Farina Di Pane Senza Glutine

Mentre le farine per tutti gli usi possono darti una pagnotta decente, i veri panettieri sanno che per ottenere la pagnotta perfetta, hai bisogno anche di una farina di pane specifica. Se hai la celiachia o una sensibilità al glutine, tuttavia, questa può sembrare una sfida. Per fortuna, è facile combinare le farine per fare la tua farina per il pane o trovare miscele già pronte in vendita che possono realizzare i tuoi sogni di pane appena sfornato.

Ricetta per Farina di Pane Senza Glutine

Questa farina produce una pagnotta gommosa e sostanziosa con un colore marrone chiaro e una crosta marrone dorata. Può essere utilizzato in molte diverse ricette di pane. Se lo usi per una ricetta contenente glutine, raddoppia il numero di uova e concedi più tempo per la lievitazione per ottenere i migliori risultati.

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ingredienti

1-1/3 tazza di farina di grano saraceno
1/2 tazza di farina di riso bianco
3/4 tazze di farina di tapioca
2-1/4 cucchiaini di gomma xantana
1-1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni

Setacciare gli ingredienti in una ciotola capiente.
Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ben coperto fino al momento dell'uso.

Aziende che producono farina di pane senza glutine

Ogni miscela di farina senza glutine avrà un sapore leggermente diverso dall'altra, perché può contenere tanti ingredienti diversi. Se scegli di acquistare la farina per il pane, prova uno di questi marchi.

Re Artù

Re Artù prepara un impasto per pane senza glutine. Può essere utilizzato in una macchina del pane o in un forno e può essere adattato anche all'impasto della pizza. Sulla scatola c'è una ricetta per produrre il pane per tramezzini dalla farina. L'azienda fa notare che il pane prodotto sarà più grossolano delle tradizionali pagnotte di pane, in particolare se utilizzato in una macchina per il pane.

Maninis

Maninis vende diverse miscele di farina per pane a seconda di ciò che si desidera cuocere. Questi includono le seguenti opzioni:

Farina di pane d'avena pronta da impastare, che non necessita di impasto
Una farina per pane contadino senza impasto, una lievitazione
Una farina multicereali rustica e sostanziosa

Queste sono le stesse miscele utilizzate nella produzione del pane Maninis, ampiamente venduto sulla costa occidentale. Gli impasti sono tutti formulati per essere facili da usare, e hanno un minimo di miscelazione, impasto o lievitazione.

Bob's Red Mill

Bob's utilizza rigorosi processi di produzione per assicurarsi che i suoi prodotti siano completamente privi di glutine, e questo include il loro mix di pane . Il mix produce una pagnotta che è simile nel gusto e nella consistenza al pane integrale. Il mix di pane include la farina di ceci come base, quindi se sei sensibile alla soia, potresti voler passare.

I prodotti di Pamela

I prodotti di Pamela prepara una miscela di pane e farina senza frumento e glutine. Questa farina per pane a base di sorgo viene fornita completa di dolcificanti aggiunti e di una bustina di lievito racchiusa. Chi desidera limitare la quantità di dolcificante nel pane può avere difficoltà con questa miscela.

Namaste Foods

Namaste Foods produce un mix di pane privo degli otto allergeni più comuni, tra cui grano, glutine, soia, mais, patate, latticini, arachidi o frutta a guscio. L'impasto è a base di farina di riso integrale ed è addolcito con succo di canna.

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Inizia a cuocere

Con così tante diverse farine e miscele disponibili, non dovrebbe essere un problema trovare quella ricetta che dia risultati simili a quelli che potresti aver sperimentato prima di passare al senza glutine. Non aver paura di provare diversi mix o anche di combinarne alcuni nella ricerca di quella pagnotta di pane perfetta.