Non c'è niente come caldo, friabile, biscotti al burro dal forno!
Spalmateli con marmellata dolce fatta in casa, miele, burro o soffocateli sugo di salsiccia .
Perché li amiamo
- Assicurati che il burro lo sia FREDDO . Metto il burro nel congelatore per qualche minuto prima di iniziare.
- Amalgamare il burro fino a ottenere dei pezzettini grandi quanto i piselli.
- Non mescolare troppo l'impasto. Il calore delle vostre mani farà sciogliere il burro.
- Quando si tagliano i biscotti, non farlo intrecciare la taglierina. Basta fare un semplice taglio verso il basso. Se attorcigliato, questo sigilla i bordi e i biscotti non aumenteranno altrettanto bene.
- Usare un taglierino affilato o un tagliabiscotti (o anche biscotti). . Mentre un bicchiere rotondo produrrà le stesse dimensioni, il bordo smussato causerà lo stesso problema di cui sopra.
- Non mescolare troppo, l'impasto deve solo tenersi insieme e il burro deve rimanere freddo. Maneggiare troppo l'impasto risulterà in un biscotto duro.
- Unisci gli ingredienti secchi per ricetta qui sotto .
- Tagliare nel burro fino a ottenere una briciola. Aggiungere il latticello fino a quando non sarà inumidito.
- Superficie della farina. Impastare delicatamente.
- Impastare e ripiegare un paio di volte. Tagliare con tagliabiscotti.
- Cuocere fino a doratura.
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- ▢Due tazze Farina
- ▢4 cucchiaini lievito in polvere
- ▢¼ cucchiaino bicarbonato di sodio
- ▢Due cucchiaini zucchero
- ▢½ cucchiaino sale
- ▢⅓ tazza burro freddo
- ▢uno tazza burro di latte
- Preriscaldare il forno a 450°F.
- Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente.
- Tagliare il burro con un coppapasta fino a quando il composto non assomiglia a delle grosse briciole (delle dimensioni di un pisello). Aggiungere il latticello e mescolare fino a quando non sarà inumidito. (Potrebbero essere necessari circa 2 cucchiai in più o in meno di latticello).
- Infarinate leggermente la superficie e rovesciate l'impasto sulla superficie. Impastare delicatamente fino a quando l'impasto non si tiene insieme.
- Picchiettare l'impasto e ripiegarlo un paio di volte (in questo modo si creano gli strati nei biscotti). Pat a 1 'di spessore e tagliare usando un tagliabiscotti.
- Disporre su una teglia non unta e cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura.
Ingredienti e variazioni
BURRO: Assicurati che il burro sia freddo prima di aggiungerlo al composto. Tagliarlo a pezzi e poi frullare fino a quando il composto di farina assomiglia a dei piccoli piselli. L'uso di un tagliapasta aiuterà questo processo.
BURRO DI LATTE: Il segreto dei biscotti è il latticello. Poiché questo latte è leggermente fermentato, ha un sapore leggermente acidulo ma è anche molto ricco e cremoso. Combinato con il bicarbonato di sodio, il latticello rende i prodotti da forno extra leggeri e teneri.
VARIAZIONI: Ci sono tante varianti di questi biscotti. Aggiungi del formaggio cheddar con erba cipollina, feta, aneto o pancetta. Usa la farina integrale per un biscotto più sano o prova a prepararlo burro all'aglio spennellare sopra una volta cotti!
TIPO PRO: Non riesci a trovare il latticello? Può essere facilmente sostituito aggiungendo 1 cucchiaio di aceto o limone a 1 tazza di latte normale.
Suggerimenti per biscotti morbidi e friabili
I biscotti sono facili da fare ma piacciono crostata , panetti e altre ricette veloci di impasto, la chiave del successo è il modo in cui l'impasto viene gestito. Ecco alcuni consigli per assicurarsi che questi siano i biscotti più soffici:
Come fare i biscotti al latticello
Ecco i passaggi per i migliori biscotti al latticello:
Servire questi con qualsiasi cosa da Hamburger Gravy , sugo marrone a burro al miele .
Congelare prima o dopo la cottura
Per prepararli in anticipo, preparate l'impasto come indicato, ritagliate i biscotti e congelateli su una teglia. Una volta congelato, conservare in un sacchetto per congelatore. Per la preparazione infornare da congelato a 425° per 20 minuti o fino a doratura.
Eventuali biscotti avanzati possono essere conservati avvolti sul bancone per 1 giorno. Lo conserveranno in congelatore in un contenitore ermetico per 1 settimana.
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Ricette Biscotti Preferiti
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4.88a partire dalcinquantavoti RecensioneRicetta Biscotti al latticello fatti in casa
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinareventi minuti Tempo totale30 minuti Porzioni10 biscotti Autore Holly Nilsson Niente ha il sapore di uno strato dopo l'altro di biscotti friabili e burrosi serviti caldi fuori dal forno.ingredienti
Istruzioni
Note sulla ricetta
Assicurati che il burro lo sia FREDDO . Metto il burro in freezer per qualche minuto prima di iniziare. Amalgamare il burro fino a ottenere dei pezzettini grandi quanto i piselli. Non mescolare troppo l'impasto. Il calore delle vostre mani farà sciogliere il burro. Quando si tagliano i biscotti, non torcere la taglierina . Basta fare un semplice taglio verso il basso. Se attorcigliato, questo sigilla i bordi e i biscotti non aumenteranno altrettanto bene. Usare un taglierino affilato o un tagliabiscotti (o anche biscotti). . Mentre un bicchiere rotondo produrrà le stesse dimensioni, il bordo smussato causerà lo stesso problema di cui sopra. Non mescolare troppo, l'impasto deve solo tenersi insieme e il burro deve rimanere freddo. Maneggiare troppo l'impasto risulterà in un biscotto duro.Informazioni nutrizionali
Calorie:164,Carboidrati:ventunoG,Proteina:3G,Grasso:7G,Grassi saturi:4G,Colesterolo:18mg,Sodio:224mg,Potassio:220mg,Zucchero:DueG,Vitamina A:230IU,Calcio:102mg,Ferro:1.3mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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