Insalata Di Zucchine è una delle mie insalate estive fresche e divertenti preferite. Le tagliatelle di zucchine rimbalzanti vengono condite con cipolla, succo di limone, olio d'oliva, aneto, feta e prezzemolo per darti un contorno sano e fresco.
Ogni volta che vado al potluck, adoro avere una ciotola di insalata di zucchine pronta per l'uso. Questa ricetta è a basso contenuto di carboidrati, sana e pazza semplice da preparare. La vinaigrette è a base di olio d'oliva e limone si sposa perfettamente con il gusto delicato delle tagliatelle di zucchine.
Adoro una buona insalata di pasta fredda estiva (come la mia preferita insalata di pasta italiana ) accanto al mio hamburger ai barbecue, ma cerco di bilanciare i lati sani, se possibile. Questa ricetta è il contorno perfetto per chi vuole solo mangiare un po' più sano, anche in festa! Quando utilizzo prodotti freschi estivi come faccio in questa insalata di zucchine crude (con erbe fresche come prezzemolo e aneto dell'orto), mi piace mantenere la ricetta semplice con ingredienti minimi!
Io uso una cipolla bianca (con la buccia bianca come carta, non gialla) perché tendono ad essere un po' più miti e dolci. Se trovi che la cipolla sia un po' forte, immergi le fette di cipolla in acqua fredda per circa 20 minuti prima di aggiungerle all'insalata di zucchine. È un ottimo modo per neutralizzare parte del sapore!
Le zucchine sono già una verdura molto vivace e colorata deliziosa al forno o alla griglia ma strepitosa anche in insalata!
Puoi mangiare l'insalata di zucchine crude?
Ovviamente! Il zucchine a spirale in questa ricetta è ciò che gli conferisce la sua divertente sensazione rimbalzante. Le zucchine fresche crude del giardino sono croccanti e deliziose, adorerai la combinazione di feta, aneto e limone con essa.
Le zucchine sono belle e robuste, quindi in realtà le mangio crude spesso come mestolo per le mie salse e salse preferite (è un'ottima alternativa al chip a basso contenuto di carboidrati). Adoro servire i bastoncini di zucchine crude con salsa di aneto piccante per uno spuntino veloce e salutare.
Altre ricette di zucchine che amerai
- Zucchine Al Forno Facili - Popolare! Zucchine tenere al forno con parmigiano.
- Brownies di zucchine con glassa di 1 minuto – Così umido!!
- Frittelle di zucchine croccanti al forno con parmigiano e maionese al chipotle
- Barchette di zucchine ripiene facili - Preferito di famiglia!
Come fare le tagliatelle di zucchine
Le tagliatelle di zucchine sono molto popolari in questo momento e vengono utilizzate in una varietà di piatti come questo Saltare i gamberi con le tagliatelle di zucchine !
Per 'zoodle' una zucchina, trovo che la cosa più semplice da fare sia zucchine a spirale . Se non ne hai uno a portata di mano, usa un pela verdure per sbucciare le zucchine a strisce lunghe! Una volta tagliate, mettete le zucchine su un tovagliolo di carta per assorbire il resto dell'acqua prima di aggiungerle alla vostra insalata di zucchine. Gli zoodles possono essere preparati con largo anticipo e dureranno giorni in frigorifero.
Il più delle volte lo preparo e lo servo circa 20 minuti dopo. Preparare questa insalata di zucchine in anticipo con il condimento a volte può far ammorbidire leggermente gli 'zoodles', ma è delizioso anche così. Se stai portando l'insalata con te e preferisci una consistenza più croccante, metti a spirale le zucchine e mettile in frigorifero (rimarranno croccanti per giorni). Aggiungere gli altri ingredienti poco prima di servire!
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4.85a partire dalventivoti RecensioneRicetta Insalata di zucchine (a spirale)
Tempo di preparazione30 minuti Tempo di cucinare0 minuti Tempo totale30 minuti Porzioni8 porzioni Autore Holly Nilsson L'insalata di zucchine è una fresca insalata estiva con succo di limone, olio d'oliva, aneto, feta e prezzemolo.ingredienti
- ▢Due libbre zucchine circa 3 medie
- ▢½ tazza cipolla bianca affettato finemente
- ▢¼ tazza olio d'oliva
- ▢uno succo di 1 limone
- ▢⅓ tazza formaggio feta finemente sbriciolato
- ▢Due cucchiai prezzemolo tritato
- ▢uno cucchiai aneto tritato
- ▢sale e pepe assaggiare
Istruzioni
- Spiralizzare le zucchine usando la lama più grande su a spiralizzatore . (vedi nota se non hai uno spiralizzatore).
- Tritare le tagliatelle di zucchine un paio di volte in modo che siano maneggevoli e saltarle (circa 3').
- Affettate la cipolla il più sottilmente possibile e aggiungetela alle zucchine.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare delicatamente.
- Lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.
Note sulla ricetta
Se non avete uno spiralizzatore, usate un pelapatate per sbucciare le strisce di zucchine nel senso della lunghezza per fare dei nastri.Informazioni nutrizionali
Calorie:103,Carboidrati:6G,Proteina:DueG,Grasso:8G,Grassi saturi:unoG,Colesterolo:5mg,Sodio:80mg,Potassio:334mg,Fibra:unoG,Zucchero:3G,Vitamina A:335IU,Vitamina C:29.5mg,Calcio:56mg,Ferro:0.6mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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