I gamberi crudi surgelati possono essere semplici da preparare se conosci le tecniche giuste. Gamberetto sono a basso contenuto di grassi saturi e calorie, ricchi di proteine e ricchi di sapore. Sono anche versatili e possono essere utilizzati in un'ampia varietà di ricette una volta cotti, dagli scampi al riso fritto di gamberi.
Tecniche di cottura per gamberi crudi surgelati
I gamberi crudi sono più umidi e saporiti poiché i gusci proteggono la carne durante il congelamento. Le tecniche di cottura popolari per i gamberi crudi congelati includono:
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bracconaggio
In molti casi, il bracconaggio è un metodo migliore per cucinare i gamberetti rispetto alla bollitura. Una bollitura completa è troppo dura per questo delicato pesce; la temperatura è troppo alta ed è facile scuocerli. Invece, il bracconaggio è più delicato. Aggiungi i gamberi in camicia caldi o freddi a un'insalata verde per un piatto sano.
Prova questo metodo per bollire i gamberi:
- Metti i gamberi scongelati e puliti in un liquido bollente, come acqua o una salsa. Se lo desideri, puoi conservare i gusci sui gamberi.
- Il liquido dovrebbe essere quasi al punto di ebollizione, ma non gorgogliare.
- Lascia sobbollire i gamberi per 3-5 minuti o finché non sono diventati rosa e le code si sono arricciate.
- Se si cucina in acqua, scolarla e sciacquarla in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Se cuocete in salsa, aggiungetele alla fine del tempo di cottura della salsa, in modo che non scuociano troppo.
saltare in padella
Il soffritto è una cottura rapida in poco olio o burro caldo. Aggiungi un po' di sapore al tuo soffritto provando la seguente ricetta.
Gamberetti all'aglio saltati: Ingredienti
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- 6 cucchiai di burro
- 2 libbre di gamberi crudi grandi (scongelati, pelati e puliti)
- 4 spicchi d'aglio medi, tritati finemente
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato fresco
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni
- Scaldare il burro in una padella larga a fuoco medio per 45 secondi.
- Aggiungere i gamberi e l'aglio e saltare finché i gamberi iniziano a diventare rosa. Questo richiede circa 5 minuti.
- Abbassa la fiamma e aggiungi il prezzemolo, il succo di limone e il sale.
- Mescolare bene per ricoprire i gamberi.
- Togliete la padella dal fuoco, trasferite i gamberi su un piatto da portata e servite subito.
Grigliare
Grigliare è un modo veloce e gustoso per cucinare i gamberi. Aggiungete un po' di condimento e avrete un primo piatto veloce e saporito.
Gamberi alla griglia su spiedini: ingredienti
- 12 gamberi scongelati e crudi (puliti, sgusciati e puliti)
- 1 limone fresco tagliato a spicchi
- 1/4 tazza di olio d'oliva olive
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- Spiedini di legno
Istruzioni
- Immergere gli spiedini di legno in acqua per 20 minuti per evitare che si brucino mentre vengono grigliati.
- Infilare lo spiedino attraverso entrambe le estremità di ciascun gambero per fissarlo in posizione e per evitare che i gamberi ruotino durante la grigliatura. Puoi lasciare le code sui gamberi.
- Spennellare ogni spiedino di gamberi con olio d'oliva e cospargere con sale, pepe nero e pepe di Cayenna.
- Usa una fiamma media e griglia i gamberi per 6 minuti o finché i gamberi non diventano rosa.
- Togliere dal fuoco e spremere sopra il limone fresco.
Frittura
Popolare tra i bambini, i gamberi fritti sono facili da preparare. Per preparare i gamberi fritti:
- Rivestire i gamberi puliti, puliti e scongelati in una pastella o in un amido, come la farina di cocco o la farina per tutti gli usi.
- Scaldare mezzo pollice di olio in una padella finché non è caldo.
- Mettere i gamberi nella padella, cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolateli e scolateli su carta assorbente.
