Involtini alla cannella fatti in casa

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Involtini alla cannella fatti in casa sono extra morbidi con un dolce vortice di cannella all'interno. Guarnisci questi rotoli con la glassa al formaggio cremoso per un trattamento perfetto!

Gli involtini alla cannella sono facili da fare ma richiedono un po' di tempo, vi assicuro che ne vale la pena!

Questi involtini alla cannella non sono difficili anche se richiedono tempo. Se non hai lavorato con il lievito, non lasciarti intimidire. Finché il tuo lievito è fresco, questi dovrebbero funzionare bene!

Come fare gli involtini alla cannella

1. Unire il lievito con acqua tiepida e zucchero (questo si chiama lievitazione o fioritura). Il lievito dovrebbe schiumare (come nella foto sotto).

Controlla il tuo lievito!

Ricontrolla la scadenza sulla bustina o sul vasetto di lievito, soprattutto se non lo usi spesso! Il lievito scaduto può far appiattire i tuoi rotoli. Se non sei sicuro, usa questo metodo di prova del lievito per controllare il tuo lievito.

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2. Scaldare il latte e il burro e fare l'impasto con la farina e gli altri ingredienti nella ricetta qui sotto , compreso il composto di lievito. Io uso un robot da cucina ma ho incluso dei suggerimenti sotto la ricetta se non hai un robot da cucina.
3. Lavorare l'impasto fino a renderlo bello liscio. Saprai che è abbastanza impastato quando l'impasto assume una consistenza liscia ed elastica.

4. Lasciate lievitare l'impasto per un'ora circa fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
5. Stendetelo, coprite con burro, cannella e zucchero di canna. Arrotolatela e tagliatela!

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Trucchi in cucina

Una volta arrotolato in un lungo ceppo, vorrai tagliare i tuoi involtini alla cannella. Invece di un coltello, uso un pezzo di filo interdentale. Questo taglia i rotoli in modo uniforme senza schiacciare l'impasto morbido. (Assicurati che non sia filo interdentale aromatizzato, nessuno vuole involtini alla menta e cannella).

Glassa per involtini alla cannella

Non ho intenzione di mentire, questa è la mia parte preferita.Sbattere in una ciotola capiente il formaggio cremoso, il burro, la vaniglia, lo zucchero a velo e un po' di sale ( per ricetta qui sotto ).

Puoi usare qualsiasi tipo di glassa o anche creare una glassa per questi, se lo desideri. Ti consigliamo di assicurarti che i rotoli siano abbastanza freddi o che il burro nella glassa si scioglierà.

Per anticipare i tempi

Questi involtini alla cannella possono essere preparati in anticipo e refrigerati durante la notte. Una volta arrotolate, mettete gli involtini in una teglia 9×13 unta e coprite con pellicola.

Togliere gli involtini dal frigo, togliere la pellicola trasparente e coprire con un canovaccio. A forno spento , mettere gli involtini in forno e mettere una ciotola o una pentola di acqua molto calda nel forno accanto agli involtini. Lasciar lievitare 45 minuti o fino al raddoppio.

Conservazione degli avanzi

I panini alla cannella possono essere conservati a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Se hai intenzione di conservarli, tieni la glassa in frigorifero e aggiungi a ogni rotolo mentre ti piacciono.

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• Nel congelatore: I rotoli di cannella si congelano bene, assicurati solo che siano avvolti ermeticamente o conservati in un contenitore ermetico. Puoi congelarli individualmente per sfizi veloci, se preferisci. La glassa di formaggio cremoso può anche essere congelata, sia sui panini che in un contenitore separato.

Questi involtini alla cannella sono una vera delizia, renderanno sicuramente le tue vacanze (o anche i giorni normali) speciali!

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Involtini alla cannella fatti in casa

ingredienti

• ▢¼ tazza acqua calda
• ▢uno pacchetto lievito secco attivo o 2 ¼ cucchiaino
• ▢¾ tazza latte
• ▢⅓ tazza Burro
• ▢⅓ tazza zucchero granulare più 1 cucchiaino
• ▢½ cucchiaino sale
• ▢Da 3 ¾ a 4 ¼ tazze Farina per tutti gli usi diviso
• ▢Due uova temperatura ambiente

Riempimento

• ▢½ tazza Burro ammorbidito
• ▢uno tazza zucchero di canna confezionato
• ▢Due cucchiai cannella in polvere

Glassa

• ▢1 ½ tazze zucchero a velo o secondo necessità
• ▢4 once crema di formaggio ammorbidito
• ▢¼ tazza burro non salato ammorbidito
• ▢½ cucchiaino estratto di vaniglia
• ▢⅛ cucchiaino sale

Istruzioni

• Ungete una teglia 9x13.
• Unire l'acqua, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero in una ciotolina. Lasciare riposare 10 minuti o fino a quando non diventa spumoso.
• Unire il latte, il burro, lo zucchero rimanente e il sale in una casseruola e scaldare a 120-130°F.
• Metti 2 tazze di farina in una planetaria. Aggiungere le uova, il composto di latte e il composto di lievito. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Usando un gancio per impastare, aggiungere la farina, ½ tazza alla volta per formare un impasto morbido che si staccherà dalle pareti della ciotola. Togliere l'impasto dalla ciotola e lavorarlo su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 8 minuti).
• Mettere in una ciotola unta in un luogo caldo e coprire con un asciugamano per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
• Arrotolare l'impasto in un rettangolo di 15 x 12 pollici, spalmare il burro sull'impasto e guarnire con zucchero di canna e cannella.
• Stendete la pasta partendo dal lato lungo. Tagliare in 15 pezzi. Mettere nella padella preparata.
• Coprire i rotoli con un canovaccio e lasciarli lievitare per 30-45 minuti. Preriscaldare il forno a 375°F.
• Spennellare i rotoli con il latte e cuocere per 20-25 minuti.
• Mentre gli involtini cuociono, unire lo zucchero a velo, la crema di formaggio, il burro, l'estratto di vaniglia e il sale con un mixer fino a ottenere un composto spumoso.
• Lasciar raffreddare i rotoli per circa 10-15 minuti e spalmare la glassa sui rotoli caldi.

Note sulla ricetta

Informazioni nutrizionali

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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