La zuppa di broccoli e patate è una classica zuppa per il freddo che ha una consistenza cremosa grazie alle patate senza tonnellate di panna aggiunta!
Amiamo un grande zuppa di broccoli e, naturalmente, a vellutata di patate è il comfort food per eccellenza. Insieme, broccoli e patate fanno un pasto straordinario.
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Perché amiamo questa zuppa?
- Utilizza ingredienti semplici che di solito ho a portata di mano.
- La maggior parte sono poco costoso ingredienti della dispensa, il che significa che è un ottimo modo per sfamare una folla con un budget limitato.
- Le patate si aggiungono alla consistenza cremosa senza aggiungere molto grasso in più.
- Questo è un piatto principale senza carne ma ottimo con l'aggiunta avanzi come gamberi o pollo.
- Si conserva per circa 5 giorni in frigo e si riscalda bene per i pranzi.
Completalo con Crostini fatti in casa o servire con pane all'aglio per immersione. Sì grazie!
Ingredienti e varianti
BROCCOLI I broccoli (e le cipolle e il sedano) vengono cotti in una base di brodo di pollo. Se il tempo è poco, anche i broccoli surgelati vanno bene!
PATATE Adoriamo le patate color ruggine o al forno in questa ricetta perché sono belle e ricche di amido. Assicurati di sbucciarli prima. Le patate dalla buccia sottile e cerosa (come l'oro Yukon) funzioneranno e puoi saltare la pelatura.
CREMA Visto che le patate sono frullate, basta un po' di panna per fare questa ricca zuppa! Vanno bene anche creme/latti non caseari.
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Come fare la zuppa di broccoli e patate
- Soffriggere la cipolla e il sedano nel burro, aggiungere le patate e il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento, aggiungere i broccoli, coprire e cuocere di nuovo.
- Rimuovere 1 tazza di broccoli e patate; accantonare.
- Usando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa rimanente nella pentola fino a che liscio.
- Rimettete il tutto nella pentola, incorporate entrambi i formaggi fino a che non si saranno sciolti.
TIPO PRO: Se non è disponibile un frullatore ad immersione (frullatore a immersione), versare invece la zuppa in un frullatore da banco. Assicurati di non sigillare il coperchio e di lasciar fuoriuscire il vapore.
pentola di coccio:
- Soffriggere la cipolla e il sedano nel burro in una padella finché non si ammorbidiscono, circa 3 o 4 minuti.
- Aggiungere tutti gli ingredienti al Crock Pot, mescolare e coprire. Cuocere in alto per 3 ore o in basso per 5 o fino a quando le patate sono tenere.
- Mescolare i formaggi e coprire. Cuocere altri 30 minuti o fino a quando i formaggi si sono sciolti e la zuppa è cremosa.
- Guarnire con altro formaggio prima di servire.
Pentola istantanea:
- Impostare la pentola istantanea per rosolare, cuocere la cipolla e il sedano nel burro finché non si ammorbidiscono, circa 3 o 4 minuti.
- Aggiungere gli altri ingredienti tranne i formaggi, coprire e impostare in alto per 6 minuti. Consentire un rilascio naturale di vapore.
- Mescolare entrambi i formaggi fino a quando non si scioglie e la zuppa è cremosa.
- Guarnire con altro formaggio prima di servire.
Avanzi
- Conservare la zuppa in un contenitore coperto in frigorifero per circa 5 giorni o congelare la zuppa in sacchetti con cerniera con la data etichettata all'esterno.
- Adagiateli nel congelatore e quando sono congelati, conservateli in posizione verticale per risparmiare spazio nel congelatore.
- La zuppa di broccoli e patate si conserva in freezer fino a 6 mesi.
Zuppe più cremose
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4.92a partire dal24voti RecensioneRicetta Zuppa Di Broccoli Di Patate
Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinare22 minuti Tempo totale37 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Questa zuppa di broccoli e patate ricca e saporita è il pasto senza carne perfetto per pranzo o cena!ingredienti
- ?uno cucchiaio Burro
- ?uno piccolo cipolla a dadini
- ?uno costola sedano a dadini
- ?uno Chiodo di garofano aglio tritato
- ?16 once cuocere le patate pelate e tagliate a dadini, circa 2 patate medie
- ?3 tazze Brodo di pollo
- ?3 tazze cimette di broccoli
- ?sale pepe assaggiare
- ?½ tazza crema pesante
- ?? tazza formaggio cheddar affilato sminuzzato
- ?Due cucchiai formaggio Parmigiano fresco
Istruzioni
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere cipolla e sedano. Cuocere finché non si ammorbidiscono, 3-4 minuti. Mescolare l'aglio e cuocere fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi.
- Aggiungere le patate e il brodo di pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
- Aggiungere i broccoli e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5-6 minuti.
- Rimuovere 1 tazza di broccoli e patate e tritarli leggermente. Accantonare.
- Usando un frullatore a immersione, frullare la zuppa rimanente nella pentola fino a che liscio. Aggiungere la panna e cuocere 1 minuto. Mescolare i broccoli, le patate e i formaggi messi da parte.
- Guarnire con altro formaggio se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali
Servendo:1.25tazza,Calorie:306,Carboidrati:29G,Proteina:9G,Grasso:18G,Grassi saturi:undiciG,Grassi trans:unoG,Colesterolo:60mg,Sodio:817mg,Potassio:916mg,Fibra:4G,Zucchero:3G,Vitamina A:1114io,Vitamina C:81mg,Calcio:183mg,Ferro:Duemg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoAntipasto, Cena, Pranzo, Contorno, Zuppa
