Cipolle Caramellate sono facilmente una delle cose più deliziosamente dolci e versatili che puoi fare. Con pochi ingredienti (cipolle, burro e olio d'oliva) e un po' di tempo si possono realizzare facilmente delle cipolle perfettamente dolci e dorate!
Sono l'aggiunta perfetta a molti piatti e sono spesso usati come aroma di base per cose come zuppe (e ovviamente zuppa francese alla cipolla cucinata lentamente ) e casseruole e ovviamente perfetti per guarnire Hamburger o un classico pierogi!
Alcuni dei miei usi preferiti per le cipolle caramellate includono salsa di cipolle caramellate o pizza con cipolle caramellate (con brie... e riduzione di balsamico così buone vero?!)! Trovo che la dolcezza delle cipolle si abbini perfettamente a un piatto salato o carnoso! Prendono davvero qualsiasi piatto da ordinario a straordinario!
Come Caramellare le Cipolle
Quando fai le cipolle caramellate, rilasciano i loro zuccheri che poi si caramellano, creando un'aggiunta dolce ma salata a molti piatti come hamburger, bistecche o persino le tue ricette di zuppa preferite!
Che tipo di cipolle usare per le cipolle caramellate? Trovo che le cipolle dolci funzionino meglio, ma puoi davvero usare qualsiasi tipo di cipolla per caramellare.
Potete cuocerli sul piano cottura o nel pentola a cottura lenta ed entrambi sono ugualmente deliziosi!
La vera chiave per fantastiche cipolle caramellate è bassa e lenta. Basta aggiungere un po' di calore, un po' di burro e molto tempo!
Quanto tempo impiegano le cipolle caramellate?
Se li cucini nella pentola di coccio, ci vorranno circa 8 ore. Letteralmente basta aggiungere gli ingredienti e andare via! Se li cuocete sul fornello cuociono molto più velocemente ma richiedono attenzione e mescolamento.
Tante ricette là fuori affermano che puoi creare cipolle caramellate perfette in pochi minuti su un piano cottura. Vorrei che fosse vero, ma le cose buone richiedono tempo e queste cipolle sono incluse!
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Le cipolle sono piene di zuccheri, quindi cuocerle ad alta temperatura può farle bruciare. Ho avuto più successo nel cucinarli 40 -50 minuti . Più lentamente li cuoci, più uniforme sarà il processo di caramellizzazione. Imposta il bruciatore al minimo e prenditi il tuo tempo.
Come si caramellano le cipolle velocemente?
Se avete bisogno di caramellare le cipolle rapidamente , l'aggiunta di zucchero o un pizzico di bicarbonato di sodio (per alzare il pH e farli dorare più velocemente) può aiutare ad accelerare il processo di caramellizzazione ma in realtà non sono un piatto che si cuoce velocemente. Se si utilizza il bicarbonato di sodio, suggerirei circa 1/4 cucchiaino per libbra di cipolle crude.
Come caramellare le cipolle nella pentola a cottura lenta
La pentola a cottura lenta ha la capacità di preparare cipolle caramellate perfette senza dover fare da babysitter in padella per un'ora.
Fare le cipolle caramellate nella pentola a cottura lenta , aggiungi le cipolle e il burro nella pentola a cottura lenta, impostala al minimo e cuoci per 8-12 ore!
Non potrebbe essere più facile e il risultato è una cipolla caramellata deliziosa e tenera senza il fastidio di cuocerle su un fornello.
Come congelare le cipolle caramellate
Le cipolle caramellate sono le preferite, ma richiedono molto tempo per essere corrette. Per questo motivo cerco sempre di guadagnare qualcosa in più.
Gli avanzi possono essere congelati per aggiungere sapore a un pasto notturno che avrà il sapore di essere stato cucinato tutto il giorno!
Si conservano per 4-5 giorni in frigorifero ma possono anche essere congelati per essere utilizzati in casseruola in un secondo momento! Il modo più semplice per congelare è metterlo in un sacchetto per congelatore e premere fino a quando non si appiattisce. Una volta congelati, spezzettate i pezzi e aggiungeteli direttamente alla vostra ricetta!
In genere li etichetto con la quantità di cipolla cruda che è stata cotta, questo mi permette di usarli come guida per ricette che richiedono cipolle caramellate!
Aggiungere le cipolle caramellate a:
- Ricetta preferita del polpettone – tenero e succoso
- Zuppa di cipolle francese fatta in casa - Ovviamente!
- Ricetta Patty Melt fatta in casa – Aggiunge così tanto sapore!
- Involtini di bistecca al formaggio Philly – basta unire con la bistecca avanzata
- Hamburger di bistecca di Salisbury – 2 classici della cena combinati!
5a partire dal10voti RecensioneRicetta Come Fare le Cipolle Caramellate
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinare35 minuti Tempo totaleQuattro cinque minuti Porzioni8 porzioni Autore Holly Nilsson Le cipolle caramellate dolci e tenere sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto e il topper perfetto per qualsiasi panino!ingredienti
- ▢6 cipolle grandi ca. 2 sterline, qualsiasi tipo (preferisco cipolle bianche)
- ▢3 cucchiai burro non salato
- ▢uno cucchiaio olio d'oliva
- ▢½ cucchiaio zucchero di canna facoltativo, vedi nota
- ▢sale qb
O cipolle caramellate a cottura lenta
- ▢3 libbre cipolle affettato
- ▢½ tazza burro non salato
- ▢½ cucchiaino sale
Istruzioni
Piano cottura
- In una larga padella antiaderente fate cuocere a fuoco medio-basso le cipolle, il burro, l'olio d'oliva e lo zucchero di canna.
- Mescolare spesso fino a doratura e caramello. (Circa 45 minuti).
Fornello lento
- Unire le cipolle affettate, il burro e il sale (non è necessario zucchero di canna).
- Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore.
Note sulla ricetta
Se stai usando cipolle più dolci (cipolle rosse, Walla Walla, vidalia) probabilmente non avrai bisogno dello zucchero di canna poiché contengono abbastanza zuccheri naturali da soli. Se si utilizzano cipolle bianche (con la buccia di carta giallastra) suggerirei di aggiungere lo zucchero di canna per aiutare con il processo di caramellizzazione.Informazioni nutrizionali
Calorie:261,Carboidrati:25G,Proteina:DueG,Grasso:17G,Grassi saturi:10G,Colesterolo:41mg,Sodio:158mg,Potassio:368mg,Fibra:4G,Zucchero:12G,Vitamina A:485IU,Vitamina C:18.7mg,Calcio:63mg,Ferro:0,5mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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