Asparagi sott'olio

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Asparagi sott'olio : Croccanti, deliziose punte di asparagi al gusto di aglio e aneto sottaceto veloci per uno spuntino o un contorno divertente e rinfrescante.

Sono un grande fan del decapaggio di tutte le cose, dalle basi come i cetrioli e cipolle a uova in salamoia facili , a giardiniera o praticamente qualsiasi verdura ti venga in mente. Uso spesso le verdure in salamoia per una splendida crudite di verdure accanto alle verdure arrosto per una bella giustapposizione di sapore, e questa è una di quelle ricette di asparagi in salamoia che si abbinano praticamente a tutto.

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Gli asparagi in salamoia sono un ottimo accompagnamento per pollo arrosto, gastronomia panini , come parte di un tagliere di antipasti o salumi , o da solo come spuntino.

Quando gli asparagi sono di stagione, mi prenderò sempre il tempo per metterli in salamoia. È un ottimo sapore. La prelibatezza degli asparagi viene esaltata se marinati con aneto e aglio e rimarranno saporiti in frigorifero per alcune settimane. L'asparago è una verdura che funziona molto bene in salamoia perché è una verdura fibrosa.

Che sapore hanno gli asparagi sottaceto?

Gli asparagi in salamoia croccanti sono lo spuntino perfetto, con una croccantezza soddisfacente e tutto quel grande sapore di marinatura. La lancia di asparagi tende ad assorbire molto dell'aceto e delle spezie, lasciandoti con uno spuntino croccante, aceto, leggermente dolce e un po' piccante. Puoi aggiungere scaglie di peperoncino extra al tuo barattolo se preferisci un asparagi sottaceto più piccante.

Come si preparano gli asparagi sott'aceto in frigorifero?

Le basi dei sottaceti di asparagi da frigorifero sono così:

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1. Prepara la salamoia o il succo di marinatura. Questo di solito consiste in una varietà di spezie e aceto, aneto e aglio.
2. Mondate e lavate gli asparagi. Vuoi tagliare le estremità fibrose, poiché sono difficili da mangiare.
3. Imballare un barattolo con l'aglio, l'aneto fresco, alcune spezie e gli asparagi.
4. Versare la salamoia sopra.
5. Mettere in frigo per qualche giorno. Voilà, asparagi in salamoia in frigorifero fatti in casa!

Come si sottraggono rapidamente gli asparagi?

Esistono due tipi di sottaceti, il tipo che si esegue inscatolando la verdura e elaborandola in modo che i vasetti si chiudano, e il tipo a cui viene spesso indicato come sottaceto rapido, il che significa che si trova in frigorifero.

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Se ti stai chiedendo come preparare gli asparagi sott'aceto, scoprirai che questa ricetta di asparagi sott'aceto utilizza il metodo del sottaceto rapido. Poiché non mi piace aspettare per mangiare i miei asparagi in salamoia, mi piace il metodo frigorifero o sottaceto veloce.
Per marinare velocemente gli asparagi, scegli uno dei seguenti metodi:

• Prepara il piano cottura della salamoia e versa la salamoia calda sulle punte di asparagi tagliate in un barattolo.
• Chiudete il barattolo con un coperchio ermetico e mettete in frigorifero per almeno qualche ora.
• Quando il liquido si è raffreddato e le lance di asparagi hanno avuto la possibilità di immergersi in parte del succo di marinatura, puoi mangiarle. Attendere un minimo di 3 ore, meglio dopo 2-3 giorni.

O

• Prepara la tua salamoia in una grande casseruola. Portare ad ebollizione.
• Aggiungere gli asparagi e abbassare la fiamma.
• Cuocere a fuoco lento per 4-6 minuti fino a quando gli asparagi diventano di un verde più opaco.
• Mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato.
• Divertiti!

Gli asparagi in salamoia fanno bene?

Ti starai chiedendo se marinare gli asparagi ti fa bene. E la risposta è, beh, più o meno. Così super chiaro lo so. Ecco il fatto, gli asparagi in salamoia sono ricchi di fibre e probiotici, il che lo rende ottimo per la digestione.

E gli asparagi in generale sono un'ottima, sana e deliziosa fonte vegetale di vitamina B6, calcio, zinco e magnesio.

Tuttavia, la salamoia contiene zucchero e perdi parte del valore nutritivo quando cucini gli asparagi. Quindi, è una botta. Ci sono sicuramente cose che ti fanno bene e altre no. Nel complesso, è uno spuntino molto migliore per te rispetto alle patatine. E probabilmente è meglio mangiare qualsiasi forma di asparagi che non asparagi affatto.

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Altre fantastiche ricette con cui servire asparagi sottaceto

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• Panini di manzo barbecue a cottura lenta – perfetto con gli asparagi in salamoia!
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Asparagi sott'olio

ingredienti

• ▢30 lance di asparagi rifilato
• ▢⅓ tazza sale grosso
• ▢Due quarti acqua fredda
• ▢Due tazze Aceto bianco distillato
• ▢23 tazza zucchero
• ▢uno cucchiaino sale grosso
• ▢uno cucchiaino semi di senape
• ▢Due cucchiaini erba di aneto
• ▢uno cipolla bianca affettato ad anelli
• ▢Due teste aglio separato in chiodi di garofano interi e pelato (diviso)
• ▢½ cucchiaino scaglie di peperoncino
• ▢Due rametti aneto fresco

Istruzioni

• Mondate l'estremità tagliata delle punte di asparagi.
• Mettere gli asparagi in una ciotola capiente con ⅓ tazza di sale e coprire con acqua. Lasciar riposare in acqua salata mentre si prepara la salamoia.
• In una casseruola a fuoco medio, unire l'aceto, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale, i semi di senape, l'erba di aneto, le fette di cipolla e 1 spicchio d'aglio (sbucciato).
• Portare a ebollizione la miscela di salamoia e far bollire per uno-due minuti.
• Abbassare a ebollizione.

Decapaggio rapido:

• Scolare l'acqua salata dagli asparagi e aggiungerli nella padella con la miscela di salamoia
• Cuocere a fuoco lento per 4-6 minuti fino a quando gli asparagi diventano di una sfumatura di verde opaco.
• Usando una pinza, rimuovere gli asparagi dal composto e metterli in barattoli a bocca larga due pinte con la punta rivolta verso l'alto.
• Metti un rametto di aneto e mezza testa di spicchi d'aglio sbucciati in ogni barattolo e cospargi con ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino.
• Versare il liquido di decapaggio caldo nei barattoli, riempiendoli entro ¼' dal bordo.
• Chiudere il barattolo con un coperchio ermetico e mettere in frigorifero per almeno 3 ore a raffreddare, utilizzare entro 2 settimane.

Informazioni nutrizionali

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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