Ricetta Stufato Di Manzo

Questo Ricetta Stufato Di Manzo è perfetto per il clima più freddo! Il manzo tenero viene cotto a fuoco lento nel brodo di manzo con patate, cipolle, sedano, piselli e carote fino a quando non si scioglie in bocca. È il paradiso del comfort food!

Servo lo spezzatino di manzo con Panini per la cena di 30 minuti o Biscotti Al Latticello Fatti In Casa per assorbire il sugo sul fondo della ciotola!



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Lo spezzatino di manzo è un classico piatto per la cena in così tante famiglie in tutto il mondo. Ci sono adattamenti di zuppa e stufato di stufato di manzo come il mio preferito Zuppa di hamburger facile e variazioni culturali come Goulash ungherese , ma questa ricetta classica dello stufato di manzo è una delle mie preferite!

Come fare lo stufato di manzo

Rosolare i pezzi di manzo prima di aggiungere il brodo fa una grande differenza nel sapore che ottieni dalla zuppa. È davvero l'unica possibilità che hai per ottenere quella deliziosa caramellizzazione sulla carne!



Mentre le verdure e il brodo cuociono a fuoco lento, inizierai davvero a notare che i sapori nello stufato si intensificano. I piselli cuociono velocemente quindi li aggiungo negli ultimi minuti!

Questa ricetta dello stufato è anche il modo perfetto per consumare le verdure che potresti dover consumare. Se hai avanzi patate arrosto , Carote Glassate o funghi fritti , tagliali e gettali dentro!

Ciotola bianca di stufato di manzo



Come addensare lo stufato di manzo

Lo spezzatino di manzo si addenserà un po 'naturalmente grazie agli amidi nelle patate e al dragaggio della carne di manzo, ma mi piace sempre addensarlo un po' di più.

Lo stufato può essere addensato dando alle verdure una purea veloce oppure puoi usare farina o amido di mais. Il mio metodo preferito per addensare lo stufato di manzo (e il metodo utilizzato in questa ricetta dello stufato di manzo) è usare un impasto di amido di mais.

Come fare un liquame

Un impasto liquido è semplicissimo da preparare! Unisci l'amido di mais e l'acqua in parti uguali e mescola. Te l'avevo detto che era facile !!

Versare questo composto un po 'alla volta nella zuppa spumeggiante o nello stufato per addensare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta che lo stufato si è addensato, lascialo bollire per almeno 1-2 minuti per assicurarti di cuocere il sapore amidaceo.

Se lasciato riposare prima di aggiungerlo alla zuppa o allo stufato, un impasto si depositerà entro un paio di minuti, quindi assicurati di mescolarlo prima di aggiungerlo. A volte mescolo l'amido di mais con brodo a basso contenuto di sodio (o senza sodio) invece dell'acqua.

Ciotola bianca di stufato di manzo fatto in casa con un cucchiaio

Puoi congelare lo stufato di manzo?

Sì, puoi assolutamente congelare lo stufato di manzo! Mi piace congelarlo in sacchetti freezer in porzioni monoporzione così posso portarne fuori una porzione a pranzo (o quattro fuori a cena)! Scongelare durante la notte in frigorifero oppure è possibile scongelare nel microonde (il tempo varia in base alle dimensioni della porzione) mescolando di tanto in tanto.

Cosa servire con lo stufato di manzo

Lo spezzatino di manzo è super perfetto da solo, è un pasto completo!

Di solito lo serviamo con un pane, un biscotto o addirittura Involtini Mezzaluna Di Aglio per assorbire il brodo! Mi piace anche servirlo con purè di patate sul fondo della ciotola! Anche solo un po 'di cracker schiacciati o saline sono tutto ciò di cui hai veramente bisogno.

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Ricetta Stufato Di Manzo Facile

Tempo di preparazioneventi minuti Tempo di cucinare1 ora 10 minuti Tempo totale1 ora 30 minuti Porzioni8 porzioni AutoreHolly Nilsson Questa semplice ricetta di stufato di manzo è una delle preferite dalla famiglia. Verdure tenere e manzo in un ricco brodo marrone! Stampa Pin

ingredienti

  • Due libbre stufato di manzo rifilate e tagliate a cubetti
  • 3 cucchiai Farina
  • ½ cucchiaino polvere d'aglio
  • ½ cucchiaino sale
  • ½ cucchiaino Pepe nero
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cipolla tritato
  • 6 tazze brodo di manzo
  • ½ tazza vino rosso opzionale
  • 1 libbra patate pelati e tagliati a cubetti
  • 4 carote tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 4 steli sedano tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 3 cucchiai pasta di pomodoro
  • 1 cucchiaino rosmarino secco o 1 rametto fresco
  • Due cucchiai amido di mais
  • Due cucchiai acqua
  • ¾ tazza piselli

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Istruzioni

  • Unire farina, aglio in polvere e sale e pepe. Mescolare la carne di manzo nella miscela di farina.
  • Scalda l'olio d'oliva in un grande forno o pentola olandese. Cuocere la carne di manzo e le cipolle fino a doratura.
  • Aggiungere il brodo di manzo e il vino rosso raschiando i pezzetti marroni nella padella.
  • Incorporare tutti gli ingredienti rimanenti tranne i piselli, la maizena e l'acqua. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora o finché la carne non è tenera (fino a 90 minuti).
  • Mescolare parti uguali di amido di mais e acqua per creare un impasto. Aggiungere lentamente l'impasto allo stufato bollente per raggiungere la consistenza desiderata (potrebbe non essere necessario tutto l'impasto).
  • Mescolare i piselli e cuocere a fuoco lento 5-10 minuti prima di servire. Condire con sale e pepe a piacere.

Note sulla ricetta

La carne di stufato di manzo è spesso preparata con le estremità di diversi tagli di manzo. Se la carne non è tenera dopo 60 minuti, copri e lascia cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti o finché sono teneri.

Informazioni nutrizionali

Calorie:444,Carboidrati:22g,Proteina:25g,Grasso:28g,Grassi saturi:9g,Colesterolo:80mg,Sodio:383mg,Potassio:1105mg,Fibra:4g,Zucchero:4g,Vitamina A:5755IU,Vitamina C:27.1mg,Calcio:73mg,Ferro:5.5mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)

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