Se usi regolarmente farine alternative come la farina di riso integrale a causa della celiachia o dell'intolleranza al glutine, potresti prendere in considerazione la possibilità di preparare la tua farina di riso in casa. Fare la propria farina significa poter controllare la contaminazione da glutine nella propria cucina, personalizzando anche la miscela di riso e garantendo un prodotto fresco. Anche produrre la propria farina è spesso molto più economico che acquistarla. Se lo usi regolarmente, questo potrebbe farti risparmiare una notevole quantità di denaro.
Come macinare il riso integrale in farina
Preparare la farina di riso integrale è facile. Puoi farlo in pochi brevi passaggi, usando un macina cereali, un robot da cucina o un frullatore.
- Misura la quantità di riso che desideri macinare. A seconda di quanto finemente si macina il riso, potrebbe essere necessario utilizzare più o meno chicchi per ottenere la quantità di farina desiderata.
- Mettilo nella tramoggia di un macina cereali o nello scomparto di un frullatore o robot da cucina.
- Lascia che il macinagrano trasformi il riso in farina, oppure alza il frullatore o il robot da cucina e mantieni le lame in rotazione fino a quando non viene prodotta una polvere fine.
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Strumenti per fare la farina di riso integrale in casa
Fare la farina di riso in casa è relativamente semplice, a patto di avere l'attrezzatura giusta. A seconda di quanta farina vuoi fare e con quale frequenza, usa uno dei seguenti.
Mulino per cereali
Un mulino per cereali è un acquisto costoso, fino a $ 250 per un modello da cucina, ma si ripagherà da solo se lo usi abbastanza spesso. È semplice da usare e da utilizzare e può essere utilizzato per macinare altri cereali oltre al riso.
Alcuni mulini popolari includono quanto segue:
Miscelatore
Se vuoi provare a fare la farina di riso solo una o due volte, usa il frullatore da cucina. Dovrai preparare la farina di riso in lotti, poiché il frullatore non gestirà tanto quanto un mulino per cereali in una volta. Tieni presente che un frullatore dovrebbe essere utilizzato in questo modo solo una volta ogni tanto, poiché i chicchi di riso duri consumeranno le lame.
Robot da cucina o Magic Bullet
I robot da cucina e Magic Bullets possono anche macinare il riso in farina. Possono resistere un po' più a lungo di un frullatore, ma sono spesso più piccoli e richiedono più lotti. Sono anche un ottimo modo per provare a fare la tua farina senza l'impegno del mulino.
Come conservare la farina di riso integrale?
Il riso integrale contiene oli naturali che iniziano a degradarsi una volta che lo si macina in farina. Questa è una buona notizia per coloro che lo macinano da soli; puoi sempre essere sicuro che ciò che stai producendo sia fresco se lo usi subito. Tuttavia, se prevedi di macinare una grande quantità per l'uso regolare, dovrai conservarla in modo diverso rispetto alle altre farine:
- Metti la farina di riso integrale in un grande contenitore resistente al congelatore con un coperchio.
- Chiudete bene il coperchio sul contenitore.
- Congelare fino al momento del bisogno. Rimuovi e scongela solo la quantità che utilizzerai alla volta. Non scongelare e ricongelare continuamente la stessa farina.
Prendi il controllo della tua cucina
Se usi regolarmente farine senza glutine come la farina di riso integrale, macinare la tua a casa potrebbe essere un'idea intelligente. Non solo ti assicurerai sempre che sia fresco, ma puoi risparmiare centinaia di dollari nel corso di un anno. Prova a fare la tua farina e vedi se riesci a sentire la differenza.
