Pane Challah fatto in casa

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Il pane Challah è una popolare ricetta di pane intrecciato a base di uova e miele. È leggermente dolce e fa il toast francese più incredibile!

Anche se questa ricetta richiede tempo, la maggior parte è tempo di lievitazione manuale! Realizzato con le graffette della dispensa di base, l'impasto stesso è così facile da preparare.

Cos'è il pane Challah?

Challah è un pane intrecciato così delizioso, ma così facile da preparare.

Realizzato con alimenti base della dispensa come miele e uova, questo pane leggermente dolce viene intrecciato e spennellato con un uovo sbattuto prima di essere cotto fino al perfetto colore marrone dorato!

Anche se ci vuole tempo per la prova, questa ricetta richiede poca abilità per essere realizzata.

Come fare il pane Challah

Questa ricetta funziona meglio con a impastatrice con un gancio per impastare! Avrai anche bisogno di un termometro digitale poiché stai lavorando con il lievito e la temperatura è molto importante!

Preparazione –Utilizzando una planetaria, preparare l'impasto (come da ricetta sotto) e trasferirlo in una ciotola unta. Coprire con un canovaccio umido per far lievitare. Treccia –Formate dei fili di pasta di dimensioni uguali e intrecciateli insieme. Disporre il pane su una teglia unta. Lavaggio delle uova -Spennellate con un uovo sbattuto preparato e lasciate lievitare. Ripeti ancora una volta. Cottura al forno -Spennellare con un ultimo strato di uovo sbattuto e infornare!

Per verificare la cottura, utilizzare a termometro da cucina per garantire che la temperatura interna del pane abbia raggiunto i 190°F.

Deliziose aggiunte

Mix-in: Aggiungi fino a 1 tazza di uvetta, ciliegie essiccate o altra frutta secca all'impasto. Basta aggiungerlo alle uova mentre prepari l'impasto!

Condimenti: Guarnire il pane con semi di papavero o semi di sesamo dopo aver applicato l'ultimo uovo sbattuto e prima della cottura, oppure lasciarlo al naturale (che è perfetto per Toast francese ).

Come intrecciare Challah

Intrecciare challah è la parte più difficile! Per iniziare, prova una classica treccia a 3 fili. Una volta che hai preso la mano, prova a intrecciare in 4, 6 o anche 8 fili per un pane ben cotto!

1. Dividete l'impasto in porzioni uguali (3, 4, 6 o 8 a seconda di ciò che avete scelto).
2. Stendete delle strisce di dimensioni uniformi lavorando dal centro e arrotolando con le mani, assottigliando l'impasto alle estremità.
3. Fissare un'estremità di ciascuna striscia di pasta insieme e intrecciare.

Ti consiglio di fare una ricerca su YouTube per intrecciare il pane Challah per il numero di strisce che hai scelto. È bene avere una guida visiva da seguire per questa parte.

Suggerimenti per la pagnotta perfetta

Mentre questo impasto è facile da preparare, ci sono alcuni consigli utili da ricordare per la pagnotta perfetta ogni volta!

• Il pane non lievita come una ricetta tradizionale del pane sandwich . Dovrebbe raddoppiare di dimensioni ma non si espanderà sopra una ciotola capiente. L'impasto ottiene la maggior parte della sua lievitazione nel secondo giro di lievitazione dopo essere stato intrecciato.
• NON saltare il processo di lavaggio delle uova . So quanto possa sembrare allettante lasciare che faccia la seconda prova tutta in una volta e applicare l'uovo sbattuto subito prima della cottura, ma l'uovo sbattuto aiuta ad applicare umidità all'impasto che lo aiuta a lievitare e gli conferisce la copertura lucida dei pani Challah sono conosciuti per!
• Se ti piace il pane Challah pesante sul sapore dell'uovo, aggiungere 1 tuorlo d'uovo aggiuntivo a questa ricetta senza ulteriori modifiche.

Come servire il pane Challah

Il pane Challah è delizioso da solo ed è ancora di più se abbinato burro al miele o burro alla cannella .

Servitela insieme Uova in Purgatorio o con una pianura uovo in camicia .

È anche un ottimo pane da usare per fare in casa crostini , budino di pane , o toast francese con!

