Gazpacho fresco è il modo perfetto per utilizzare il raccolto eccezionale di pomodori freschi dell'orto di questa stagione.
Questa è una zuppa fredda rinfrescante e piena zeppa di sapore! Pomodori succosi, cetrioli freschi e croccanti e peperoni vengono mescolati insieme alle nostre erbe e condimenti preferiti fino a ottenere un composto liscio!
È solo il biglietto per quei giorni da cani d'estate in cui brami qualcosa di leggero e fa troppo caldo per accendere il fornello o il grill.
Cos'è Gazpacho?
Il gazpacho è una deliziosa e rinfrescante zuppa estiva senza cottura che ha origini nella cucina spagnola. Contiene pomodori freschi passati come ingrediente base per il brodo.
Alcune versioni tradizionali includono un pezzo di pane inumidito e amalgamato per consistenza, ma in questa ricetta l'ho confezionato pieno di verdure fresche e freschi sapori estivi!
- Tagliate a dadini e tritate tutte le verdure.
- Frullare i pomodori con le spezie e altri ingredienti in alto fino a che liscio.
- Unire le verdure tritate e guarnire con le erbe aromatiche.
- Insalata Di Pomodoro Mozzarella – pronto in 10 minuti!
- Insalata cremosa di pomodori e cetrioli – solo 5 semplici ingredienti!
- Zuppa Di Pomodoro Fresco – zuppa deliziosamente cremosa
- Pomodori Al Forno Parmigiano – al forno fino a quando non sarà appena caldo
- Insalata Di Pomodori Freschi – ricco dei sapori dell'estate!
- ▢Due libbre pomodori maturi circa 4-5 grandi
- ▢½ cetriolo inglese tagliato a dadini
- ▢½ tazza peperone rosso (o peperone verde) tritato finemente
- ▢23 tazza succo di verdura o succo di pomodoro
- ▢¼ tazza Cipolla rossa tritato
- ▢uno Chiodo di garofano aglio tritato
- ▢uno cucchiaio aceto balsamico o aceto di vino rosso
- ▢uno cucchiaio succo di lime
- ▢Due cucchiai olio d'oliva alta qualità
- ▢½ cucchiaino cumino
- ▢uno cucchiaio basilico fresco per guarnire
- ▢uno cucchiaio prezzemolo fresco per guarnire
- ▢sale e pepe a piacere
- Tagliare una piccola 'X' sul fondo dei pomodori e immergerli in acqua bollente. Cuocere per 30 secondi e immergere in acqua ghiacciata. Sbucciare le pelli e scartare. Tagliate i pomodorini a metà e privateli dei semi.
- Tagliate a dadini cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle rosse. Facoltativo: mettere da parte ½ tazza delle verdure tritate da aggiungere come guarnizione alla zuppa.
- Mettere i pomodori in un frullatore con il succo di verdura. Frullare fino a che liscio. Aggiungere l'aglio, l'aceto, il succo di lime, l'olio d'oliva e il cumino. Frullare per unire.
- Unire gli ingredienti tritati finemente e lasciar raffreddare per almeno 2 ore o per tutta la notte. Assaggiare e condire con sale e pepe.
- Guarnire con erbe aromatiche fresche (e verdure riservate).
Come fare il gazpacho
I pomodori sono l'ingrediente principale e il sapore del gazpacho, quindi scegli i pomodori maturi migliori e inizia sbucciandoli .
Consiglio per la cucina
Taglia un piccolo X sul fondo di ogni pomodoro. Tuffateli in acqua bollente per circa 20 secondi e poi in acqua ghiacciata. Le bucce si staccheranno senza sforzo. (Questo funziona anche per le pesche!)
come fare una margarita vergine
Una volta amalgamato, mettere in frigo per un minimo di due ore o tutta la notte. Servire freddo con un contorno di insalata di pomodori e avocado o un croccante insalata mista (e una fetta o due di pane francese ) per un pasto rinfrescante!
Alcuni preferiscono che il gazpacho sia un po' grosso. Se è la tua preferenza, regola di conseguenza il tempo di miscelazione, oppure riserva più verdure a dadini e aggiungile dopo aver frullato.
Servire con….
Questo piatto è un ottimo antipasto o un pasto leggero. Aggiungi un po crostini o pane da inzuppare.
Puoi anche guarnire il gazpacho con una cucchiaiata di panna acida o cospargere con prezzemolo fresco tritato, cipolla verde, erba di aneto o coriandolo. Anche parmigiano grattugiato o romano si sposa bene con questa zuppa. A volte lo servo cosparso di pinoli leggermente tostati o mandorle a scaglie. Semplicemente delizioso e sempre rinfrescante!
Avanzi
Gli avanzi si conservano per circa 4 giorni.
Ricette gustose al pomodoro
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4.75a partire dal4voti RecensioneRicetta Gazpacho Fresco Facile
Tempo di preparazioneventi minuti Momento di relaxDue ore Tempo totaleDue ore venti minuti Porzioni4 Autore Holly Nilsson Il gazpacho fresco è il modo perfetto per utilizzare il raccolto eccezionale di pomodori freschi dell'orto di questa stagione.ingredienti
Istruzioni
Note sulla ricetta
Se si utilizzano pomodorini o pomodorini, sono troppo piccoli per essere sbucciati. Frullare la ricetta come indicato e passare il composto attraverso un colino per eliminare i semi e la polpa. Il peperone rosso aggiunge dolcezza che aiuta a bilanciare l'acidità dei pomodori. Se usi il peperone verde potrebbe essere necessario aggiungere un pizzico di zucchero a seconda dei tuoi pomodori.Informazioni nutrizionali
Calorie:131,Carboidrati:14G,Proteina:3G,Grasso:8G,Grassi saturi:unoG,Sodio:77mg,Potassio:691mg,Fibra:3G,Zucchero:8G,Vitamina A:2325io,Vitamina C:50.9mg,Calcio:38mg,Ferro:1.3mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoLa minestra
