Se coltivi il tuo prezzemolo, sai quanto può essere delizioso il prezzemolo fresco. Ma se hai più prezzemolo di quello che puoi usare, asciugarlo è un ottimo modo per ottenere il massimo dal tuo raccolto. Esistono diversi modi per essiccare il prezzemolo. Ogni metodo ha pro e contro.
Metodi di essiccazione del prezzemolo
Il prezzemolo è un'utile erba culinaria e medicinale. Il principale uso medicinale del prezzemolo è come diuretico, ma è anche un rimedio naturale per disturbi di stomaco e gas. Il prezzemolo essiccato può essere usato per condire il cibo o per fare una tisana alle erbe.
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- Prima di asciugare il prezzemolo o altre erbe, sciacquali in acqua fredda per rimuovere lo sporco superficiale e le creature del giardino persistenti.
- Dopo il risciacquo, agitare le erbe per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Dovresti anche rimuovere eventuali foglie macchiate o danneggiate.
- Per ogni metodo di essiccazione, il processo è completo quando il prezzemolo è friabile.
Disidratatori
Disidratatoriutilizzare aria calda per rimuovere delicatamente e lentamente l'umidità dal cibo. Possono essiccare erbe, verdure e frutta. Alcuni disidratatori sono a forma di scatola mentre altri sono arrotondati. Li usi impilando cibo o erbe in un unico strato su vassoi, facendo scorrere i vassoi nell'essiccatore, quindi impostando il tempo e la temperatura. I vassoi hanno piccoli fori o perforazioni per consentire la circolazione dell'aria calda.
I disidratatori sono facili da usare e uno dei modi più efficaci per essiccare le erbe. Sono anche costosi, tuttavia, se hai intenzione di essiccare molte erbe o di produrle, di solito si pagano da sole.
Per essiccare il prezzemolo in un essiccatore:
- Preriscalda l'essiccatore come consigliato dal produttore. Poiché le macchine variano, controlla il libretto di istruzioni fornito con il tuo disidratatore specifico per il tempo di asciugatura corretto.
- Distribuire il prezzemolo fresco sulle teglie dell'essiccatore in un unico strato; non sovrapporre gli strati o un po' di prezzemolo potrebbe non asciugarsi.
- Disidratare il prezzemolo secondo le istruzioni del produttore. Questa operazione può richiedere fino a quattro ore.
Asciugatura in forno e microonde
Se non hai accesso a un disidratatore o non vuoi pagarne uno, il tuo forno è una buona alternativa. È conveniente e conveniente. Anche così, i forni e i microonde sono noti per bruciare le erbe. È importante tenere d'occhio il prezzemolo durante tutto il tempo di essiccazione. Per essiccare il prezzemolo in forno, segui questi passaggi:
- Imposta il forno a 175-180 gradi. Tenete il fuoco basso o il risultato finale sarà prezzemolo bruciato.
- Stendere il prezzemolo in un unico strato su una teglia, facendo attenzione a non sovrapporre i rametti.
- Asciugare il prezzemolo per 45 minuti fino a due ore con la porta del forno incrinata per consentire il flusso d'aria.
Il prezzemolo nel microonde fa il lavoro velocemente, ma alcune persone sentono che il calore elevato degrada alcune delle qualità medicinali e culinarie dell'erba. Tuttavia, l'essiccazione a microonde è comoda ed economica. Per asciugare il prezzemolo nel microonde:
- Stendere quattro o cinque rametti di prezzemolo alla volta su un piatto di carta in un unico strato.
- Riscaldare il prezzemolo in alto per due minuti all'inizio, poi a intervalli di 30 secondi fino a quando non diventa asciutto e sbriciolato.
Essiccazione solare
L'essiccazione solare delle erbe è un processo antichissimo. È facile, efficace ed economico. Tutto ciò di cui hai bisogno è una bella giornata di sole, una teglia o una teglia pulita e pazienza. Scegli un periodo in cui la previsione prevede una temperatura di almeno 85 gradi, sole, bassa umidità e nessun rischio di pioggia o temporali. A seconda di dove vivi, tuttavia, l'essiccazione solare potrebbe non essere l'opzione migliore. Il processo richiede meno del 60 percento di umidità, altrimenti le erbe potrebbero andare a male.
Alle erbe essiccate solari:
- Stendi un lenzuolo pulito su un tavolo (va bene un tavolo da picnic) e appesantiscilo con dei mattoni. In alternativa, puoi usare una vecchia teglia, una teglia per biscotti o una teglia. Le vecchie zanzariere sono i migliori disidratatori solari perché consentono la circolazione dell'aria. Se hai una vecchia zanzariera, posiziona quattro mattoni a terra per sostenere gli angoli dello schermo.
- Disporre i rametti di prezzemolo in un unico strato sulla teglia, nelle padelle o sulla griglia.
- Mettilo in una zona che riceve luce solare diretta per parte della giornata. Se lo metti alla luce diretta del sole tutto il giorno, le erbe potrebbero perdere il loro colore.
- Girare ogni rametto di prezzemolo una volta al giorno finché non diventa croccante e asciutto. A seconda della temperatura e della quantità di luce solare, l'operazione potrebbe richiedere alcune ore o diversi giorni.
- Porta il prezzemolo all'interno in un luogo caldo e asciutto, come il tuo garage ogni sera, in modo che la rugiada mattutina non li bagni.
Asciugatura ad aria
Tutte le erbe possono essere essiccate all'aria in un luogo caldo o caldo e asciutto. Erbe meno tenere, come prezzemolo, rosmarino, salvia e timo, vanno bene con questo metodo. I posti migliori per essiccare le erbe all'aria includono garage, soffitte, casette da giardino e dispense. La cucina non è l'ideale poiché la cottura sul piano cottura produce spesso umidità. Il principale svantaggio dell'asciugatura all'aria è che può richiedere molto tempo, spesso fino a diversi giorni.
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Ecco come asciugare il prezzemolo all'aria:
- Raccogliere il prezzemolo fresco in un mazzetto.
- Usando dello spago da cucina, dei lacci o degli elastici, lega insieme il fascio all'estremità dello stelo.
- Usa una puntina da disegno o un chiodo e appendi il fagotto nel punto prescelto finché le erbe non sono asciutte.
- Puoi anche essiccare le erbe all'aria su uno schermo per asciugare o su una finestra coperta da una garza.
Conservazione del prezzemolo essiccato
Indipendentemente dal metodo di essiccazione del prezzemolo utilizzato, è necessario conservare correttamente le erbe essiccate dopo l'essiccazione. Per fare ciò, segui questi passaggi:
- Lava e asciuga le mani.
- Stendi un giornale sul tavolo dove lavorerai.
- Assicurati di avere un contenitore pulito e asciutto con un coperchio aderente per conservare le erbe. I barattoli di vetro funzionano bene.
- A mani nude, schiacciare le foglie secche e scartare i gambi. Puoi anche usare un pestello e un mortaio.
- Incanalate il prezzemolo sbriciolato nel vostro contenitore.
- Etichetta e data il contenitore.
Per un sapore migliore, usa il prezzemolo essiccato entro un anno.
Conserva la tua taglia
Il prezzemolo è una delle erbe più utili. Se hai impiegato del tempo per coltivarlo con successo, l'essiccazione è un ottimo modo per preservare la tua taglia. Tutti i metodi di asciugatura sono efficaci. Quanto è efficace dipende da dove vivi, dai materiali che usi e dalla tua pazienza. Una volta essiccato il prezzemolo, goditi i frutti del tuo lavoro con una tazza di tè al prezzemolo.
