Calzolaio di more è la ricetta estiva perfetta di cui sono fatti i sogni. Perfettamente dolce e aspro, con una guarnizione di biscotto dorato, è il dessert facile per eccellenza.
Proprio come calzolaio di pesche , completa con una pallina di gelato alla vaniglia e ti leccherai il piatto!
che tipo di succo pulisce meglio i centesimi?
Frutti di bosco perfetti per l'estate
Mentre ci dirigiamo verso l'estate, tanti meravigliosi tipi di prodotti sono al loro apice, tra cui le more. Carnose, succose e la perfetta miscela di dolce e aspro, queste bacche sono incredibili da sole (o montate in un mojito alle more !), ma danno davvero il meglio di sé quando vengono cotti in una ciabatta di more fatta in casa.
Un dolce classico facile
Allora, cos'è il calzolaio di more? Ognuno ha la propria idea di cosa sia un calzolaio. Tradizionalmente parlando, però, il calzolaio è un piatto di frutta al forno condito con una parte superiore simile a un biscotto. Una volta cotti, i biscotti creano un aspetto acciottolato, simile a una strada di ciottoli.
Alcune versioni (come il calzolaio al rabarbaro alla fragola) possono avere una guarnizione simile a una torta. Preferisco attenermi alla tradizionale ricetta del calzolaio di more alla vecchia maniera.
La mia parte preferita di un calzolaio di more sono le more, ma quella guarnizione di biscotti è un secondo MOLTO vicino.
Come fare il calzolaio di more
Questo calzolaio di more può essere facilmente raddoppiato! È probabile che, una volta provato, vorrai secondi (o terzi). Basta raddoppiare tutti gli ingredienti e cuocere in una teglia da 3 quarti (come un piatto da 9 × 13') per altri 5-10 minuti.
- Unire i frutti di bosco, l'amido di mais, lo zucchero e un po' d'acqua. Fate sobbollire qualche minuto fino a quando non si sarà addensato.
- Unisci gli ingredienti per il topping e versaci sopra la miscela di more.
- Sfornate e buon appetito!
Pazzo facile vero? Servire caldo e guarnire con gelato alla vaniglia o panna montata !
Suggerimenti per il MIGLIOR ciabattino di Blackberry
- Usa le more fresche se puoi (lavorare congelato in un pizzico, non c'è bisogno di scongelare).
- Assaggia una delle more prima di iniziare la ricetta e se è dolce, puoi ridurre un po' la quantità di zucchero.
- Assicurati che il lievito sia fresco. Se è vecchio, potrebbe non funzionare correttamente e i biscotti non lieviteranno molto.
Per una facile pulizia, posizionare una teglia vuota sulla griglia sotto la teglia nel forno in caso di bolle.
Hai avanzi?
Frigo: Come la maggior parte dei dolci alla frutta e piedi a bacca , questo calzolaio si conserva per alcuni giorni ed è meglio conservarlo in frigorifero. Scaldare in forno/microonde prima di servire.
Congelatore: Il calzolaio di Blackberry può essere congelato, ma dovrai apportare alcune modifiche. Non è consigliabile congelare un ciabattino intero assemblato (al forno o crudo), poiché la guarnizione sarà molliccia e non cuocerà correttamente.
Per congelare Blackberry Cobbler:
- Amalgamare il ripieno, disporre nella teglia, coprire e congelare per un massimo di 2-3 mesi.
- Quando sei pronto per cuocere il calzolaio, inforna il ripieno primo per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà caldo e spumeggiante.
- Mescolare insieme il topping per biscotti, aggiungerlo alla parte superiore e cuocere altri 20-25 minuti.
Questo metodo produrrà un ciabattino che ha un sapore il più vicino possibile a un ciabattino appena sfornato!
Altre ricette che amerai:
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Questo semplice dessert al calzolaio alle more ti sta solo chiedendo di essere servito in tutti i tuoi raduni estivi e ti prometto che non te ne pentirai di averlo fatto!
5a partire dal14voti RecensioneRicetta Calzolaio di more
Tempo di preparazioneventi minuti Tempo di cucinare30 minuti Tempo totalecinquanta minuti Porzioni8 porzioni AutoreAmanda Batter Dolce estivo a base di more fresche e un topping dolce tipo biscotto!ingredienti
- ▢24 once more fresche
- ▢uno tazza zucchero granulare
- ▢¼ cucchiaino cannella in polvere (facoltativo ma consigliato)
- ▢3 cucchiai amido di mais
- ▢¾ tazza acqua
guarnizione
- ▢1 ½ tazze Farina per tutti gli usi
- ▢uno cucchiaio zucchero granulare
- ▢1 ½ cucchiaini lievito in polvere
- ▢½ cucchiaino sale kosher
- ▢½ tazza burro freddo grattugiato o tagliato a cubetti
- ▢⅓ - ½ tazza latticello freddo
Istruzioni
- In una pentola capiente, unire le more, lo zucchero e la cannella. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non raggiunge il bollore.
- Unire l'amido di mais e l'acqua fino a che liscio; mescolare al composto di frutta. Portare ad ebollizione; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando non si addensa.
- Versare in una teglia da forno quadrata da 8' unta.
- Per la guarnizione, in una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Tagliare il burro con un frullatore o due forchette fino a ottenere un composto che assomigli a briciole grossolane.
- Unire il latte solo fino a quando non si sarà inumidito. Versare a cucchiaiate sulla miscela di frutti di bosco calda.
- Cuocere, senza coperchio, a 180°C per 30-35 minuti o fino a quando il ripieno non sarà spumeggiante e la guarnizione sarà dorata. Servire caldo, con guarnizione montata o gelato se lo si desidera.
Note sulla ricetta
La quantità di latticello varia da individuo a individuo. Vuoi che l'impasto dei biscotti sia abbastanza umido da tenersi insieme quando viene pizzicato tra alcune dita, ma non abbastanza da essere bagnato.Informazioni nutrizionali
Calorie:354,Carboidrati:57G,Proteina:5G,Grasso:13G,Grassi saturi:8G,Colesterolo:33mg,Sodio:277mg,Potassio:272mg,Fibra:5G,Zucchero:32G,Vitamina A:580IU,Vitamina C:17.8mg,Calcio:93mg,Ferro:1.7mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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