. La carne aumenterà anche di alcuni gradi di temperatura (tra circa 2 e 5 ° F) mentre riposa.
