Melanzane alla parmigiana è un delizioso classico italiano preferito! La tenera melanzana viene impanata nel pangrattato croccante, quindi adagiata in un delizioso letto di Salsa marinara , condito con parmigiano e infornato fino a quando non sarà caldo e sciolto.
Questa semplice casseruola di melanzane è ottima da preparare, si riscalda magnificamente ed è piena di sapore. Servire insieme a un semplice Insalata di pomodoro con del pane e Burro all'aglio fatto in casa per un pasto che la tua famiglia adorerà!
Parmigiana Di Melanzane
Devo ammettere che la melanzana era un ortaggio che non conoscevo, non sapevo nemmeno cucinare le melanzane fino a circa 5 anni fa. Quando ho seguito dei corsi di cucina in Italia, ho imparato l'arte di preparare questo fantastico piatto e lavorare con le melanzane.
La parmigiana di melanzane è una delle cose che amo sempre ordinare quando esco per il cibo italiano (a volte la vedrai nel menu come Eggplant Parmigiana o Melanzane alla Parmigiana ). Anche se adoro ordinare questo piatto (o a piatto di pasta pomodoro e salsiccia italiana) , solo da poco ho iniziato a fare la parmigiana di melanzane in casa.
Una ricetta tradizionale di melanzane alla parmigiana inizia con le melanzane impanate e fritte, ma io volevo gustarle a casa senza friggerle. Impanare e cuocere in forno produce risultati così ricchi e deliziosi, non saprai mai la differenza e il tuo giro vita ti ringrazierà!
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Per quanto amo Parmigiana di pollo , le melanzane hanno un ottimo modo di imitare la consistenza e la ricchezza di un piatto di carne aggiungendo un delizioso sapore terroso. Strati di melanzane, marinara fatta in casa e parmigiano grattugiato e mozzarella creano un piatto decadente (quasi simile a una lasagna). Mi piace che la mia parmigiana di melanzane sia molto sbarazzina ma se preferisci meno salsa marinara sentiti libero di ridurre la quantità.
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Come fare la parmigiana di melanzane
Imparare a cucinare la parmigiana di melanzane a casa è semplicissimo!
- Tagliate le melanzane a ¼ di dischi (non c'è bisogno di sbucciarle) e mettetele su una griglia.
- Cospargere di sale per far fuoriuscire l'umidità. Risciacquare e asciugare.
- Impanate le melanzane nel pangrattato e infornate per qualche minuto
- Mettere a strati la marinara, le melanzane e il formaggio. Ripetere.
- Cuocete fino a quando non sarà ben caldo e spumoso!
Suggerimento per l'impanatura: Un ottimo consiglio per ridurre al minimo il disordine durante l'impanatura in questo processo è usare la mano sinistra per gli ingredienti umidi e la mano destra per quelli secchi!
Cosa Servire Con La Parmigiana Di Melanzane
Anche se è senza carne, questo piatto di parmigiana di melanzane è sostanzioso e delizioso! Poiché è un piatto ricco, vorrai che i tuoi lati abbiano un sapore un po' più leggero zucchine grigliate , Broccoli Arrostiti o a bella insalata leggera con vinaigrette al limone . E ovviamente non pane o panini per la cena per assorbire la salsa rimasta nella tua ciotola!
Puoi congelare la parmigiana di melanzane?
Se vi avanza la parmigiana di melanzane, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Gli avanzi possono essere congelati per un massimo di 3 mesi.
Per preparare questo piatto in anticipo, preparate come indicato senza infornare. Avvolgere bene in pellicola trasparente e congelare fino a 3 mesi. Per cuocere, scongelare in frigorifero per una notte e cuocere come indicato.
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5a partire dal12voti RecensioneRicetta Melanzane alla parmigiana
Tempo di preparazioneQuattro cinque minuti Tempo di cucinare35 minuti Tempo totaleuno ora venti minuti Porzioni8 porzioni Autore Holly Nilsson Le tenere melanzane vengono impanate nel pangrattato croccante, quindi adagiate in un delizioso letto di salsa per la pasta, condite con parmigiano e cotte al forno fino a quando non saranno calde e sciolte.ingredienti
- ▢1 ½-2 libbre melanzane a fette di ¼ di pollice
- ▢sale
- ▢½ tazza Farina
- ▢4 uova
- ▢Due tazze Pangrattato all'italiana
- ▢⅓ tazza parmigiano grattugiato
- ▢scorza di 1 limone
- ▢½ cucchiaino polvere d'aglio
- ▢½ cucchiaino basilico
- ▢26 once pasta sauce o fatto in casa
- ▢16 once formaggio mozzarella sminuzzato
- ▢½ tazza formaggio Parmigiano sminuzzato
- ▢¼ tazza prezzemolo fresco o basilico tritato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425°F. Preparare due teglie con carta da forno e mettere da parte.
- Tagliate le melanzane a fette spesse circa ¼ di pollice e posizionatele su una griglia o una padella. Cospargere generosamente di sale. Lasciar riposare per 20 minuti.
- Sbattere le uova insieme in una ciotola poco profonda. In una seconda ciotola poco profonda, aggiungere la farina. In una terza ciotola unire il pangrattato, il parmigiano, la scorza di limone, l'aglio in polvere e il basilico. Metti da parte tutte e tre le ciotole.
- Dopo che le melanzane si saranno riposate, sciacquatele bene sotto l'acqua fredda corrente e asciugatele.
- Passate ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel composto di pangrattato. Disporre ogni fetta di melanzana su teglie foderate di carta da forno preparate. Spruzzare con spray da cucina se lo si desidera.
- Cuocere per 5 minuti, poi girare e cuocere per altri 5 minuti o fino a doratura. Sfornare e ridurre la temperatura a 375°F.
- Stendere uno strato sottile di sugo di pasta sul fondo di una teglia 9x13. Uno strato di ⅓ di melanzane, erbe aromatiche, mozzarella, parmigiano e salsa per la pasta.
- Ripetere gli strati terminando con il formaggio. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando non saranno dorate e spumose.
Informazioni nutrizionali
Calorie:339,Carboidrati:39G,Proteina:31G,Grasso:6G,Grassi saturi:DueG,Colesterolo:99mg,Sodio:1504mg,Potassio:673mg,Fibra:6G,Zucchero:9G,Vitamina A:950IU,Vitamina C:9.2mg,Calcio:755mg,Ferro:3.6mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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