Le patate novelle sono il comfort food estivo per eccellenza; così cremoso, tenero e pieno di sapore!
Questa ricetta per le patate novelle (o baby) non è esigente, a volte semplice è la cosa migliore, soprattutto nel caso delle verdure fresche dell'orto!
Solo quattro ingredienti (patate, burro, aglio e aneto), aggiungi una spolverata di sale e pepe ed è pronto per la tavola!
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Cosa sono le patate novelle?
Le patate novelle sono piccole patate appena scavate nel terreno! Queste piccole patate vengono raccolte in anticipo quindi hanno un alto contenuto di zucchero (non si è ancora convertito in amido) e bucce molto sottili. La consistenza tende ad essere più cremosa e molto meno ricca di amido rispetto alla maggior parte delle altre patate.
Queste piccole patate rimangono belle e sode dopo la cottura; ci sono tanti modi per preparare le patate novelle! Possono essere arrostito , bollito, fritto, fritto all'aria , cotti in padella o al forno. 
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Ingredienti e varianti
PATATE
Questa ricetta è per patate novelle dalla buccia sottile, leggermente dolci ed extra cremose. I fingerling o qualsiasi patata dalla buccia sottile funzioneranno! Basta regolare il tempo di cottura per le patate più dense.
BURRO
Obbligatorio per quel sapore cremoso! :)
CONDIMENTI
Per ottenere i migliori risultati, utilizzare erbe fresche. L'aneto è usato in questa ricetta ma aggiungi i tuoi preferiti ... timo, basilico, rosmarino o persino origano fresco!
Come cucinare le patate novelle
- Lessare le patate e l'aglio affettato fino a quando le patate sono tenere (per la ricetta di seguito).
- Mescolare aneto fresco e burro, condire con sale e pepe.
- Servire caldo.
In questa ricetta, le patate vengono bollite con fettine di aglio nell'acqua. Questo conferisce loro un sapore sottile e saporito, ma possono anche essere arrostiti su una teglia, posizionati su un vassoio per barbecue e grigliati o addirittura scaldati al microonde. La cottura delle patate troppo a lungo impedisce al burro e alle erbe di attaccarsi come dovrebbero.
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Con cosa servire le patate novelle
Adoriamo servire patate novelle all'aglio e aneto con i preferiti estivi come petti di pollo alla griglia , insalata di mais e verdure grigliate . (Spesso aggiungo anche una grossa cucchiaiata di panna acida a lato).
Patate novelle perfette
- Le patate novelle, rosse o avannotti non hanno bisogno di essere sbucciate perché la pelle è così sottile ed è per questo che questa ricetta è così fantastica! Ma se le patate novelle baby non sono disponibili, le patate dalla buccia sottile (rosse o Yukon gold) possono essere tritate e utilizzate al loro posto!
- L'aneto è molto fragile e si può usare l'intero pezzo, anche i gambi.
- Non aver paura di servire le patate novelle all'aglio e aneto fredde come insalata di patate!
Altri piatti di patate
- Patate Al Forno Ripiene – adatto al congelatore
- Patate Arrosto Al Limone Alla Greca – pieno di sapore
- Casseruola di patate al formaggio – Ricetta a 5 stelle
- Patate al forno facili - facile da fare
- Ricetta Di Patate Scaloppate – ottimo piatto anticipato
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5a partire dal8voti RecensioneRicetta Aglio Aneto Patate novelle
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinarequindici minuti Tempo totale25 minuti Porzioni4 Autore Holly Nilsson Questo contorno di patate novelle è pieno di aglio, aneto fresco e burro cremoso!ingredienti
- ?1 ½ libbre patate novelle o patate novelle
- ?4 Chiodi di garofano aglio
- ?Due cucchiai Burro
- ?uno cucchiaio aneto fresco tritato
- ?sale pepe assaggiare
Istruzioni
- Lavare le patate e tagliarle a metà se più grandi di un boccone.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e affettare ogni spicchio in 2-3 fette.
- Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le patate e l'aglio.
- Bollire finché le patate non sono tenere quando vengono infilzate con una forchetta, circa 12-14 minuti.
- Scolare bene patate e aglio e metterli in una ciotola.
- Mescolare il burro e l'aneto e condire con sale e pepe a piacere.
Informazioni nutrizionali
Calorie:186,Carboidrati:31G,Proteina:4G,Grasso:6G,Grassi saturi:4G,Colesterolo:quindicimg,Sodio:61mg,Potassio:728mg,Fibra:4G,Zucchero:unoG,Vitamina A:175io,Vitamina C:3. 4mg,Calcio:26mg,Ferro:unomg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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