Manzo e Broccoli

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Manzo e Broccoli impiega circa 30 minuti, direttamente nella tua cucina! Tenere strisce di manzo e cimette di broccoli vengono condite in una semplice salsa fatta in casa per il pasto serale perfetto ispirato a un preferito da asporto.

C'è qualcosa di così ridicolmente favoloso nella combinazione di dolce, salato e piccante in questa facile ricetta di manzo e broccoli!

Quando ordini da asporto dal tuo ristorante cinese preferito, hai un piatto preferito? Per me, è un gioco da ragazzi pollo agli anacardi , riso fritto e manzo e broccoli.

Quale taglio di manzo è il migliore per il soffritto in padella?

Sono un grande fan dell'uso della bistecca di fianco per pasti fatti in casa da asporto come questa ricetta di broccoli di manzo o il mio quasi famoso e Manzo Mongolo Facile . Una volta tagliata a dovere, la bistecca di fianco si scioglie in bocca e diventa tenera!

Per affettare correttamente la bistecca di fianco , dovrai prima esaminare la carne. Vedrai delle linee che corrono lungo la lunghezza della carne. Si chiama venatura e sembra molto simile alla venatura di un pezzo di legno. Se tagli lungo quelle linee (o CON il grano), la bistecca diventa molto dura e gommosa. Quindi, invece, taglierai le linee (contro il grano), che rompe le fibre connettive e ti dà pezzi di carne super teneri.

Suggerimento utile: È MOLTO più facile affettare sottilmente la bistecca quando la carne è parzialmente congelata, quindi mettila nel congelatore per 30-45 minuti prima di affettarla!

Intenerire il manzo

In questa ricetta la carne viene intenerita in 2 modi.

• Marinatura: aggiunge un ottimo sapore e scompone alcune delle proteine ​​​​dure nella carne.
Affettare:tagliare la carne molto sottile, tagliare trasversalmente il chicco

Come fare il manzo e i broccoli

È facile imparare a cucinare i broccoli di manzo ispirandosi a un piatto cinese preferito da asporto. La bistecca di fianco viene tagliata controcorrente, quindi marinata in tre semplici ingredienti a temperatura ambiente. Questo aiuta a intenerire e insaporire la carne.

1. Preparare il manzo: Affettare sottilmente e aggiungere alla marinata
2. Preparare la Salsa: Mentre la carne viene marinata, viene preparata una salsa di manzo e broccoli fatta in casa. Questa salsa è super saporita, rendendo questa ricetta di manzo e broccoli gustosa come può essere!
3. Manzo saltato in padella e broccoli: Cuocere la carne, cuocere i broccoli e cuocere l'aglio e lo zenzero. Poi accade la magia, quando tutto viene aggiunto insieme in questo piatto facile di manzo e broccoli. È così semplice!

Questo può essere fatto in un wok se ne hai uno o solo una padella normale. Tieni presente che una padella antiaderente non darà una buona scottatura.

Per servire

Il Riso è facoltativo in questa ricetta, ma trovo che vada molto bene con il piatto. Potresti anche servirlo riso al cavolfiore o riso fritto facile .

Altri preferiti fatti in casa

• Pollo al sesamo
• Pollo al limone
• Tagliatelle al ramen di sesamo
• Pollo Lo Mein
• Bistecca al pepe facile
• Rotolo di uova in una ciotola
• Soffritto Di Maiale

Manzo e Broccoli

ingredienti

MARINATA:

• ▢uno cucchiaio salsa di hoisin
• ▢uno cucchiaino salsa Sriracha
• ▢Due cucchiaini amido di mais

SALSA:

• ▢Due cucchiai vino di riso (NON aceto di riso)
• ▢6 cucchiai brodo di manzo (a basso contenuto di sodio è meglio)
• ▢7 cucchiai salsa di ostriche
• ▢6-7 cucchiai zucchero di canna chiaro
• ▢Due cucchiaini olio di sesamo
• ▢Due cucchiaini amido di mais
• ▢Due cucchiaini sono salice
• ▢uno cucchiaino salsa Sriracha
• ▢uno cucchiaino salsa di hoisin
• ▢½ cucchiaino sale kosher
• ▢½ cucchiaino Pepe nero
• ▢¼ cucchiaino peperoncino in pezzi (opzionale)

SALTATO IN PADELLA:

• ▢uno libbra bistecca di fianco affettato sottilmente attraverso il grano
• ▢Due cucchiai olio vegetale uso diviso
• ▢3. 4 tazze cimette di broccoli
• ▢1 ½ cucchiai aglio tritato
• ▢uno cucchiaio zenzero fresco tritato
• ▢⅓ tazza acqua
• ▢cipolle verdi affettate (per guarnire)
• ▢semi di sesamo (per guarnire)

Istruzioni

• In una piccola ciotola, unire la bistecca tagliata a fette con tutti gli ingredienti della marinata (1 cucchiaio di salsa di hoisin, 1 cucchiaino di salsa sriracha e 2 cucchiaini di amido di mais). Lasciar riposare a temperatura ambiente per 15-30 minuti (o conservare in frigorifero per un massimo di 4 ore).
• Sbattere insieme gli ingredienti della salsa in una ciotola e mettere da parte. Raccogliere tutti gli ingredienti per friggere e mettere da parte. La chiave per un ottimo soffritto è la preparazione!
• Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella larga a fuoco MED-ALTO. Cuocere la carne in un unico strato, 1-2 minuti, girandola a metà. Se necessario, cuocere la carne in lotti per evitare di sovraffollare la padella. Trasferire la carne cotta su un piatto.
• Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella e aggiungi le cimette di broccoli. Cuocere i broccoli per 1 minuto, quindi aggiungere l'acqua e coprire la padella per cuocere i broccoli a vapore per circa 2-3 minuti. Rimuovere i broccoli su un piatto.
• Se necessario, nella stessa padella aggiungere un filo di olio vegetale, quindi aggiungere l'aglio e lo zenzero. Cuocete per 30 secondi, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere la carne di manzo e i broccoli cotti nella padella e mescolare per unire.
• Sbatti di nuovo gli ingredienti della salsa per assicurarti che siano ben amalgamati, quindi aggiungili nella padella. Cuocete tutto per 1-2 minuti, mescolando quasi costantemente, fino a quando la salsa non si sarà addensata a vostro piacimento e tutta la carne di manzo e i broccoli saranno ricoperti.
• Togliere dal fuoco e cospargere con cipolle verdi e semi di sesamo a piacere e servire. Può essere servito così com'è o su riso bianco.

Informazioni nutrizionali

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)

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