Questo Ricetta Spezzatino Di Manzo è perfetto per il freddo! Il tenero manzo viene cotto a fuoco lento nel brodo di manzo con patate, cipolle, sedano, piselli e carote finché non si scioglie in bocca. È il paradiso del comfort food!
Io servo lo stufato di manzo con Panini per la cena da 30 minuti o Biscotti al latticello fatti in casa per assorbire l'eventuale sugo sul fondo della ciotola!
Lo stufato di manzo è un piatto classico della cena in così tante famiglie in tutto il mondo. Ci sono adattamenti per zuppe e stufati di stufato di manzo come il mio preferito Zuppa Di Hamburger Facile e variazioni culturali come Goulash ungherese , ma questa ricetta classica dello stufato di manzo è una delle mie preferite!
Come fare lo stufato di manzo
Scottare i pezzi di manzo prima di aggiungere il brodo fa una tale differenza nel sapore che si ottiene dalla zuppa. È davvero l'unica possibilità che hai di ottenere quella deliziosa caramellizzazione sulla carne!
Mentre le verdure e il brodo cuociono a fuoco lento, inizierai davvero a notare che i sapori nello stufato si intensificano. I piselli cuociono velocemente quindi li aggiungo negli ultimi minuti!
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Questa ricetta per lo stufato è anche il modo perfetto per consumare le verdure di cui potresti aver bisogno. Se hai degli avanzi patate arrosto , Carote Glassate o funghi fritti , basta tagliarli a pezzi e buttarli dentro!
Come addensare lo stufato di manzo
Lo stufato di manzo si addenserà un po' naturalmente grazie agli amidi nelle patate e al dragaggio della carne, ma mi piace sempre farlo addensare un po' di più.
Lo stufato può essere addensato schiacciando velocemente le verdure oppure puoi usare farina o amido di mais. Il mio metodo preferito per addensare lo stufato di manzo (e il metodo utilizzato in questa ricetta per lo stufato di manzo) è usare un impasto di amido di mais.
Come fare un impasto liquido
Un impasto è semplicissimo da fare! Unire parti uguali di amido di mais e acqua e mescolare. Te l'avevo detto che era facile!!
Versare questo composto un po' alla volta nella zuppa gorgogliante o stufare per addensare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta che lo stufato si è addensato, lasciarlo bollire per almeno 1-2 minuti per assicurarti di eliminare qualsiasi sapore di amido.
Se lasciato riposare prima di aggiungerlo alla zuppa o allo stufato, un impasto liquido si depositerà entro un paio di minuti, quindi assicurati di mescolarlo prima di aggiungerlo. A volte mescolo l'amido di mais con brodo a basso contenuto di sodio (o senza sodio) invece dell'acqua.
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Puoi congelare lo stufato di manzo?
Sì, puoi assolutamente congelare lo stufato di manzo! Mi piace congelarlo in sacchetti per congelatore in porzioni singole così posso portarne fuori una porzione a pranzo (o quattro fuori a cena)! Scongelare per una notte in frigorifero oppure puoi scongelare nel microonde (il tempo varia in base alle dimensioni della porzione) mescolando di tanto in tanto.
Cosa Servire Con Lo Stufato Di Manzo
Lo stufato di manzo è super perfetto da solo; è un pasto completo!
Di solito lo serviamo con un pane, un biscotto o anche Involtini di mezzaluna all'aglio per assorbire qualsiasi brodo! Mi piace anche servirlo con purè di patate sul fondo della ciotola! Anche solo alcuni cracker o salatini tritati sono tutto ciò di cui hai veramente bisogno.
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4.95a partire dal692voti RecensioneRicetta Ricetta Spezzatino Di Manzo
Tempo di preparazioneventi minuti Tempo di cucinareuno ora 10 minuti Tempo totaleuno ora 30 minuti Porzioni8 porzioni Autore Holly Nilsson Questa semplice ricetta per lo stufato di manzo è una delle preferite dalla famiglia. Verdure tenere e carne di manzo in un ricco brodo marrone!ingredienti
- ▢Due libbre stufato di manzo rifilato e tagliato a cubetti
- ▢3 cucchiai Farina
- ▢½ cucchiaino polvere d'aglio
- ▢½ cucchiaino sale
- ▢½ cucchiaino Pepe nero
- ▢3 cucchiai olio d'oliva
- ▢uno cipolla tritato
- ▢6 tazze brodo di manzo
- ▢½ tazza vino rosso opzionale
- ▢uno libbra patate sbucciato e tagliato a cubetti
- ▢4 carote tagliare a pezzi da 1 pollice
- ▢4 steli sedano tagliare a pezzi da 1 pollice
- ▢3 cucchiai pasta di pomodoro
- ▢uno cucchiaino rosmarino secco o 1 rametto fresco
- ▢Due cucchiai amido di mais
- ▢Due cucchiai acqua
- ▢¾ tazza piselli
Istruzioni
- Unire farina, aglio in polvere e sale e pepe. Passare la carne di manzo nella miscela di farina.
- Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese o in una pentola. Cuocere la carne e le cipolle fino a doratura.
- Aggiungere il brodo di carne e il vino rosso mentre raschiate i pezzetti di marrone nella padella.
- Unire tutti gli altri ingredienti tranne i piselli, l'amido di mais e l'acqua. Ridurre il fuoco a un livello medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando la carne è tenera (fino a 90 minuti).
- Mescolare parti uguali di amido di mais e acqua per creare un impasto liquido. Aggiungere lentamente l'impasto liquido allo stufato bollente per raggiungere la consistenza desiderata (potrebbe non essere necessario tutto l'impasto liquido).
- Unire i piselli e far sobbollire 5-10 minuti prima di servire. Condire con sale e pepe a piacere.
Note sulla ricetta
La carne di manzo in umido è spesso composta dalle estremità di diversi tagli di manzo. Se la carne non è tenera dopo 60 minuti, copri e lascia cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti o finché non sarà tenera.Informazioni nutrizionali
Calorie:444,Carboidrati:22G,Proteina:25G,Grasso:28G,Grassi saturi:9G,Colesterolo:80mg,Sodio:383mg,Potassio:1105mg,Fibra:4G,Zucchero:4G,Vitamina A:5755IU,Vitamina C:27.1mg,Calcio:73mg,Ferro:5.5mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoManzo, cena, antipasto, piatto principale, zuppa