Congelare

Preparare l'impasto attraverso il processo di intrecciatura, quindi congelare!

Adagiatela su una teglia fino a quando non sarà congelata, quindi avvolgetela con pellicola trasparente e un foglio di alluminio fino al momento dell'uso. Per utilizzarlo, toglierlo dal congelatore, scartare subito e adagiarlo su una teglia. Pianifica che ci vorranno dalle 6 alle 8 ore prima che si alzi completamente.

Il pane Challah può anche essere congelato lasciandolo raffreddare completamente prima di avvolgerlo e congelarlo.

Ricette Pane Facili

• Pane alla birra facile – non serve lievito!
• Pane francese fatto in casa – realizzato con graffette da dispensa
• Pane alla banana facile – ricetta classica del pane veloce!
• Pane alla soda irlandese – pane perfettamente denso
• Pane di scimmia – dolce, appiccicoso e facilissimo da preparare

Come è venuto il tuo pane Challah? Assicurati di lasciare una valutazione e un commento qui sotto!

Pane Challah fatto in casa

ingredienti

Pane

• ▢½ cucchiaio Lievito istantaneo (chiamato anche lievito a rapida crescita) *alternativa al lievito attivo secco di seguito
• ▢4 tazze farina di pane
• ▢uno cucchiaino sale kosher
• ▢½ tazza latte intero riscaldato tra 120-130 ° F
• ▢¾ tazza acqua riscaldato tra 120-130 ° F
• ▢¼ tazza miele
• ▢uno larga uovo
• ▢Due larga tuorli d'uovo salva gli albumi per l'uovo
• ▢Due cucchiai olio vegetale

Lavaggio delle uova

• ▢Due larga i bianchi d'uovo avanzi del pane
• ▢uno cucchiaino acqua
• ▢uno cucchiaio miele

Istruzioni

• Mescolare insieme lievito, farina e sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
• Con il mixer in funzione a velocità 'mescolare', versare il latte e l'acqua. Quindi aggiungere il miele, l'uovo, i tuorli e l'olio vegetale. Aumentare la velocità a media e impastare per 5-6 minuti fino a quando l'impasto non si staccherà completamente dalla ciotola e non sarà più appiccicoso al tatto.
• Formate una palla con l'impasto e trasferitela in una grande ciotola unta, copritela con un canovaccio umido e fate lievitare per 1 ora.
• Togliere l'impasto dalla ciotola con la parte superiore destra su una superficie leggermente infarinata. Tirare i bordi dell'impasto da 4 punti, capovolgere e lavorare con un movimento circolare sul piano di lavoro per sigillare, quindi riporre nella ciotola. Coprite nuovamente l'impasto con un canovaccio umido e fatelo lievitare per un'altra ora.
• Togliere dalla ciotola e dividere uniformemente l'impasto nel numero di trecce che si desidera, io uso 4. Formare l'impasto a tronchetti. Coprite i tronchetti di pasta con un canovaccio umido e lasciate riposare per 20 minuti.
• Stendete ogni log in strisce di pasta da 1 1/2 pollice, lavorando dal centro e arrotolando con le mani, rastremando l'impasto alle estremità. Fissare un'estremità delle strisce di pasta insieme e intrecciare. Disporre il pane su una teglia unta.

Lavaggio delle uova

• Fare un uovo sbattuto con gli albumi avanzati, l'acqua e il miele e spennellarli sul pane. Prova scoperta per 40 minuti.
• Applicare un'altra mano di uovo sbattuto, quindi fare lievitare per altri 40 minuti.
• Applicare un ultimo strato di uovo sbattuto prima della cottura.
• Preriscalda il forno a 180°C e riducilo a 180°C non appena metti il ​​pane in forno per la cottura. Cuocere per 20 minuti, quindi togliere dal forno e posizionare sopra una tenda di alluminio e cuocere per altri 15-20 minuti.
• Il pane dovrebbe suonare vuoto quando si picchietta sulla parte superiore e la parte superiore dovrebbe essere dorata una volta cotto. Il pane Challah dovrebbe avere una temperatura interna di 190°F una volta cotto, lasciare raffreddare completamente prima di tagliarlo.

Note sulla ricetta

Informazioni nutrizionali

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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