Il brodo di pollo fatto in casa è una delle ricette più semplici e rende il migliore in assoluto Zuppa Di Pollo E Riso Selvatico !
Adoro fare il brodo dopo un pollo arrosto o un tacchino con le ossa rimanenti.
Lo uso come base per le mie zuppe preferite (ovviamente) ma anche in qualsiasi ricetta che richieda il brodo di pollo!
Il brodo di pollo è così facile da preparare e rende ogni piatto che stai creando con esso esponenzialmente migliore.
Qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?
Questa è la domanda secolare! C'è differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?
Sì, c'è una differenza, tuttavia possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.
Brodo di pollo contro brodo
La differenza è che Brodo di pollo è generalmente costituito da più parti carnose dell'uccello, mentre brodo di pollo è fatto facendo sobbollire le ossa per un lungo periodo di tempo, il che si traduce in una maggiore profondità di sapore.
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Il brodo di pollo acquisisce sapore e nutrimento da una lenta ebollizione delle ossa (a volte fino a 24 ore). Questo può essere fatto facilmente sul fornello o nella tua pentola a cottura lenta!
Suggerimenti per rendere saporito il brodo di pollo
- Se sei a corto di ossa, controlla il tuo negozio di alimentari locale. Spesso vendono a buon mercato confezioni di colli di tacchino che sono perfetti per il sapore.
- Aggiungere verdure fresche a foglia come cime di sedano, prezzemolo fresco o anche cime di carote.
- Se si utilizzano ossa crude (come la schiena o il collo), arrostirli con alcune cipolle prima a 400°F.
- Se hai sugo avanzato, brodo, parti di carne che nessuno stia mangiando (come il collo) o gocciolamenti, aggiungili alla tua pentola.
- Lasciare il la buccia delle cipolle per aggiungere un bel colore.
C'è un motivo per cui il brodo di pollo viene utilizzato in così tante zuppe e piatti. Il sapore che ne ottieni è davvero sorprendente.
A buon brodo di pollo deve essere aromatico, avere un sapore leggermente sapido e un corpo che può anche coagularsi leggermente una volta freddo.
Non vuoi che il tuo brodo di pollo o tacchino prevalga sul piatto che stai creando con esso, vuoi che sia abbastanza delicato da aggiungere semplicemente un ottimo componente a qualsiasi salsa, zuppa o piatto che stai preparando.
Cosa c'è nel brodo di pollo?
Il brodo di pollo è solitamente composto da 4 componenti importanti: pollo, acqua, verdure aromatiche (aglio, cipolle, sedano, carote) ed erbe aromatiche (timo, rosmarino, grani di pepe, alloro).
Sta a te decidere quali ingredienti aggiungere al tuo brodo; tuttavia, assicurati di aver incluso questi componenti.
Puoi modificare qualsiasi ricetta di brodo di pollo in base alle tue esigenze e al profilo aromatico che speri di creare.
Tutto quello che devi fare è aggiungere le ossa e gli ingredienti in una pentola con un po' d'acqua, portare il tutto a ebollizione e poi far sobbollire.
Se le tue ossa sono crude, ti consigliamo di arrostirle in forno per dargli un po' di colore.
Basta irrorare con olio d'oliva, aggiungere una cipolla tagliata in quarti e arrostire a 200°C per circa 25-30 minuti o fino a leggera doratura.
Quanto tempo puoi conservare il brodo di pollo?
Mi piace cucinare il mio brodo in grande quantità e congelarlo per preparare facilmente la zuppa!
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Il brodo di pollo si conserva in frigorifero fino a 4-5 giorni dopo la cottura.
Se prevedi di usarlo dopo, si blocca facilmente per un uso futuro. Lo divido in piccole porzioni da 1 tazza e lo congelo per 2-3 mesi.
Adoro usare questo brodo per fare questo Zuppa di spaghetti al tacchino o questo Zuppa Di Pollo D'orzo . Sono così confortanti e perfetti per l'inverno!
4.8a partire dal10voti RecensioneRicetta Come fare il brodo di pollo fatto in casa
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinare3 ore Tempo totale3 ore 10 minuti Porzioni8 TAZZE BRODO Autore Holly Nilsson Questo semplice brodo di pollo fatto in casa è la base perfetta per qualsiasi zuppa e può essere aggiunto alle tue ricette preferite. Conservare in frigorifero per 4 giorni o congelare fino a 3 mesi.ingredienti
- ▢1-2 carcasse intere di pollo o tacchino
- ▢uno cipolla dimezzato
- ▢3 carote
- ▢3 gambi di sedano
- ▢4 rametti prezzemolo fresco
- ▢Due rametti rosmarino opzionale
- ▢Due rametti timo opzionale
- ▢Due foglie di alloro
- ▢uno cucchiaio grani di pepe nero
- ▢Due cucchiaini sale
- ▢8-10 tazze acqua
Istruzioni
- Tagliate in quarti la cipolla, le carote e il sedano (includete la parte superiore delle carote e il sedano se li avete)
- Mettere la carcassa in una pentola capiente e aggiungere le verdure, le erbe aromatiche fresche, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale. Coprire con acqua.
- Coprire la pentola e portare a bollore a fuoco alto.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire parzialmente coperto per 3-4 ore schiumando secondo necessità.
- Filtrare il brodo attraverso un colino a rete o una garza. Scartare le ossa e le verdure.
- Refrigerare 4 giorni o congelare 2-3 mesi.
Note sulla ricetta
Puoi aggiungere pezzi extra di carne come ali o gambe. Spesso aggiungo al mio brodo gli avanzi di gocciolamento o persino il sugo avanzato. Arrostire prima le ossa e le cipolle con un po' di olio d'oliva aggiungeranno sapore in più. Cucino il mio a 200°C per circa 25 minuti. Il valore nutrizionale è solo una stima. Il valore varierà in base ai tuoi ingredienti.Informazioni nutrizionali
Calorie:venti,Carboidrati:4G,Sodio:622mg,Potassio:148mg,Fibra:unoG,Zucchero:unoG,Vitamina A:3895IU,Vitamina C:2.8mg,Calcio:30mg,Ferro:0.3mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoLa minestra
