Questa ricetta per le braciole di maiale al forno risulta umida, tenera e succosa!
Le braciole di maiale disossate vengono immerse in una salamoia veloce, condite e cotte al forno alla perfezione. Realizzato con graffette della dispensa, questo ottimo pasto è a pochi semplici passi!
Perché amiamo questa ricetta
Facile da preparare e perfettamente succoso , le braciole di maiale al forno sono le preferite e fatte con le graffette della dispensa!
Salare prima il maiale ne aggiunge un sacco gusto e lo tiene delicato !
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Lo sfregamento delle spezie di questa ricetta è veloce da preparare e aggiunge un pizzico di dolcezza mentre l'esterno si caramella magnificamente.
Ingredienti e variazioni
La salamoia (proprio come un salamoia di tacchino ) è una gustosa miscela di sale, zucchero e grani di pepe e rende la carne davvero tenera e saporita. La salamoia scompone le proteine più dure consentendo alla carne di assorbire i sapori.
Prova a sperimentare con altri condimenti che potrebbero essere nella dispensa. Perché non provare fette di aglio fresco, jalapenos o anche fette di limone nella salamoia?
Il massaggio per le braciole di maiale al forno è composta da soli quattro ingredienti!
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- Portare tutti gli ingredienti a ebollizione, quindi raffreddare completamente (come da ricetta di seguito).
- Marinare le costolette per almeno 30 minuti ma fino a due ore.
- Dopo che la salamoia è completa, asciugatela con un tovagliolo di carta.
- 450°F – cuocere 14-16 minuti
- 400°F – cuocere 17-19 minuti
- 375°F – cuocere 22-25 minuti
- 350°F – cuocere 35 minuti
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- ▢4 costolette di maiale disossate 3/4' di spessore
- ▢Due cucchiai zucchero di canna
- ▢½ cucchiaino polvere d'aglio
- ▢½ cucchiaino senape in polvere
- ▢½ cucchiaino paprica
- ▢4 tazze acqua
- ▢¼ tazza sale kosher
- ▢Due cucchiai zucchero di canna
- ▢uno cucchiaino grani di pepe
- Unire gli ingredienti della salamoia in una casseruola e portare a bollore. Quando zucchero e sale si saranno sciolti, togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente.
- Versare la salamoia raffreddata sulle braciole di maiale e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 400°F.
- Togliere le braciole di maiale dalla salamoia e asciugarle con carta assorbente.
- Se il maiale ha un cappuccio grasso su un lato, tagliare le fessure nel grasso.
- Unire gli ingredienti del rub e strofinare sulle braciole di maiale.
- Cuocere 16 minuti. Accendete il forno per arrostire e grigliate le braciole di maiale per 2-4 minuti o fino a quando non raggiungono i 140°F.
- Sfornare e far riposare le braciole 5 minuti prima di servire (la temperatura continuerà a salire fino a 145°C).
Se non c'è tempo per la salamoia, aggiungi un cucchiaino di sale kosher al rub!
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Come fare le costolette di maiale
Queste deliziose braciole di maiale sono rese più saporite dalla salamoia, dal condimento e dalla cottura alla griglia!
Braciole di maiale in salamoia:
La salamoia rende le costolette disossate o con l'osso ancora più succose e tenere, non importa quanto sia spessa la carne! Bastano solo due ore in salamoia!
Strofinare le costolette di maiale:
Una volta salate, strofinare le costolette con il mix di spezie sottostante. Tieni presente che la salamoia ha sale, quindi salto il sale nel rub. Se salti la salamoia, ti consigliamo di aggiungere un po' di sale.
Suggerimenti per braciole perfette
Questa ricetta utilizza costolette disossate spesse 3/4 ', se le tue costolette sono più spesse o più sottili, il tempo dovrà essere regolato.
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La salamoia li mantiene teneri e aggiunge sapore. Se salti la salamoia, dovrai aggiungere sale al rub.
Non cuocere troppo! Usare un termometro per carne per garantire che la carne di maiale raggiunga la giusta temperatura senza scuocere.
Il maiale dovrebbe raggiungere i 145°F, proprio come filetto di maiale , va bene se le costolette sono un po' rosa nel mezzo.
Consiglio: Scegli le braciole di maiale di dimensioni e spessore uniformi in modo che cuociano tutte alla stessa velocità.
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Quanto tempo cuocere le costolette di maiale
A seconda del contorno da cuocere con queste braciole di maiale è possibile modificare i tempi di cottura per la temperatura del forno.
Ma poiché il tempo di cottura dipenderà anche dallo spessore, usa un termometro per carne per testare la cottura. Le costolette di maiale devono essere cotte a una temperatura interna di 145 ° F.
Grigliare per gli ultimi 2 minuti per aggiungere un po' di colore e sigillare i succhi!
Servire le braciole di maiale al forno con purè di patate all'aglio , cavolini di bruxelles saltati , e un'insalata verde croccante! Completa il tutto con alcuni croccante di pesche fatte in casa per dessert.
Braciole di maiale tenere e succose
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4.92a partire dal156voti RecensioneRicetta Costolette Di Maiale Al Forno Succose
Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinareventi minuti Marinare30 minuti Tempo totaleuno ora 5 minuti Porzioni4 costolette di maiale Autore Holly Nilsson In salamoia, condite e grigliate questa facile ricetta si traduce in braciole di maiale perfettamente succose e tenere!ingredienti
Strofinare
Salamoia
Istruzioni
Note sulla ricetta
Se non salate le braciole di maiale, aggiungete 1 cucchiaino di sale kosher alla miscela di rub. Le costolette più spesse avranno bisogno di più tempo mentre le costolette più sottili cuoceranno più velocemente. Usa un termometro per carne per verificare la cottura. Le costolette di maiale devono essere cotte a una temperatura interna di 145 ° F.Informazioni nutrizionali
Servendo:unobraciola di maiale,Calorie:2. 3. 4,Carboidrati:6G,Proteina:29G,Grasso:9G,Grassi saturi:3G,Colesterolo:90mg,Sodio:66mg,Potassio:500mg,Fibra:unoG,Zucchero:6G,Vitamina A:123IU,Calcio:14mg,Ferro:unomg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoCena, pranzo, piatto principale
