Pasta cremosa alla barbabietola

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Questa pasta cremosa alla barbabietola è un po' diversa da una ricetta tradizionale di pasta con un bel colore rosa perfetto per San Valentino!

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Il sapore di questa pasta è simile a quello di un Salsa Alfredo con entrambi i colori splendidi e il delizioso sapore terroso delle barbabietole.

Cos'è la pasta alla barbabietola?

Le barbabietole fresche sono sempre di stagione e noi abbiamo preso questi gioielli rosso vivo e li abbiamo frullati con la panna per una salsa vellutata; perfetto per essere amalgamato alla pasta.

Il sapore (e la consistenza) di questa salsa ricordano le fettuccine alfredo con un sottofondo terroso e un bel colore rosa.

È perfetto come pasto senza carne o ottimo condito con pollo o gamberetti!

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Ingredienti e variazioni

Barbabietole, brodo, panna, formaggio e una manciata di condimenti freschi sono praticamente tutto ciò che serve per fare la pasta alla barbabietola, ma puoi scegliere lo stile di pasta che preferisci!

BARBABIETOLE Noi arrostire le barbabietole fresche , questo può essere fatto con un paio di giorni di anticipo.

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PASTA Usa qualsiasi tipo di pasta. Ho usato le fettuccine ma farfalle , penne oppure andrà bene qualsiasi pasta di dimensioni medie o lunghe. Usa quello che hai!

SALSA Panna pesante e parmigiano (e aglio) rendono questo piatto ricco e soddisfacente. S stregare il Brodo di pollo per brodo vegetale se lo desideri.

Suggerimento per risparmiare tempo

Molti negozi di alimentari vendono barbabietole cotte nell'area dei prodotti (o talvolta vicino alle insalate preconfezionate). Funzionano benissimo in questa ricetta e fanno risparmiare tempo poiché sono già cotti.

Assicurati di esserlo non usando barbabietole in salamoia in questa ricetta, il sapore è troppo dolce e acido.

Come fare la pasta alla barbabietola

1. Barbabietole arrosto in una pirofila ben coperta con 1 cucchiaio d'acqua fino a che non risulteranno teneri. Mettere da parte le barbabietole e lasciar raffreddare.
2. Cuocere la cipolla e l'aglio nel burro finché sono teneri. Una volta tenera, frullatela con le barbabietole e un po' di brodo.

3. Mettere la purea di barbabietola in una casseruola e mantecare con la panna. Cuocere la salsa fino a quando non si sarà addensata e aggiungere il parmigiano.
4. Cuocere la pasta in acqua salata fino a al dente . Condire la pasta con il sugo cotto. Condire (per ricetta sotto).

Cosa si abbina alla pasta alla barbabietola?

Come antipastoservire la pasta alla barbabietola con un contorno di pane all'aglio fatto in casa e alcuni asparagi al parmigiano arrosto . Questo piatto può essere condito con gamberetti o pollo grigliato . Come contornoservire la pasta alla barbabietola bistecche di ribeye perfette , o tacchino spatchcock Provalo insieme ad alcuni costolette in stile country con un insalata fresca saltata .

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Suggerimenti per la migliore pasta alla barbabietola

• Questo è un ottimo modo per gustare le barbabietole avanzate.
• Le barbabietole possono essere cucinate come preferisci (più su come cucinare le barbabietole ).
• La maggior parte dei negozi di alimentari vende barbabietole precotte nella sezione dei prodotti (non usare barbabietole in salamoia in questa ricetta).
• Abbiamo ottenuto i migliori risultati con le barbabietole in un frullatore, il robot da cucina non le rendeva così lisce e la salsa era un po' granulosa.

Le migliori ricette di barbabietola

• Ricetta Borsch – zuppa di barbabietola
• Insalata Di Barbabietole – cremoso, croccante e piccante
• Barbabietole Arrostite Facili – così facile da fare
• Insalata invernale – con Vinaigrette all'acero di Digione
• Verdure di barbabietola saltate – con ingredienti semplici

La tua famiglia ha adorato questa pasta cremosa alla barbabietola? Assicurati di lasciare un commento e una valutazione qui sotto!

Pasta cremosa alla barbabietola

ingredienti

• ▢4 piccolo barbabietole o 2 grandi
• ▢uno cucchiaio olio d'oliva
• ▢sale pepe
• ▢½ tazza cipolla tagliato a dadini
• ▢3 Chiodi di garofano aglio tritato
• ▢uno cucchiaio burro salato
• ▢½ tazza Brodo di pollo o brodo vegetale
• ▢1 ¼ tazza crema pesante
• ▢Due rametti Timo fresco o ¼ cucchiaino di foglie di timo essiccate
• ▢pizzico peperoncino di Cayenna
• ▢⅓ tazza formaggio Parmigiano
• ▢12 once fettuccine

Istruzioni

Cuocere le barbabietole

• Preriscaldare il forno a 375°F.
• Lavate le barbabietole e mondate la parte superiore e inferiore. Tagliateli a metà se sono grandi. Condite con olio d'oliva, sale e pepe.
• Mettere le barbabietole in una teglia con 1 cucchiaio d'acqua. Coprire bene e arrostire per 45-55 minuti o fino a quando le barbabietole sono tenere. Raffreddare finché non riesci a gestire le barbabietole.
• Usando guanti di gomma o tovaglioli di carta, strofinare la pelle delle barbabietole (guanti consigliati). Tagliare a cubetti e mettere da parte.

Salsa

• In una casseruola, fate cuocere la cipolla e l'aglio nel burro finché non saranno teneri.
• Aggiungere la miscela di cipolle cotte, le barbabietole (circa 2 ½ tazze di barbabietole tritate) e il brodo in un frullatore. Lavorare fino a ottenere un composto molto liscio, dovresti avere circa 1 ¼ tazze di purea.
• Aggiungere la purea di barbabietola in una casseruola e incorporare lentamente la panna. Aggiungere il timo e il pepe di Caienna, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non si sarà addensato, circa 5 minuti. Una volta addensato, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio.
• Nel frattempo cuocete la pasta al dente in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene, riservando 1 tazza di acqua della pasta .
• Condite la pasta con il sugo, aggiungendo poca per volta l'acqua di cottura riservata.

Note sulla ricetta

Informazioni nutrizionali

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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