La pasta cremosa ai funghi è un delizioso secondo piatto veloce da preparare e degno del menu del ristorante!
In questa ricetta le fettuccine vengono condite con una vellutata salsa ai funghi , pezzi di pancetta croccanti, funghi teneri e una spolverata di prezzemolo.
Perché amerai questa ricetta di pasta
- Il sapore è follemente buono. Così buono!
- La salsa è extra cremosa e solo un po' più leggera di una fettuccine Alfredo.
- Le ricette per la cena di pasta passano dal piano cottura al tavolo in pochi minuti.
- I sapori di questo piatto accolgono altre proteine (come pollo o Gambero ) e verdure aggiuntive.
- Ottimo per una notte feriale ma ha anche un sapore abbastanza elegante da servire agli ospiti!
Ingredienti per la pasta cremosa ai funghi
FUNGHI: Questo piatto inizia ovviamente con i funghi. I funghi bianchi, marroni o cremini sono ottimi per la base di questa ricetta. Aggiungi altri preferiti come il portobello o le spugnole reidratate.
BACON: La pancetta aggiunge un sapore affumicato e salato al piatto. Il grasso della pancetta viene utilizzato per cuocere i funghi per un ulteriore strato di bontà. Sperimenta con la pancetta di melo, affumicata con noce o d'acero.
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SALSA: Questa salsa alla panna è davvero facile da preparare, non richiede roux. Io uso metà e metà o crema leggera. Assicurati che la crema di formaggio sia a temperatura ambiente per aiutarla a sciogliersi rapidamente e in modo uniforme. Anche i formaggi spalmabili aromatizzati (come erbe e aglio) sono ottimi in questa ricetta.
PASTA: Le fettuccine sono il nostro punto di riferimento qui perché la salsa si attacca alla pasta più larga meglio della pasta più sottile come i capelli d'angelo. Questa salsa è comunque ottima su qualsiasi tipo di pasta.
Variazioni
- Condisci qualsiasi combinazione di verdure da spinaci tritati, broccoli al vapore, piselli o guarnisci con pezzi di asparagi grigliati.
- La pasta ai funghi è anche un ottimo piatto per riutilizzare gli avanzi pollo arrosto , salsiccia italiana macinata , cubetti di prosciutto , o gamberetti .
- Per una presentazione di fantasia top con a salmone annerito filetto o petto di pollo alla griglia!
Come fare la pasta cremosa ai funghi
- Pane francese fatto in casa – fatto da zero
- Cavolini di Bruxelles arrostiti – pronto in 30 minuti
- Insalata Cesare – un classico contorno
- Focaccia fatta in casa – perfetta per intingere
- Broccolini arrostiti all'aglio: semplici ma eleganti
- ▢6 fette Bacon tagliare a pezzi da ½ pollice
- ▢Due tazze funghi affettato ¼ di spessore, bianco o marrone
- ▢Due Chiodi di garofano aglio tritato
- ▢½ tazza brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ▢1 ½ tazze mezza crema
- ▢½ tazza formaggio Parmigiano grattugiato fresco
- ▢uno pacchetto fettuccine fresche 8-9 once o 6-8 once di pasta secca
- ▢Due cucchiai prezzemolo fresco tritato
- ▢Pepe assaggiare
- Cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Lasciare abbastanza grasso di pancetta nella padella per ricoprire leggermente il fondo. Aggiungere i funghi e l'aglio e cuocere a fuoco medio-alto per circa 3 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo ai funghi e alzare il fuoco. Cuocere fino a quando la maggior parte del liquido non sarà evaporato.
- Aggiungere la panna e cuocere fino a quando non sarà densa e spumeggiante. Aggiungere la pancetta e il formaggio. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Nel frattempo cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione riservando ½ bicchiere d'acqua della pasta. Scolare bene e condire le tagliatelle di pasta cotte con il sugo.
- Cospargere di prezzemolo e condire con pepe a piacere.
Ti senti elegante?
Se hai mai mangiato il tartufo in un ristorante (il fungo non il cioccolato ) sai che ha un prezzo elevato!
Un po' di olio al tartufo fa molta strada, hai letteralmente solo bisogno di uno spritz o una pioggerellina che significa una bottiglia (che puoi arrivare qui per $ 12 o meno) possono essere aggiunti a molti pasti.
Aggiungere olio al tartufo per riso, pasta, salse o condimenti patatine fritte (anche patatine surgelate) appena prima di servire (meglio aggiungerlo dopo la cottura appena prima di servire)! Fantasia ad una frazione del prezzo.
Cosa Servire Con La Pasta Ai Funghi
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5a partire dal7voti RecensioneRicetta Pasta cremosa ai funghi con pancetta
Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinareventi minuti Tempo totale35 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Le fettuccine cremose ai funghi e pancetta sono un piatto molto semplice e delizioso, perfetto per un pasto veloce nei giorni feriali!ingredienti
Istruzioni
Note sulla ricetta
Questo serve 4 come contorno o 2 come piatto principale. Le informazioni nutrizionali sono per 1/4 della ricetta. Assicurati di riservare un po' d'acqua per la pasta da aggiungere alla salsa se necessario. L'acqua della pasta può diluire la salsa alla giusta consistenza e gli amidi nell'acqua aiutano la salsa ad aderire alla pasta. Gamberetti, salmone o pollo cotti possono essere aggiunti a questo piatto (o serviti sopra).Informazioni nutrizionali
Calorie:540,Carboidrati:48G,Proteina:22G,Grasso:30G,Grassi saturi:14G,Grassi polinsaturi:3G,Grasso monoinsaturo:undiciG,grasso trans:unoG,Colesterolo:111mg,Sodio:480mg,Potassio:527mg,Fibra:DueG,Zucchero:DueG,Vitamina A:635IU,Vitamina C:5mg,Calcio:272mg,Ferro:Duemg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoCena, antipasto, piatto principale, pasta
