Questo Gnocchi recipe è un progetto divertente e i risultati sono decisamente perfetti! Morbida pasta di patate, questo ha bisogno solo di pochi ingredienti che probabilmente hai a portata di mano come patate, uova e farina.
Basta fare un impasto, arrotolare e far bollire!
Gli gnocchi di patate hanno pochi ingredienti facili da trovare e, anche se richiede un po' di tempo, non è difficile da realizzare. Questa particolare ricetta degli gnocchi è quella che ho imparato frequentando le lezioni presso la nostra scuola di cucina locale e da allora l'ho preparata.
Cosa sono gli gnocchi?
Gli gnocchi sono una pasta fatta in casa italiana che ricorda un piccolo gnocco. Al suo livello più elementare, è fatto con patate, uova e farina. Diverse regioni in Italia hanno le loro varianti con combinazioni di ricotta, erbe aromatiche o spinaci, le possibilità sono infinite.
Formare Gnocchi
L'impasto viene arrotolato in corde e tagliato a pezzi. Ogni corda di pasta è spessa da 1/2 'a 3/4' e poi tagliata in pezzi da 1/2'. L'impasto degli gnocchi è morbido e delicato, quindi lavoratelo con delicatezza.
Una volta tagliati a pezzi, arrotolare ogni gnocco lungo il dorso di una forchetta per creare delle creste (è possibile acquistarne un gnocchi board ma a meno che non facciate spesso gli gnocchi, una forchetta va benissimo).
Lo scopo della creazione delle creste è quello di aiutare gli gnocchi ad afferrare il sugo con cui si mescolano.
Come fare gli gnocchi
È davvero semplice preparare questi gnocchi morbidi.
- Impastare tutti gli ingredienti tranne la farina. Aggiungere la farina un po' alla volta, fino a formare l'impasto.
- Dopo aver riposato l'impasto, stenderlo in lunghe corde e tagliare secondo le istruzioni della ricetta.
- Usare un gnocchi board o anche solo una forchetta per creare pasta rigata!
Suggerimenti per la perfezione
- Lessate le patate ma scolatele molto bene. Anche le patate al forno funzionano in questa ricetta.
- avanzi purè di patate non sono l'ideale in quanto hanno altri additivi come la panna ecc. che influenzeranno la consistenza del tuo impasto.
- Assicurati che le patate siano perfettamente lisce una volta schiacciate
- Aggiungere la farina quanto basta per fare un impasto, la farina in eccesso può fare degli gnocchi duri
- Non lavorare troppo l'impasto, deve risultare morbido e soffice. Usa un tocco delicato.
Come cucinare gli gnocchi
Bastano pochi minuti per cuocere gli gnocchi di patate!
- Portare a bollore una pentola di acqua salata.
- Aggiungere delicatamente la pasta e attendere che venga a galla (circa 90 secondi).
- Trasferisci in una padella con un po' di burro/olio d'oliva e la salsa se ne stai usando uno. Condite gli gnocchi e servite.
È così semplice!
Come servirlo
Può essere servito come zuppa, contorno o come primo piatto di un pasto completo all'italiana! Per un'esperienza davvero speciale, gli gnocchi possono essere serviti come primo, o primo piatto, in un pasto italiano completo composto da più portate.
Sughi per Gnocchi:
- Servitela con burro, parmigiano ed erbe fresche
- A semplice marinara salsa
- Fatti in casa pesto
- Al forno in a gnocchi casserole
- Gnocchi conditi con salsa cremosa ai funghi
Certo, è sempre un piacere avere la pasta fatta in casa come contorno con pollo, manzo o pesce !
Pasta più perfetta
- Gnocchi al forno in casseruola
- Lasagna vegetale grigliata
- Insalata Di Pasta Caprese
- Pasta Primavera
- Cheese Cannelloni
Con gli gnocchi di patate fatti in casa non puoi sbagliare! Non importa come scegli di servirlo, c'è una cosa su cui puoi contare: non avrai avanzi!
5a partire dal14voti RecensioneRicetta Ricetta Gnocchi Di Patate Fatti In Casa
Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinare5 minuti Tempo di riposo30 minuti Tempo totalecinquanta minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Questa facile ricetta di pasta è fatta con soli 4 semplici ingredienti!Attrezzatura
ingredienti
- ?1 ½ libbre patate cotto e riso
- ?Due cucchiai Burro fuso
- ?Due tuorli d'uovo
- ?- 1 tazza Farina
- ?? cucchiaino sale
Istruzioni
- Unire le patate, il burro e le uova in una ciotola. Incorporare lentamente ¾ di tazza di farina e impastare fino a formare l'impasto aggiungendo altra farina se necessario fino a quando l'impasto non si tiene insieme (sarà ancora leggermente appiccicoso). Potrebbe non essere necessaria tutta la farina.
- Spolverare il bancone con la farina e stendere una corda di pasta spessa da ½' a '. Tagliare a fette di ½ '.
- Arrotolare delicatamente i pezzi di gnocchi su un gnocchi board o il dorso di una forchetta per creare delle creste.
- Cuocere in acqua bollente salata, per circa 3 minuti, o finché non inizia a galleggiare.
- Togliere dall'acqua bollente e trasferire in un bagno di ghiaccio per circa 1 min.
- Condire con olio e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note sulla ricetta
Uno schiacciapatate è uno strumento che produrrà patate perfettamente soffici e prive di grumi. Se non hai un ricer, assicurati di schiacciare bene le patate in modo che siano molto lisce. Ricetta aggiornata il 3/8/2021Informazioni nutrizionali
Calorie:413,Carboidrati:73G,Proteina:undiciG,Grasso:9G,Grassi saturi:5G,Grassi polinsaturi:unoG,Grasso monoinsaturo:3G,Grassi trans:unoG,Colesterolo:113mg,Sodio:209mg,Potassio:779mg,Fibra:4G,Zucchero:unoG,Vitamina A:306io,Vitamina C:10mg,Calcio:44mg,Ferro:4mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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