Una volta che hai imparato a friggere i gamberi con una pastella di base o un rivestimento secco, prova a fareGambero al Coccoo pastella tempura per gamberetti.
Saltare in padella
Per saltare in padella, mettere i gamberi non pastellati in una padella calda o nel wok con un po' d'olio. Mescolare continuamente per 1 o 2 minuti, finché non diventano rosa, e togliere dal fuoco. Condire con verdure e riso integrale per una cena facile e veloce.
Acquistare e preparare i gamberi crudi
Non tutti i gamberi surgelati sono crudi. Alcuni produttori preparano gamberetti surgelati per comodità. Questi sono generalmente pelati e potrebbero aver perso parte del loro sapore e umidità durante il processo di congelamento. Sono facilmente stracotti, il che li rende duri. L'acquisto di gamberi crudi surgelati consente di controllare il processo di cottura. Il gambero crudo è spesso di colore grigio e può o meno essere sgusciato e sventrato; il gambero cotto di solito ha una leggera sfumatura rosa. Tuttavia, una volta congelato, potrebbe essere più difficile distinguerlo solo dall'aspetto. Controlla l'etichetta della busta prima di acquistarla per assicurarti di ottenere gamberi crudi congelati.
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scongelamento
Scongelare i gamberi surgelati per una notte in una ciotola coperta nella parte più fredda del frigorifero. Per uno scongelamento più rapido, passali sotto l'acqua fredda finché non diventano flessibili.
Non scongelare mai in acqua calda o calda o nel microonde poiché questo avvierà il processo di cottura. Non scongelare mai i gamberi a temperatura ambiente, poiché questo è un rischio per la sicurezza alimentare.
Pulizia
Sciacquare bene tutti i gamberi in acqua fredda dopo averli scongelati. Le opinioni variano sull'opportunità di sgusciare e pulire i gamberetti prima o dopo la cottura, se non del tutto. È una questione di preferenze personali. Se li preferisci pelati e svenati, il compito è semplice.
Come sgusciare i gamberetti
- Foderare il lavello della cucina con carta di giornale per conservare i gusci per il brodo di pesce in seguito, se lo si desidera.
- Tieni con la parte inferiore rivolta verso l'alto. Stacca le gambe.
- Metti i pollici su entrambi i lati del guscio e apri il guscio verso il lato superiore. Il guscio dovrebbe staccarsi facilmente.
- Se lo desideri, stacca la coda.
- Risciacquare abbondantemente in acqua fredda per assicurarsi che tutto il guscio venga rimosso.
Come Devein Gamberetti
La vena è in realtà il tratto digestivo. È una linea scura lungo la parte superiore del gambero, dalla testa alla coda. Sebbene non sia strettamente necessario rimuoverlo, alcune persone trovano la vena poco appetitosa, specialmente nei gamberi grandi. Per rimuovere la vena:
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- Prendi un coltello affilato e taglia lungo la parte posteriore vicino alla vena.
- Usa le dita o un coltello smussato per scavare la vena.
- Farlo sotto l'acqua fredda e corrente aiuta nella rimozione.
- Con i gamberi grandi, puoi estrarre la vena in un unico pezzo.
- Risciacquare sotto l'acqua fredda.
Gamberetti Farfalla
Alcune ricette richiedono la farfalla o i gamberi tagliati aperti. A farfalla, non rimuovere la coda. Dopo la pelatura, tagliare profondamente la parte inferiore dalla testa alla coda, quasi fino in fondo. Stendere e appiattire.
I metodi di cottura di base dei gamberetti rendono pasti veloci Fast
Quando impari i metodi di base per cucinare i gamberi crudi surgelati, puoi avere un pasto delizioso e veloce con ingredienti semplici già in dispensa. Inizia con un semplice cocktail di gamberetti e passa a ricette più complesse comegamberetti Bisque. Ci sono infinite varianti di ricette di gamberi per tutti i gusti e che piaceranno a tutti nella tua famiglia.
