Le braciole di maiale saltate in padella con le mele sono una ricetta facile e in una padella con una deliziosa salsa di Digione!
Braciole tenere disossate, cipolle e mele rosse dolci e succose vengono delicatamente cotte a fuoco lento alla perfezione. Questo piatto è ottimo servito con purè di patate o anche sopra Tagliatelle all'uovo fatta in casa .
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Ingredienti e variazioni
COSTO DI MAIALE
In questa ricetta vengono utilizzate le costolette disossate. Scegli costolette più spesse (0,75″ – 1″ di spessore), ciascuna della stessa dimensione, per una cottura uniforme.
MELE
Qualsiasi tipo di mela si abbinerà perfettamente con le braciole di maiale, ma trovo che le mele rosse abbiano una buccia più sottile che non si indurisce e sono un po' più dolci. Se preferite, potete prima sbucciare le mele.
SALSA
Sidro di mele (la bevanda, non aceto di mele ), la senape di Digione, l'aglio e il timo vengono sbattuti insieme per creare una salsa straordinaria!
La maggior parte degli ingredienti per questa ricetta sono probabilmente già a portata di mano, ma nota che la ricetta lo richiede sidro di mele , non aceto di mele!
Tecnicamente, qualsiasi tipo di senape andrà bene, ma Digione (o una senape granulosa più forte) conferisce alla salsa una profondità che la senape gialla non può.
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Come Friggere Le Costolette Di Maiale
Il modo migliore per friggere le braciole di maiale in questa ricetta è rosolare l'esterno, non cuocerle completamente perché finiranno nella salsa dopo l'aggiunta degli altri ingredienti.
Le costolette di maiale possono (e dovrebbero) essere servite un po' rosa al centro e cotte a circa 60°C su una termometro a lettura istantanea . Non cuocere troppo.
- Rosolare le costolette di maiale in padella su ogni lato. Accantonare.
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- Cuocere le cipolle e le mele fino a renderle morbide, unire gli ingredienti della salsa (come da ricetta sotto).
- Aggiungere le braciole di maiale nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere e cotte. (non cuocere troppo)
Servire le braciole di maiale con le mele con: purè di patate all'aglio , Riso, Patate dolci arrostite , o broccoli al parmigiano. E non dimenticarne alcuni pane francese fatto in casa per assorbire quella salsa saporita!
Suggerimenti per costolette succose
- Per un sapore ancora più sorprendente, usa il grasso di pancetta avanzato per friggere le costolette!
- Quando si preparano le mele, assicurarsi che siano affettate in modo uniforme e sottile in modo che cuociano alla stessa velocità. Se sbucciarli o meno è puramente una scelta del cuoco. Le mele non sbucciate aggiungeranno un po' più di colore e fibra al piatto, tuttavia, le mele sbucciate rendono il piatto un po' più elegante.
- Le costolette di maiale dovrebbero raggiungere una temperatura interna di 145°F nel punto più spesso. Una volta tolta la padella dal fuoco, continueranno a cuocere.
Braciole di maiale più perfette
- Costolette Di Maiale Impanate Croccanti - cotto al forno
- Braciole Di Maiale In Crock Pot
- Costolette di maiale in pentola istantanee
- Costolette Di Maiale Impanate Croccanti (Al Forno)
- Costolette Di Maiale Al Forno Succose
- Braciole Di Maiale Ai Funghi
- Braciole di maiale alla griglia
- Costolette di maiale ripiene
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5a partire dal25voti RecensioneRicetta Costolette Di Maiale Fritte Con Mele
Tempo di preparazionequindici minuti Tempo di cucinare25 minuti Tempo totale40 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson Queste braciole di maiale fritte con mele vengono cotte in una salsa di mele di Digione fino a quando sono tenere e saporite!ingredienti
- ▢4 costolette di lombo disossate circa 1 spessore
- ▢½ cucchiaino polvere d'aglio
- ▢sale e pepe kosher a piacere
- ▢uno cucchiaio olio d'oliva
- ▢Due cucchiai Burro
- ▢½ Cipolla rossa affettato
- ▢Due larga crostata di mele affettato
- ▢23 tazza sidro di mele o se necessario, non aceto di mele
- ▢Due cucchiaini senape granulosa
- ▢⅛ cucchiaino cannella
- ▢Due rametti di timo fresco
Istruzioni
- Condire le costolette di maiale con aglio in polvere, sale e pepe.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le costolette di maiale per circa 5 minuti per lato o fino a doratura (assicurarsi di non cuocere troppo il maiale). Togliere dalla padella e mettere su un piatto.
- Aggiungere il burro e le cipolle nella padella. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere le mele e continuare a cuocere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
- Sbattere il sidro di mele, la senape e la cannella e aggiungerli alla padella con il timo. Far sobbollire 2-3 minuti.
- Aggiungere le braciole di maiale, insieme a tutti i succhi sul piatto, di nuovo nella padella.
- Spingere le costolette di maiale nelle mele. Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti o fino a quando la salsa non si sarà leggermente cotta e il maiale raggiunge i 60°C con un termometro per carne.
Note sulla ricetta
*Assicurati di usare sidro di mele e non aceto di mele in questa ricetta Le costolette di maiale possono (e dovrebbero) essere servite un po' rosa al centro e cotte a circa 60°C su una termometro a lettura istantanea . Non cuocere troppo. Tieni presente che le braciole di maiale continueranno a cuocere un po' una volta tolte dal fuoco. Se si utilizza una padella molto grande, il sidro potrebbe evaporare rapidamente e potrebbe essere necessario aggiungerne un po' in più. Le mele rosse (o mele dalla buccia più sottile) possono essere sbucciate se preferite. Se si utilizzano mele dalla buccia più spessa, dovrebbero essere sbucciate per evitare che la buccia diventi dura.Informazioni nutrizionali
Calorie:430,Carboidrati:ventunoG,Proteina:36G,Grasso:22G,Grassi saturi:7G,Colesterolo:124mg,Sodio:165mg,Potassio:764mg,Fibra:3G,Zucchero:quindiciG,Vitamina A:172IU,Vitamina C:8mg,Calcio:53mg,Ferro:unomg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoCena, antipasto, piatto principale, maiale
