Questa ricetta per il filetto di maiale è così tenera che puoi tagliarla con una forchetta e il la salsa è così decadente diventerà un punto fermo nella tua cucina!
A filetto di maiale cucinato alla perfezione è incredibilmente tenero e succoso (e prende non c'è tempo ). Come con molti piatti a base di carne di maiale, si abbina magnificamente alla senape di Digione nella salsa cremosa.
Un pasto perfetto in pochi minuti
Adoriamo questa ricetta perché risulta sempre perfetta!
un altro modo per dire riposa in pace
- È tenero e succoso.
- Il sapore è molto elegante ma sorprendentemente facile .
- L'intero piatto si riunisce in un attimo.
- Si abbina bene con qualsiasi verdura arrosto o al vapore e patate fritte ad aria .
Lonza di maiale contro filetto di maiale
Si tratta di due diversi tagli di carne e non possono essere usati in modo intercambiabile.
A filetto è un pezzo di maiale lungo e stretto, di circa 2 pollici di diametro, di solito del peso di circa 0,75-1 libbre. È molto magro e tenero quando viene cotto a livello medio.
A maiale via si estende più vicino dalla parte posteriore dell'animale ed è più piatto e più largo, e un po' più grande (da circa 4 'a 5' di diametro). Poiché è un taglio più spesso, una lonza di maiale avrà bisogno di più tempo per cuocere.
Cucino più spessofiletto di maiale per la facilità di cottura e la rapidità di cottura.
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ingredienti
DIGIONE La senape di Digione ha un sapore più profondo e terroso rispetto alla normale senape in stile hot dog. Elimina la senape granulosa o la senape marrone, se necessario.
SALSA Aglio, panna e brodo di pollo conferiscono un sapore saporito alla lonza di maiale e un'elegante presentazione della salsa senza molto lavoro!
Come cucinare il filetto di maiale
Arrosto di filetto di maiale super veloce.
- Spennellare la senape e l'olio d'oliva sul filetto di maiale e condire con sale e pepe.
- Rosolare la carne di maiale in una padella e poi arrostire in forno preriscaldato per circa 18-20 minuti.
- Scolare la carne di maiale e lasciarla riposare 5 minuti prima di affettarla.
Per la salsa
Mentre il maiale cuoce creare la salsa. Mentre adoriamo la salsa di Digione se stai cercando una salsa 'senza cottura', a salsa cremosa al rafano è anche fantastico!
- Soffriggere l'aglio nel burro fino a quando diventa fragrante. Unire gli altri ingredienti.
- Portare a bollore e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
- Unire una noce di burro.
Consiglio per la cucina
È importante che la salsa sia fatta in una padella/padella poco profonda. Se cotto in una pentola abbiamo riscontrato che in questa ricetta il sugo non si riduce bene e non si addensa come necessario.
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Filetto perfetto ogni volta
- Non cuocere troppo ! Controlla la temperatura usando un termometro per carne e togli il maiale dal forno di un paio di gradi prima che raggiunga i 60°C.
- Assicurati di lasciare riposare il maiale 5 minuti prima di tagliarlo.
- Va bene (e consigliato) che il il maiale è un po' rosa all'interno . Il maiale può essere tranquillamente cotto a temperatura media (145 ° F).
- Non esitate a spennellare la carne con la glassa di senape o con l'eventuale grasso che si scioglie durante la cottura.
Raccomandazione per la cucina
Non posso dirti abbastanza quanto sia importante a termometro è alla perfezione quando si cucina la carne!
La carne è costosa e questo è un investimento minimo che garantisce la migliore cottura non solo del maiale, ma di molti tipi di carne! 
Altri preferiti di filetto
- Filetto Di Maiale In Crosta Di Erbe
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- Come cucinare il filetto di maiale
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5a partire dal24voti RecensioneRicetta Filetto di maiale arrosto con salsa di Digione
Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinareventi minuti Tempo di riposo5 minuti Tempo totale40 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Questo filetto è così facile da cucinare e si traduce in un maiale tenero e succoso ogni volta!ingredienti
- ▢uno libbra filetto di maiale
- ▢uno cucchiaio Senape di Digione
- ▢Due cucchiai olio d'oliva diviso
- ▢sale kosher e pepe nero assaggiare
Salsa cremosa di Digione
- ▢uno cucchiaio Burro
- ▢uno Chiodo di garofano aglio tritato
- ▢¾ tazza Brodo di pollo
- ▢¾ tazza crema pesante
- ▢½ cucchiaino polvere di senape secca
- ▢uno cucchiaio senape di Digione
- ▢½ cucchiaino Timo essiccato o due rametti di timo fresco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rivestire una teglia con un foglio.
- Unire la senape di Digione e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una ciotolina. Spennellare il filetto di maiale e condire con sale e pepe.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare il maiale in modo uniforme, circa 2-3 minuti per lato, e trasferirlo sulla teglia preparata. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando un termometro legge una temperatura interna di 145° F.
- Mentre il maiale cuoce, aggiungere il burro e l'aglio nella stessa padella e cuocere per 1 minuto o fino a quando l'aglio è fragrante. Aggiungere il brodo di pollo e raschiare eventuali pezzetti marroni.
- Unire la panna, la polvere di senape, la senape di Digione e il timo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire finché non si addensa, circa 8-10 minuti. Togliere dal fuoco.
- Sfornare la carne di maiale e lasciarla riposare per 5 minuti. Affettare e servire con salsa di senape.
Note sulla ricetta
Cuocere la salsa in una padella. Se cotto in una casseruola ci vorrà troppo tempo per ridursi e la salsa non si addensa. Usa un termometro e togli la carne dal forno quando raggiunge i 145°F o poco prima.Lascia riposare la carne prima di tagliarla.
Non cuocere troppo. Il filetto di maiale è molto magro, se troppo cotto può seccarsi.
Aggiungi alcuni dei succhi che fuoriescono dal filetto mentre riposa, aggiungili alla salsa di senape per insaporire.
Informazioni nutrizionali
Calorie:387,Carboidrati:DueG,Proteina:25G,Grasso:31G,Grassi saturi:14G,grasso trans:unoG,Colesterolo:142mg,Sodio:348mg,Potassio:532mg,Fibra:unoG,Zucchero:unoG,Vitamina A:757IU,Vitamina C:4mg,Calcio:48mg,Ferro:Duemg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoCena, antipasto, piatto principale, maiale
